Wolfburn 155

Piękny tajemniczy kolor bogatego złota. Zapach przywołuje wspomnienie relaksu w starym skórzanym fotelu podczas zajadania się orzechami i rodzynkami. Bardzo słodki jak na 40 latka smak, pomarańcze zanurzone w ciekłej czekoladzie. Na końcu języka smak palonego brązowego cukru. Bardzo długi finisz bogaty w nuty ziaren kakaowca. To wspaniała bardzo dojrzała whisky , wyjątkowo świeża jak na 40 latka przystało. Całe 40 lat spędzone w beczce po sherry.

Whisky Yardhead to single malt z regionu Highland, dojrzewający wyłącznie w beczkach first fill bourbon. Ma słodki, intensywnie kwiatowy aromat, w smaku charakteryzuje go słodycz dojrzałych owoców.

The Balvenie ?Week of Peat? 14yo to wyjątkowa edycja, która powstała w ramach serii The Balvenie Stories. Ten torfowy single malt jest zainspirowany historią Malt Mastera Davida Stewarta i Iana Millara, byłego kierownika destylarni Balvenie. Wykorzystując tygodniową przerwę w produkcji, David i Ian zdecydowali się na przywrócenie produkcji whisky dymnej do regionu Speyside i destylarni The Balvenie. Torfowy smak whisky możemy uzyskać tylko na etapie suszenia kiełkującego jęczmienia przy użyciu podpalanego torfu. Tymi eksperymentami przywrócono produkcję whisky torfowej w destylarni The Balvenie. Rezultatem działań jest dojrzewająca przez 14 lat w beczkach z amerykańskiego dębu wyjątkowa whisky, charakteryzująca się nutami miodu, wanilii i cytrusów, połączonych z delikatnym torfowym dymem.

Whisky typu blended malt z 1994 roku, która została zabutelkowana w 2022 roku jako część kolekcji Vintage. To mariaż whisky słodowych dojrzewających w beczkach po sherry z wielu destylarni położonych w regionie Speyside. Tworzą mieszankę mlecznej czekolady, suszonych owoców, rodzynek nasączonych sherry i nut przypraw do pieczenia. Edycja limitowana - jedynie 796 szt.

Berry Bros Classic Peated to whisky, która została połączona z różnymi szkockimi whisky single malt, a następnie pozostawiona do dojrzewania w beczkach, które wcześniej zawierały torfową whisky. Jest to pomysłowy sposób na nadanie wyrazu subtelnego "zadymienia".

Aromat: Skórki cukrowe, melon spadziowy, prażony torf z nutą wysuszonej ziemi.

Podniebienie: Jasne owoce i delikatny dym z nutą czerwonych Jelly Tots i toffi.

Wykończenie: Nieustające nuty sadzy i słodu.

Whisky nazwana na cześć starej imperialnej miary cala i zapomnianej wyspy na Clyde, współczesny single malt o wyjątkowym charakterze. Starannie destylowany, aby uzyskać wyjątkowo wyrazisty i gładki smak. Destylowany innowacyjnymi metodami destylacji z użyciem słodu z zachodniego wybrzeża i wodą z Loch Katrine - spędził odpowiednią ilość czasu w ręcznie wybranych beczkach po Bourbonie i sherry Oloroso. Aromat: świeże zielone jabłko, jęczmień, słodka wanilia i karmelizowany cukier; Smak: subtelne cytrusy, zielone jabłko i nuty ananasa, które szybko łączą się z bogatą kawą espresso, melasą i nutami kakao; Finisz: długi i rozgrzewający, toffi z masłem, czarnym pieprzem i słodkimi korzennymi nutami goździka, cynamonu i imbiru.

Szkocka whisky dojrzewająca w beczkach po Bourbonie. Łączna edycja - 678 butelek, moc 47,5%, naturalny kolor, bez filtracji. Aromat - słodycz miodu, lekka słona bryza morska, ogród pełen kwitnących kwiatów.

Blended Malt zestawiony z beczek z 5 destylarni (Macallan, Bunnahabhain, Highland Park, Glenrothes, Tamdhu), wszystkie whisky z 1994 roku, beczki po sherry, łącznie wypuszczono tylko 630 butelek. W nosie masa gruszek, słodycz, miód, zioła, brzoskwinie. W smaku tytoń, wiśnie, liście wiśni, cynamon, mokre drewno. Cierpki i bardzo wiśniowy finisz, tytoń, herbata, anyż i lukrecja.

Whisky od niezależnego bottlera Berry Bros. & Rudd z destylarni Auchentoshan. Data destylacji: 1992 r. Butelkowanie: 2014 r. Nr beczki: #7757/8. Nie filtrowana na zimno; kolor naturalny.

Po niemalże 6,5 roku od otwarcia Ardnamurchan Distillery - destylarni należącej do firmy Adelphi, prezentujemy ich pierwszy single malt. W recepturze znajdziemy 65% destylatu z beczek ex bourbon i 35% z ex sherry. Powstała w 50% ze słodu peated i 50% unpeated. Butelkowana w naturalnym kolorze, bez filtracji, z mocą 46,8%. Pierwsza partia to 15950 butelek na świat.

