A.D.RATTRAY CASK ISLAY 46%

Destylarania ołożona jest na farmie, na której też rośnie jęczmień wykorzystywany tylko na jej potrzeby. Farma ta wieki temu była własnością rodziny Roberta Burnsa, a on osobiście pracował na niej w latach 1777-1784. Po ciężkim dniu pracy spotykał się z kolegami w pobliskim klubie, gdzie tworzył swoje poematy. Będąc niewielką, jest w stanie produkować rocznie ok 200 tys LPA. Osoba stojąca za jakością destylatu - John Campbell może pochwalić się 27-sto letnim doświadczeniem, które nabywał  m.in. w destylarni Laphroaig. Stąd pewnie pomysł, aby produkować tu zarówno whisky delikatną, łagodną, jak i wersję dymną. Lochlea - Sowing 2nd Crop dojrzewała w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia - butelkowana bez filtracji na zimno i bez dodatku barwnika. Jest delikatna i słodka.

Niezależna firma A.D. Rattray Whisky, w ofercie której znajdziecie zarówno whisky z core range, z tzw. linii Casks of Scotland, jak i single caski. A.D.RATTRAY CASK ORKNEY 18YO to lekko torfowy single malt dojrzewający w beczkach po bourbonie, który oddaje ducha Orkadów i ciepło, które można znaleźć w ludziach, ziemi i whisky, którą wytwarzają. Delikatny dym, owoce pestkowe i przyprawy. Kolor naturalny. Nos: aromat subtelny i miękki, z zielonym jabłkiem i gałką muszkatołową, dębiną, solą morską i mglistym dymem. Podniebienie: o bogatej, aksamitnej konsystencji - toffi, brzoskwinia i morele. Finisz: orzechowy z lekko zwęglonym tłem.

Stronachie 10YO ma bardzo klasyczny, słodowy, lekki aromat, który bardziej kojarzy się z whisky blendowanymi niż single malt. Dojrzewał wyłącznie w beczkach po bourbonie, aby uzyskać idealnie wyważony i uwodzicielski dram. Kolor: złoty słomkowy. Aromat: delikatny miód, ziemisty wrzos i słodowa słodycz. Smak: delikatny, z soczystym miodem, brzoskwiniami  i herbatnikami, następnie z nutami pieprzu i zbóż. Finisz: doskonale wyważony i uwodzicielski dram.

To kolejna beczka Poland Exclusive, a edycja tym razem nazwana prawdopodobnym, jednym z imion Mieszka I- Dagome. Jest to edycja limitowana stworzona jedynie na rynek polskiej dystrybucji. Trunek dojrzewa przez 13 lat w jednej beczce (nr 7209) i zabutelkowany jest z naturalną mocą beczki. Powstało jedynie 585 butelek. Zapach: palony olejek pomarańczowy, drewno cedrowe, nuty wytrawne, wędzona wołowina oraz wanilia. Smak: słodki z dębiną oraz wanilią, następnie skórka cytrusów oraz kruszone ziarna kolendry. Finisz: prażony dąb, przyprawy oraz torfowy dym wrzosowy.

Popularna whisky pochodząca z destylarni Aberfeldy z siedzibą w Perthshire, w środkowej części Highlands. Założona została w roku 1898 przez braci Dewar (stąd blended whisky Dewar's) w celu produkcji destylatów słodowych na potrzeby zestawiania blendów. Do dziś korzysta z niektórych starych, oryginalnych budynków. Do jej produkcji wykorzystuje się wodę z ujęcia Pitilie Burn zawierającą aluwialne złoto. Dzięki wydłużonemu procesowi fermentacji powstaje whisky o aromacie dojrzałych owoców i słodyczy miodu.

Whisky Row to seria blended malt whisky od Gleann Mor Spirits, nazwana na cześć zapomnianej nazwy ulicy w Leith w Edynburgu, która była jednym z centrów magazynowania szkockiej whisky w XIX i XX wieku. Aromat: świeży, palony słód, ze szczyptą tytoniu, wędzonego mięsa i wybuchem słodyczy owoców tropikalnych. Smak: suchy dym torfowy i mokry żwir, prowadzący do skórki cytryny i ananasa w puszce wraz z nutami popiołu. Finisz: Suszona morela i odrobina palonej gumy łączą się z dymiącym jęczmieniem.

Limitowana edycja do której zestawienia wykorzystano destylaty pochodzące z różnych dekad, spoczywające w magazynach destylarni. Znajdziemy w niej zarówno wspomnienie lat 50' 60', 70' itd, jak i destylaty z obecnego millennium. Charakter nieoczywisty i nieco odbiegający od słusznej linii, wytyczonej ponad 100 lat temu przez ojców założycieli. Nuta owocowa lekko przytłumiona, wycofana, a na pierwszym planie swą melodię życia grają zioła i przyprawy. Na drugim planie wreszcie owoce, morele, brzoskwinie, grapefruit, z którymi ścierają się prażone migdały, gorzka czekolada, marcepan i wosk. Nawet moc, mimo 46% sprawia wrażenie wyższej. Klasyczne aromaty whisky Glenfarclas stanowią tu tylko niewielką część, są tylko ornamentem całości, niuansem zamykającym ją.

Speyburn to klasyczna whisky słodowa - efekt połączenia walorów wyjątkowego środowiska naturalnego i nacisku na stosowanie najbardziej tradycyjnych metod produkcji łączonych z innowacyjnym i intuicyjnym podejściem.

