Compass Box Oak Cross

Wspaniały 23-latek Bunnahabhain z 1998 roku, leżakowany w beczkach po sherry Oloroso, butelkowany z mocą beczki (tu typu gorda), nie filtrowany na zimno. Beczki gorda to największe z możliwych beczek i mogą mieć do 700 litrów pojemności, co jest maksymalnym dozwolonym rozmiarem dla dojrzewania szkockiej whisky, więc są one rzadko spotykane. Beczka nr. 2145 z destylatem Bunnahabhain została zabutelkowana jako 23-latek przez Adelphi bez barwienia lub filtracji na zimno, dając 587 butelek po 53,5%.

Canvas jest limitowaną edycją, zabutelkowaną w ilości 5880 sztuk. Ponad połowę receptury wypełnia whisky z destylarni Tomatin, której część została poddana dodatkowej maturacji w eksperymentalnych beczkach przez okres 3 lat. Beczki te uprzednio sezonowane były wzmacnianym winem hiszpańskim nasyconym skórkami pomarańczy. Całość uzupełnia whisky z destylarni Imperial, Glen Elgin i Glenburgie. Woskowa konsystencja, pełna słodyczy miodu, biszkoptów i wanilii, owoców cytrusowych, czekolady, dopełniona lekko pikantnym i winnym finiszem.

Whisky doskonale oddająca charakter destylarni. W 2006 roku zdobyła tytuł "Best Sherried Whisky" na Single Malt World Cup. Glenfarclas 12 YO wygrał złoto na Stockholm Beer & Whisky Festival w 2007 roku i ponownie w 2008. Kolor bursztynowego złota. Świeży, lekki aromat łączy zapach sherry i miodu z nutą dębiny. Kusi pikantnie i słodko. Whisky bardzo dobrze zbudowana, pełna słodkich, owocowych doznań z odrobiną dębu i muśnięciem dymu. Finisz długi i aromatyczny, pozostawia pikantny posmak.

Whisky spędza 7-8 lat w beczkach po burbonie. Butelkowana metodą small batch. Wersja butelkowana z mocą beczki.

Destylowana 26.05.2003, butelkowana 25.08.2021 r. Beczka: First Fill Sherry Butt Finish nr.#808. Jedna z 718 rozlanych butelek. Bottled for 65th Anniversary of LMDW.

Aromat i smak charakterystyczny, zdecydowany, torfowy, konsystencja oleista. Następnie pojawiają się nuty kwiatowe, czekoladowe, miodowe a nawet owocowe, skoncentrowane na ciągłym znajdowaniu idealnej równowagi między dymem a rancio sherry.

Chivas regal kontynuuje spuściznę braci Chivas, produkując Chivas XV - piętnastoletnią szkocką whisky wzbogaconą delikatnym aromatem beczek po koniaku* z regionu Grande Champagne.

Odważne połączenie dymnych i słodkich nut. Doskonale bilansuje smaki torfowej whisky i słodów dojrzewających w beczkach po Burbonie. Po zmieszaniu, by uzyskać idealnie zbilansowany smak przez dodatkowe trzy miesiące whisky dojrzewa w beczkach po rumie pochodzących z różnych części Ameryki Łacińskiej. Charakteryzuje się świeżymi aromatami owoców z połączeniem aksamitnych nut białej czekolady, wanilii i białego pieprzu.

Szkocka Blended malt tworzona na bazie destylatów , pochodzących z destylarni położonych w regionie Highland ( Blair Athol, Dalmore, Glengoyne i Glen Garioch). Każdy z nich spędził min 18 lat w dębowych beczkach, łączna edycja to 7258 butelek. Charakteryzuje ją aromat miodu, wanilii, jęczmienia, lodów czekoladowych, brzoskwiń, moreli, cynamonu i czarnego pieprzu. Butelkowany z mocą 46,8%, z naturalnym kolorem, bez filtracji.

Bruichladdich The Organic 2010 to whisky ośmioletnia z beczek po bourbonie, szkocki jęczmień z Inverness, certyfikat biodynamiczności. Aromat medyczny, jodyna i nuta słodka oraz maślana, toffi, cytrusy – cytryna, trawa cytrynowa, do tego powidła śliwkowe. W ustach lekka, słodko - medyczna, tłusta. Oliwki, imbir, suszone skórki cytryny, skórki pomelo, cynamon. Finisz bardzo korzenny, ostry, dużo imbiru, kardamon, do tego sól, śliwki i lekko goryczka, popiół.

The story of the Spaniard, bazująca w recepturze głównie na destylatach, dojrzewających właśnie w beczkach po tym wzmacnianym, hiszpańskim winie. Jak przystało na firmę, walczącą od lat o transparentność, z łatwością możemy poznać recepturę Spaniarda. Głównym napędowym jest tu Aberlour (40%) z sherry butt, kolejnym Teaninich 25%, resztę stanowi Deanston, Glen Elgin, oraz 15 % (Clynelish, Dailuaine, Teaninich). Blended malt poddana dodatkowej maturacji w hybrydowych beczkach z francuskiego dębu, z mocno wypalonymi deklami. Butelkowana z mocą 43%, bez filtracji, wg Johna charakteryzuje się silnym aromatem skórki cytrusowej, gruszek zanurzonych w czerwonym winie, cynamonu, goździków, panna cotty, owoców leśnych i wiśni.