Seria Carn Mor Strictly Limited powstała z myślą o klientach rozpoczynających przygodę z single malt. Z reguły jest to batch (vatting) 1-2 beczek, zabutelkowany z mocą 47,5%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Założeniem każdej kolejnej edycji jest ukazanie zróżnicowania aromatów i smaków whisky, pochodzących z różnych destylarni i dojrzewających w różnych beczkach. Butelkowane przez niezależną firmę Morrison, spadkobierców Stanleya Morrisona z Islay, który w 1963 zakupił destylarnię Bowmore.

Williamson 2013 8YO cask Hogshead. Edycja limitowana do 1588 butelek.

Najnowszy Ardnamurchan 2019 jest mniej dymny niż edycje poprzednie. Na łączną partię 5100 butelek złożyły się zarówno 55 litrowe Oktawy Oloroso i PX, 250 litrowe hogsheads Oloroso i PX oraz 500 litrowe Oloroso butts. Wszystkie beczki pochodziły z magazynu nr 1, zarówno z dolnego jak i górnego poziomu, a finalny produkt jest pyszny.

The story of the Spaniard, bazująca w recepturze głównie na destylatach, dojrzewających właśnie w beczkach po tym wzmacnianym, hiszpańskim winie. Jak przystało na firmę, walczącą od lat o transparentność, z łatwością możemy poznać recepturę Spaniarda. Głównym napędowym jest tu Aberlour (40%) z sherry butt, kolejnym Teaninich 25%, resztę stanowi Deanston, Glen Elgin, oraz 15 % (Clynelish, Dailuaine, Teaninich). Blended malt poddana dodatkowej maturacji w hybrydowych beczkach z francuskiego dębu, z mocno wypalonymi deklami. Butelkowana z mocą 43%, bez filtracji, wg Johna charakteryzuje się silnym aromatem skórki cytrusowej, gruszek zanurzonych w czerwonym winie, cynamonu, goździków, panna cotty, owoców leśnych i wiśni.

Jest to whisky z destylarni Highland Park z wysp Orkney, która otwiera kolekcję poświęconą nordyckim wojownikom. Ta wersja poświęcona jest Sveinowi, który był jedną z centralnych postaci historycznej Sagi Orkney. Svein był wielkim wojownikiem i podróżnikiem, który podbił wiele lądów. Na etykiecie tej whisky umieszczony został róg do picia, który Svein otrzymał w chwili urodzin. Whisky skomponowana została w większej części z destylatów starzonych w beczkach z amerykańskiego dębu oraz w beczkach z dębu europejskiego. Whisky dedykowana była do sklepów wolnocłowych na całym świecie.

Ten 11-letni single malt z dystelarni Caol Ila, niezależnie butelkowany przez Jamesa Eadie! On został wydestylowany w 2009 roku i zabutelkowany w 2021 roku. Ta whisky dojrzewała w beczkach po Sherry Palo Cortado. Palo Cortado to droga odmiana sherry w starszym wieku, która charakteryzuje się złożonym profilem smakowym, z pikantnymi nutami, słodyczą na języku i długim finiszem. Wyprodukowano zaledwie 315 butelek.

Zapach: chleb tostowy z dżemem morelowym, nutą orzecha laskowego i nadmorskiego powietrza.

Smak: dąb, przyprawione owoce , kremowa konsystencja, cynamon, dym i sól morska.

Finisz : czerwona porzeczka, ognisko, palony cukier, morska bryza i dość długi.

To rzadkie wydanie whisky z gorzelni Glenfiddich, położonej w samym sercu regionu Speyside, w Dufftown. Edycja 26-letnia została wydana w 2014 roku. Whisky została skomponowana z destylatów, które dojrzewały wyłącznie w beczkach po bourbonie, pochodzących z Kelvin Cooperage w Kentucky. Po 26 latach starzenia whisky posiada indywidualny charakter z przewagą świeżych nut. Ma świeży i pełny aromat z nutami wanilii, toffi, herbatników, zboża, ziół, cytrusów, cynamonu, sorbetu cytrynowego, brzoskwini i jabłek. W smaku gładki i subtelny z nutami wanilii, jabłka, cynamonu, pieprzu, lukrecji, drewna, kandyzowanych cytrusów, gałki muszkatołowej i liczi. Finisz długi z nutami melona, liczi, kremu, herbatników i dębu. Została wydana w eleganckich butelkach opakowanych w gustowne pudełka. 

Clubhouse Twilight charakteryzuje się świeżym aromatem trawy cytrynowej i jabłek. Niezwykle odświeżająca, o posmaku kwiatów oraz sadu z lekko pikantnym finiszem, przypominającym w smaku imbir. Doskonała do odprężenia się po ciężkim dniu pracy. W Whisky Bible oceniona na 94,5 punktów na 100 możliwych.

Wspaniała! Klasyczny, soczysty styl Speyside w czystej postaci. Ani jednej fałszywej nuty. Pełna energetycznej świeżości, która daje poczucie nadziei i radości. Tak powinna smakować szkocka! (Jim Murray: 94,5 pkt.)