Kolor: Bursztyn ze złotymi refleksami.
Aromat: Nuty bogatej ciemnej czekolady z pikantnymi nutami rodzynek, pikantnych cytrusów i wanilii.
Smak: Na podniebieniu wyczuwalne są nuty pomarańczy, toffi, wanilii i skóry, a całość otulona delikatną przyprawą. Długotrwały finisz wybrzmiewa poprzez rozgrzewającą przyprawę, która jest słodka i kremowa.

9-letni single malt z regionu Islay, butelkowany przez niezależnego bottlera Carn Mor (Morrison Scotch Whisky Distillers). Wydestylowany w 2013 roku, zabutelkowany w 2023 roku z mocą 47,5%. Beczki typu Hogshead, niefiltrowany na zimno i bez dodatku barwnika. Limitowana edycja 1798 butelek. Ostry dym torfowy, wędzone śledzie, sól morska i mielony czarny pieprz.

Terra (ziemia) to dymna whisky z nutami wilgotnej ziemi, grillowanego mięsa, glonów morskich, słonej bryzy i dymu z płonącego ogniska. Butelkowana z podwyższoną mocą 46%, w naturalnym kolorze i bez filtracji.

W odróżnieniu od Bruichladdich The Classic Laddie - Laddie 8YO to butelkowany z oznaczeniem wieku, ośmioletni trunek, pełen klasycznych i złożonych smaków. To wydanie jest również zasługą naczelnego Master Destylera marki, czyli Adama Hannetta. To kwiatowe whisky o nadmorskim charakterze dojrzewa w beczkach z europejskiego oraz amerykańskiego dębu, a następnie jest butelkowane z mocą 50% zawartości alkoholu.

Szkocka whisky dojrzewająca w ex Oloroso Sherry hogshead. Łączna edycja - 1323 butelki z mocą 47,5% w naturalnym kolorze, bez filtracji. Aromat: wędzony bekon, syrop klonowy, tlące się ognisko, wspomagane dymem z torfu.

Seria Carn Mor Strictly Limited powstała z myślą o klientach rozpoczynających przygodę z single malt. Z reguły jest to batch (vatting) 1-2 beczek, zabutelkowany z mocą 47,5%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Założeniem każdej kolejnej edycji jest ukazanie zróżnicowania aromatów i smaków whisky, pochodzących z różnych destylarni i dojrzewających w różnych beczkach. Butelkowane przez niezależną firmę Morrison, spadkobierców Stanleya Morrisona z Islay, który w 1963 zakupił destylarnię Bowmore.

Ruadh Maor (Glenturret Peated) 2012 8YO cask Refill Sherry Hogshead. Edycja limitowana do 2243 butelek.

Single malt z regionu Speyside, z destylarni, której charakter whisky określany jest jako ciężki, siarczysty. Głównie z powodu kształtu aparatury destylacyjnej, która utrudnia zjawisko refluksu. Wersja Distillery Edition z 2001 roku, destylowana w 2014, poddana została procesowi finiszowania w beczkach po Porto. Rezultatem jest single malt z przyjemnymi wpływami porto, co skutkuje większą głębią i wieloma warstwami. Aromat - jabłka, pomarańcze. Smak - miód, imbir, wanilia, wiśnia. Finisz - lekko dymny, miód, syrop, porto.

Darkness Single Malt charakteryzuje się bogatym aromatem sherry, gorzkiej czekolady, wanilii, suszonej śliwki, kandyzowanej skórki pomarańczy. W ustach smak jeżyny, orzechów, wanilii, rodzynek, suszonej śliwki. Finisz lekko dymny z czekoladowymi nutami. 100% naturalny kolor i brak filtracji na zimno.

Single Cask od Adelphi, który 12 lat spędził w beczce po sherry Pedro Ximenez. Butelkowany jako cask strength o mocy 59,7%, i naturalnym kolorze. Z beczki #900827 wydano 621 sztuk.

Bradan Orach to whisky bez oznaczenia wieku, leżakowana w beczkach z amerykańskiego dębu, powstała ku uczczeniu fauny z rzeki Spey. Bradan Orach to galeickie określenie czerwonego łososia, w które obfituje szkocka rzeka Spey. Właśnie na cześć tych zwierząt powstała ta edycja whisky Speyburn. Posiada wonny, kwiatowym aromat z lekko słonawą nutą. W smaku lekka, rześka, z przeplatającymi się akordami świeżych owoców, miodu i wanilii. Finisz długi, bardziej pikantny - korzenny z nutą dębu.

Ta niezwykle żywa i świeża whisky jest pierwszą z kolekcji ?Quest?. Edycja leżakowana w czterech różnych beczkach: po sherry z amerykańskiego i europejskiego dębu, po bourbonie i beczkach typu hogshead. Delikatny zapach cytrusów, jabłek, wanilii i subtelnego dębu. W smaku jabłka mieszają się z imbirem i suszonymi owocami, łagodna gałka muszkatołowa i cynamon w tle.

Wyjątkowe wydanie Glenfiddicha, który przez 30 lat leżakował w beczkach po bourbonie i po sherry, dzięki czemu uzyskał unikatową, niezwykle bogatą paletę aromatów, w której wyraźnie wyczuwalne są z jednej strony słodkie nuty dojrzałych owoców i rodzynek, z drugiej zaś dębina i nieco ostrzejsze akcenty przypraw korzennych. Wszystkie butelki są numerowane i zapakowane w bardzo elegancki sposób.