BIMBER EX-BOURBON Batch no.3

Angielska single malt pochodząca z destylarni Spirit of Yorkshire. Początkowe lata maturacji spędziła w beczkach 1st fill Bourbon, po czym na ostatnie 6 miesięcy przelana została do beczek po winie Moscatel. Delikatna, owocowa, w smaku przypomina pomarańczową marmoladę, suszone owoce, miód i poranne kakao. Butelkowana w naturalnym kolorze z mocą 46%, bez filtracji.

Filey Bay Peated Finish to zaledwie 3000 sztuk whisky dojrzewających początkowo w beczkach 1st fill bourbon, której maturację wzbogacono dodatkowym szlifem w beczkach po dymnej whisky z wyspy Islay. Jaką destylarnię zaproszono do współpracy musi pozostać tajemnicą, możemy zdradzić tylko tyle, że to dość młoda destylarnia na wyspie, w porównaniu ze znanymi nam wszystkim, w których produkcję rozpoczęto w XVIII czy XIX wieku. Wg zapewnień producenta jest słodka, morska i lekko dymna, z nutami owoców cytrusowych w tle.

Bimber single cask #29 Polish Exclusive zdecydowanie wyróżnia się spośród wszystkich. Wyróżnia się nie tylko rubinowym kolorem ale i bogatą paletą aromatów. Mowa o beczce po Porto, łącznie 291 numerowanych butelek z naturalną mocą 58,7%.

Destylarnia Aber Falls w Walii wypuściła na rynek pierwszą single malt whisky o tej samej nazwie. Nazwa nawiązuje do sąsiadujących z destylarnią wodospadów. Produkcja bazuje wyłącznie na lokalnych uprawach jęczmienia, a podwójna destylacja odbywa się w tradycyjnych, miedzianych alembikach. W recepturze finalnego produktu znajdują się destylaty dojrzewające w beczkach ex Bourbon, Virgin Oak i ex Sherry Oloroso. Whisky w ciężkiej, rzeźbionej, przypominającej karafkę butelce. Aromat: kandyzowane owoce, figi, rodzynki, toffi, orzechy, ciemna czekolada, espresso.

Limitowana edycja 5000 butelek na świat, z czego 3500 trafi na rynek angielski. Whisky butelkowana bez rozcieńczania z mocą 51,9%. Destylat leżakuje w mocno wypalonych dębowych beczkach. Mimo swojego młodego wieku znacznie różni się od innych single maltów w tym wieku.

Początkowy okres maturacji spędziła w beczkach 1st fill Bourbon, po czym na kolejne 7 miesięcy poddana została procesowi finiszowania w beczkach po czerwonym winie, poddanych procesowi STR (Shaved, Toasted, Recharred). Aromaty delikatnie kwiatowe, wzbogacone intensywnym aromatem owoców leśnych, lodów waniliowych, czekolady z nadzieniem pomarańczowym.