Compass Box Flaming Heart 7TH Edition

The Macallan Rare Cask to whisky typu single malt skomponowana z destylatów dojrzewających głównie w beczkach po sherry. Autorem kompozycji jest mistrz gorzelniczy Macallana Bob Dalgarno, a do stworzenia dzieła posłużyły mu whiskies z jednego rocznika, które poddano maturacji w dębowych beczkach, wypełnionych uprzednio sherry reprezentującymi 16 różnych (sic!), swoistych stylów. Fakt, że znacząca część tych beczek to tzw. first fill, tylko potęguje niepowtarzalność całego przedsięwzięcia i sprawia, iż ta cenna butelka uświetni każdą, nawet najbardziej dekadencką kolekcję.

Limitowana edycja whisky, tworzona z okazji odbywającego się corocznie w pobliżu destylarni Speyside rajdu miłośników Harley Davidson.

Ciche wiejskie drogi wokół destylarni , zlokalizowanej w cieniu pasma górskiego Cairngorm, odpowiadają echem na dźwięk ryczących silników, wyruszających z bazy w Aviemore.

Z okazji 20-stej rocznicy tego rajdu, ukazała się właśnie wersja Beinn Dubh 20th Anniversary, dojrzewająca początkowo w beczkach po Burbonie, po czym finiszowana w mocno wypalanych beczkach po Porto, z doliny Duoro.

Jej aromat to mieszające się nuty świeżych owoców, rodzynek, czekolady i porzeczek.

Słodko kwaśny smak prezentuje się w równych proporcjach, przechodząc w długi, lekko korzenny finisz.

Limitowana edycja single malt z destylarni Lindores Abbey, stworzona z myślą o kolekcjonerach. Do receptury wykorzystano destylaty pochodzące z beczek po Bourbonie, Sherry i beczek po czerwonym winie. Moc 46%, naturalny kolor, bez filtracji. Lindores Abbey to ujmująca, kusząca, palce lizać whisky. Dobrze skomponowana i zbalansowana, której mało kto dałby trzy lata. A jeśli damy jej chwilę czasu w kieliszku, dość szybko odkryjemy kolejne poziomy aromatów, nadające jej głębi i czyniące ją niby młodą, ale jakże pijalną.

Wspaniały single malt, butelkowany jako single cask, łączna edycja z jednej beczki ograniczona do 402 butelek. Whisky spędziła 19 lat w beczkach 1st fill Sherry, zabutelkowana została z mocą beczki 53,6 %. Przebogaty aromat czekolady, fig, imbiru, wiśni, z mineralnym, dębowym posmakiem na finiszu.Wspaniały single malt, butelkowany jako single cask, łączna edycja z jednej beczki ograniczona do 402 butelek. Whisky spędziła 19 lat w beczkach 1st fill Sherry, zabutelkowana została z mocą beczki 53,6 %. Przebogaty aromat czekolady, fig, imbiru, wiśni, z mineralnym, dębowym posmakiem na finiszu.

Seria Sinclair jest hołdem dla założyciela destylarni Tobermory - Johna Sinclaira. Ledaig Rioja Finish jest pierwszą whisky wydaną w tej serii. Początkowy okres destylaty dojrzewają w beczkach po bourbonie, następnie w beczkach po czerwonym hiszpańskim winie Rioja. Zróżnicowany i bogaty aromat otwiera się nutami płatków róż i  kandyzowanych owoców. Dalej skóra, przyprawy i lukrecja. Pełny smak o oleistej teksturze ujawnia akcenty silnego dymu i torfu, ale też migdałów, wanilii, kakao oraz czerwonych owoców (truskawki, poziomki, wiśni). Wszystko to przeplata się z nutami cynamonu i świeżo skoszonej trawy. Aromat dymny oraz czerwonych owoców trwa jeszcze na finiszu, wzbogacony o akcent morskiej słoności. Whisky o naturalnej barwie, bez filtracji na zimno.

Single Cask od Glenfarclas. Rok destylacji: 1993 Data butelkowania: 14.07.2014 Typ beczki: Refill Sherry Butt Numer beczki: 1614 Powstało 530 butelek.

Żywiczna whisky nasiąknięta karmelem, z nutami wybornej czekolady, przypominająca w smaku toffi oraz inne słodycze z minionych lat. Lekko owocowa, z wyczuwalym dojrzałym jabłkiem, orzechami czy migdałami. W mniejszym stopniu truflowa i grzybowa na językach i nosie. Zrównoważona od pierwszego łyka aż do finiszu. Idealna dla miłośników wszystkie co francuskie. Butelkowana z mocą beczki (typ Hogshead).

