Ledaig 13YO Valinch and Mallet

Seria Carn Mor Strictly Limited powstała z myślą o klientach rozpoczynających przygodę z single malt. Z reguły jest to batch (vatting) 1-2 beczek, zabutelkowany z mocą 47,5%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Założeniem każdej kolejnej edycji jest ukazanie zróżnicowania aromatów i smaków whisky, pochodzących z różnych destylarni i dojrzewających w różnych beczkach. Butelkowane przez niezależną firmę Morrison, spadkobierców Stanleya Morrisona z Islay, który w 1963 zakupił destylarnię Bowmore.

Linkwood 2011 9YO cask Bourbon Barrell. Edycja limitowana do 1392 butelek.

Syndicate 58/6 to whisky mieszana korzystająca z nietypowego dla whisky w trakcie blendowania systemu solera, składająca się z 18 single malt i 4 single grain, najmłodszy ze składników leżakował min 12 lat. Whisky jest następnie finiszowana przez rok w beczkach po sherry Oloroso. Posiada bogatą paletę aromatów: pomarańczy, gruszek, miodu, imbiru , marmolady, karmelu i owoców leśnych.

Jest to edycja small batch nagrodzona złotym medalem na IWSC 2013

The Deveron jest marką stosunkowo młodej - powstałej na początku lat 60. destylarni Macduff. Wcześniej sprzedawana była jako Glen Deveron, jednak w 2015 nastąpiła zmiana nazwy i designu produktu. Butelka The Deveron, oprócz niecodziennego kształtu, wykonana jest z matowego szkła. Whisky o lekkim i owocowym profilu. Pełna słodyczy, pieczonych jabłek, toffi i szarlotki. Finisz lekko dębowy z delikatnymi akcentami wanilii. Edycja należy do serii Last Great Malts. W skład serii wchodzą również whisky z destylarni Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie i Royal Brackla.

numer beczki #1

Gama Voodoo Whisky od koneserów, Brave New Spirits, prezentuje to, co kochasz w szkockiej whisky w sposób, jakiego zdecydowanie nigdy wcześniej nie widziałeś.  Jest to seria na zamówienie, tak zindywidualizowana, że ​​destylarnie pozostają nieujawnione, aby zachować anonimowość w ich wyjątkowości. 

The Bloody Sacrifice to najrzadsza z tych rzadkich whisky z zaledwie 526 butelkami. Dojrzewa przez dekadę w winach Amarone pierwszego napełnienia, co daje smaki „ciemnych owoców i ciepłego dymu”.

The story of the Spaniard, bazująca w recepturze głównie na destylatach, dojrzewających właśnie w beczkach po tym wzmacnianym, hiszpańskim winie. Jak przystało na firmę, walczącą od lat o transparentność, z łatwością możemy poznać recepturę Spaniarda. Głównym napędowym jest tu Aberlour (40%) z sherry butt, kolejnym Teaninich 25%, resztę stanowi Deanston, Glen Elgin, oraz 15 % (Clynelish, Dailuaine, Teaninich). Blended malt poddana dodatkowej maturacji w hybrydowych beczkach z francuskiego dębu, z mocno wypalonymi deklami. Butelkowana z mocą 43%, bez filtracji, wg Johna charakteryzuje się silnym aromatem skórki cytrusowej, gruszek zanurzonych w czerwonym winie, cynamonu, goździków, panna cotty, owoców leśnych i wiśni.

Jako oficjalną datę powstania firmy Ardbeg podaje się 1815 rok, ale jego nieoficjalna historia zaczyna się już w 1794 roku, kiedy to gang przemytniczy prowadził tu nielegalną działalność destylacyjną.

Dalmore Cigar Malt Reserve to whisky single malt, powstała z mieszanki różnych Dalmore, starzonych w beczkach po bourbonie w 30% i po sherry w 70% oraz finiszowanych w beczkach po Cabernet Sauvignon. Cigar Malt nie posiada określenia wieku, krąży jednak informacja, że został stworzony z destylatów leżakowanych od 10 do 14 lat. Dalmore "Cigar Malt" jest wynikiem selekcji ręcznie robionych beczek i wieloletniego starzenia w gorzelni. Tylko nieliczne beczki o prawdziwym i pełnym charakterze mogą zostać wykorzystane do przechowywania tego zacnego trunku. Aby odkryć głębie Dalmore" Cigar Malt" zaleca się podawanie z kawą, gorzką czekoladą i oczywiście cygarem.