The Peat Monster to blended malt, do stworzenia którego wykorzystano destylaty z Laphroaig, Ledaig, Caol Ila czy Ardmoree. To z pewnością dobry wybór dla miłośników dymnych whisky, słodko dymne nuty idealnie komponują się z serem Blue Cheese. Oprócz dymu, odnajdziemy tu posmak ostryg, grillowanego bekonu, morskiej soli, marihuany ale też słodycz, przypominającą domowej roboty sernik. Zestaw zawiera 2 szklanki i butelkę o pojemności 0,7 litra, zamknięte w opakowaniu prezentowym.

Destylarnia Bowmore powstała w roku 1779, jest jednym z najstarszych zakładów na wyspie Islay, a także jednym z najstarszych w całej Szkocji. Wersja 12-letnia whisky Bowmore jest kwintesencją połączenia wyraźnego torfu, charakterystycznego dla Islay z intensywnie owocowym smakiem.

Ciemny bursztynowy kolor to efekt 25 lat w beczce po sherry. Zapach marmolady, marcepana, cukru pudru i świeżo zmielonej kawy. Aromat dymu odszedł w zapomnienie, zastąpiła go woń dębowych tanin. Wyśmienita tęga struktura, sherry walczy z dębiną o dominację w smaku. Na finiszu odkrywamy smak gorzkiej czekolady. Świetna whisky do picia po obiedzie, tak pełna i bogata, że stanowi deser sam w sobie.

W nosie: powidła śliwkowe i dżem malinowy, jeżyny, sok z wiśni, suszony banan, figi, prażone migdały, skórka pomarańczy, miód, goździki oraz ciepłe akcenty drewniane. Smak nieco bardziej wytrawny niż sugerowałyby doznania nosowe, słodkawo-cierpki z dość śmiało poczynającym sobie na podniebieniu alkoholem. W ustach rozpoznać można suszoną śliwkę i morelę, daktyla, figę, rodzynki, wanilię, goździki, cynamon, pestkę wiśni, pieczone jabłko i zieloną skórkę orzecha włoskiego. Finisz: długi, subtelny, słodkawo-cierpki z przewagą smaków bakaliowo-miodowych. Polecamy koneserom trunków nowoczesnych, whisky łagodnych. Revival sprawdzi się również w roli prezentu, jeżeli nie znamy upodobań smakowych obdarowywanej osoby - łagodny, “nie dymny” smak whisky stanowi “bezpieczne” rozwiązanie.

Whisky spędza pełne 7-8 lat w beczkach po burbonie, ale jest to wersja dymna, bazująca na torfowanym słodzie jęczmiennym. Destylarnia prowadzi destylację wersji dymnej tylko raz w roku, w grudniu przed okresem świątecznym, także metoda small batch, 18000 butelek w partii.

The Macallan 12 YO Double Cask dojrzewa w 2 rodzajach beczek. Najpierw w beczkach po sherry z dębu amerykańskiego, a następnie w beczkach po sherry z dębu europejskiego. Na bardzo specyficzny i niezwykle ceniony smak The Macallan mają wpływ: wyjątkowo małe alembiki używane do destylacji (tylko 16% najlepszej partii destylatu trafia do beczek), specjalny gatunek jęczmienia Golden Promise, który do dzisiaj uprawia się na terenie posiadłości oraz niespotykana dbałość o dobór odpowiednich beczek w zdecydowanej większości po hiszpańskiej sherry.

Niezależna firma A.D. Rattray Whisky, w ofercie której znajdziecie zarówno whisky z core range, z tzw. linii Casks of Scotland, jak i single caski. A.D. Rattray Cask Collection Tamnavulin 12yo cask No: #700633 Bourbon Barrel, destylowana w 2009 - butelkowana w 2021 z mocą beczki 55,5%, nie filtrowana na zimno. Tylko 213 rozlanych egzemplarzy. Nota degustacyjna - owoce cytrusowe i nuty kwiatowe. Kolor: toffi złoty. Aromat: kwiat czarnego bzu, bergamotka i gotowana gruszka. Smak: wyraźne zielone jabłko, grejpfrut i limonka. Finisz: słodki, biszkopt cytrynowy.

W odróżnieniu od Bruichladdich The Classic Laddie - Laddie 8YO to butelkowany z oznaczeniem wieku, ośmioletni trunek, pełen klasycznych i złożonych smaków. To wydanie jest również zasługą naczelnego Master Destylera marki, czyli Adama Hannetta. To kwiatowe whisky o nadmorskim charakterze dojrzewa w beczkach z europejskiego oraz amerykańskiego dębu, a następnie jest butelkowane z mocą 50% zawartości alkoholu.

Wybuch intensywnych dymnych owoców ucieka do atmosfery – torf podawany z pikantną cytryną i limonką, zawinięty w woskową ciemną czekoladę. Odważny mentol i czarny pieprz przecinają słodki dym, a następnie smołowate sznury i grafit. Ta wyjątkowa puszka prezentowa jest hołdem dla lojalnej psiej maskotki Ardbeg Distillery, Shortie.