Spirit od Speyside Whisky Festival 2020

Single bourbon cask nr: 101

Butelkowana w 2020.

Destylowana 19/01/2015

Tylko 300 egzemplarzy.

Nie filtrowana, nie barwiona.

Aromat: na początku lekko kwiatowy, cytrusowy i waniliowy, po czym przechodzi w delikatną morelę i nektarynę.

Smak: zielone jabłko, migdały, więcej waniliowej słodyczy i świeży jęczmień. Z nutami pieprzu i cedru.

Finisz: Lekko prażone bułeczki cynamonowe i solone masło.

Stronachie 10YO ma bardzo klasyczny, słodowy, lekki aromat, który bardziej kojarzy się z whisky blendowanymi niż single malt. Dojrzewał wyłącznie w beczkach po bourbonie, aby uzyskać idealnie wyważony i uwodzicielski dram. Kolor: złoty słomkowy. Aromat: delikatny miód, ziemisty wrzos i słodowa słodycz. Smak: delikatny, z soczystym miodem, brzoskwiniami  i herbatnikami, następnie z nutami pieprzu i zbóż. Finisz: doskonale wyważony i uwodzicielski dram.

Mariaż beczek po burbonie z beczkami po sherry. Master blender przy każdej partii wybiera najlepsze jego zdaniem beczki. Z reguły miesza się młodsze whisky z beczek po Burbonie ze starszymi rocznikami z beczek sherry Oloroso.

Destylowany w 2002 r., butelkowany 15.06.2021 r. Beczka nr. #3335 typ Refill Port Pipe. Single cask o mocy 55,4% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 651 sztuk.

Destylowany w 1995 r., butelkowany 28.07.2022 r. Beczka nr. #6651 typ sherry butt. Single cask o mocy 50,2% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 568 butelek.

Niezależna firma A.D. Rattray Whisky, w ofercie której znajdziecie zarówno whisky z core range, z tzw. linii Casks of Scotland, jak i single caski. A.D. Rattray Cask Collection Tamdhu 8yo cask No: #353 Bourbon Hogshead, destylowana w 2013 - butelkowana w 2021 z mocą beczki 66,8%, nie filtrowana na zimno. Tylko 209 rozlanych egzemplarzy. Nota degustacyjna - owoce cytrusowe i orzech. Kolor: brylantowy złoty. Aromat: owsianka, miód z kwiatów pomarańczy i prażony migdał. Smak: bogaty, vintage marmolada, goryczka i orzech. Finisz: ciasto owsiane z czarnym pieprzem z nutą lukrecji i imbiru.

Deanston, produkowana jest przez jedną z młodszych szkockich destylarni w Doune w Perthshire (Highlands). Klimat w tym miejscu jest bardziej nizinny niż w przypadku zakładów znajdujących się w sercu Highlands. Dlatego też podobnie jak z Glengoyne czy Tullibardine można powiedzieć że Deanston jest to "whisky z pogranicza".

Talisker Port Ruighe to szkocka whisky typu single malt z regionu Skye. Whisky łączy w sobie morski charakter ze słodkimi nutami czerwonych owoców. Aromaty to prawdziwa mieszanka torfu, przypraw i soli morskich. Talisker dojrzewa w dębowych beczkach amerykańskich i europejskich, finiszuje natomiast w beczkach po winie porto typu Ruby. Zabieg ten nadał alkoholowi słodszych niuansów, które idealnie współgrają z torfowym dymem. Single malt został zabutelkowany z mocą 45,8% alkoholu. Gaelicka nazwa Port Ruighe odnosi się do Portree, portu i największego miasta na wyspie Skye, do dziś stanowiącego główny ośrodek rybołówstwa w kraju.

Dewar?s 12YO Blended Scotch Whisky to starzony w beczkach po bourbonie i sherry 12-letni blend. Powstała w 2000 roku, a autorem tej gładkiej i przystępnej kompozycji jest Master Blender Tom Aitken. W swojej krótkiej historii zdobyła już kilka prestiżowych wyróżnień, z których najnowsze to dwa srebrne medale ? w kategorii blendów starzonych do 12 lat na konkursie Scotch Whisky Masters 2019 oraz w kategorii blendów starzonych od 12 do 20 lat na International Spirits Challenge 2019.

Destylowany w 2006 r., butelkowany 27.07.2022 r. Beczka nr. #2526 typ sherry butt. Single cask o mocy 58,9% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 612 sztuki.