Smakosze wiedzą: Każda whisky ma swoją magię. Nikt nie wyraża tej magii tak wyraźnie jak Whiskey of Voodoo. Marka niezależnego rozlewni Brave New Spirits z Glasgow podbija rynek od lata 2021 roku. Whisky of Voodoo przywołuje słynne destylarnie ze wszystkich regionów Szkocji. Który dokładnie pozostaje tajemnicą. Te z co najmniej 46% objętości rozwijają swoją magiczną moc. Butelkowane „Mystery Malts” w różnych beczkach, głównie pierwszego i drugiego napełnienia - od burbona po sherry i porto po koniak, tequilę lub wino.

Również ze Speyside: Mask of Death. Po 10 latach w beczkach z dziewiczego dębu i pierwszym napełnieniu beczek po bourbonie, single malt to złożone doświadczenie ze słodkimi owocami, kremowym karmelowym budyniem, ziołami, wanilią i cynamonem.

A.D. Rattray Cask Orkney 15YO to 15-letnia szkocka whisky single malt dojrzewająca w beczkach po bourbonie. Stworzona, aby uczcić neolityczny folklor Orkadów, oddaje ducha wyspy dzięki głęboko wciągającemu i doskonale zbalansowanemu słodowi. Noty smakowe - subtelny dym, owoce pestkowe i przyprawy.

Lekka whisky słodowa stworzona ze specjalnie dobranych destylatów z gorzelni Tomatin. Whisky w pierwszej fazie leżakuje w nowych dębowych beczkach, następnie w beczkach po Burbonie. Czas jaki tam spędza nadaje odpowiedniej lekkości i pozwala rozwinąć się aromatom wanilii, pianek marshmallow, ananasa oraz cytryny. Na podniebieniu pozostawia subtelne nuty słodkich cukierków, orzeźwiającej sosny, sorbetu cytrynowego, chrupiących jabłek i biszkoptu. Ma lekki,czysty finisz.

Niezwykła Ultramarine, nawiązująca charakterem do whisky, która pojawiała się na rynku w latach 80’ i 90’. Dymna, pochodząca w głównej mierze z beczek ex Sherry. Mocno aromatyczne i imponująco teksturowane, pierwsze wydanie w Extinct Blends Quartet opiera się na dojrzałych słodach z destylarni Caol Ila i Glendullan, gorzelni Cameronbridge i Girvan.

Naked Grouse to blended Malt Whisky. W tym wypadku główną bazą Naked Grouse są whisky Single Malt ze szkockich destylarnii The Macallan z regionu Speyside i Highland Park z Orkney Islands. Cechą charakterystyczną, która nadaje jej wyjątkowo subtelny smak pełen słodkich i delikatnych aromatów jest to, że w procesie dojrzewania używa się beczek po sherry. Dzięki temu whisky nabiera najgłębszych, najczystszych i zarazem najbogatszych nut smakowych jakie oddają beczki, w których jeszcze chwilę wcześniej leżakowała hiszpańska sherry.

Zestaw zawiera miniaturki trzech whisky Compass Box, różniących się od siebie smakiem i aromatem.
The Peat Monster - torfowy, dymny, z owocowymi nutami
The Spice Tree - słodycz zbalansowana korzennymi przyprawami i wanilią
The Story of The Spaniard - smak bogaty, owocowy, z nutami skórki cytrusów, czerwonego wina i przypraw
Idealny jako prezent dla miłośników whisky, którzy chcą spróbować czegoś nowego lub na początek przygody z Compass Box.

Gladstone Axe - American Oak to typowa przedstawicielka regionu Highland o aromatach wrzosu, migdałów, miodu, zbóż, sianokosów, maślanych herbatników.

Edycja wiosenna 2015. Leżakowana w beczkach po sherry typu Refill HogsHead. Data butelkowania: 02/12/2014 nr beczki 2593

Whisky single malt pochodząca z kolekcji The Young Masters Edition. Zabutelkowanych 332 butelek, cask numer #159. Single cask Glenburgie 11yo ? ex bourbon hogshead ? 52,6%.

Wydanie single cask z destylarni Linkwood w regionie Speyside przez niezależnego bottlera firmę Adelphi. Wydestylowany w 2008 roku, butelkowany w 2021 roku. Rozlano tylko 598 butelek. Niefiltrowany na zimno, naturalnie barwiony i butelkowany z naturalną mocą beczki 53,8%. Nr beczki #805189.