The Deveron 12YO

Edycja wiosenna 2015. Leżakowana w beczkach po sherry typu Refill HogsHead. Data butelkowania: 02/12/2014 nr beczki 2593

Aromaty pomarańczy i imbiru są za zrównoważone słodkimi nutami rodzynek. W tle pojawiają się nuty orzechów włoskich. W smaku również mocno wyczuwalna skórka pomarańczy i imbir, a w długim, wytrawnym finiszu dębowe i miodowe akcenty.

Mac-Talla Strata leżakowała przez 15 lat w beczkach po bourbonie i sherry. Whisky złożona i wielowarstwowa. Kolor głębokiego złota. Aromat wędzonego jęczmienia, bryzy morskiej, owoców morza. W smaku aksamitna konsystencja z ziemistym torfem i zimowymi przyprawami. Bogata, ciepła, rozgrzewająca z przydymionym finiszem.

Gladstone Axe - American Oak to typowa przedstawicielka regionu Highland o aromatach wrzosu, migdałów, miodu, zbóż, sianokosów, maślanych herbatników.

Dość intrygująca whisky. Pochodzenie destylatu okryte jest ścisłą tajemnicą, choć jej nazwa nawiązująca do ruin zamku na wyspie Islay, a jej dymno-medyczny charakter wskazuje na którąś z destylarni znajdujących się na wyspie. Oprócz charakterystycznych torfowych nut, posiada aromat miodu, jęczmienia, biszkoptów, gałki muszkatołowej i imbiru.

Evolution to ekskluzywny Single Malt dojrzewający w beczkach po George Dickel Tennessee Whiskey, niebarwiony i niefiltrowany na zimno. Naturalna barwa złotego jęczmienia. W Nosie bardzo wyraźne aromaty słodkiego jęczmienia i ananasa, toffi i „krówki” przeplatają się z zapachem duszonych gruszek i kokosa. Usta łagodne, kremowe, z odrobiną słodyczy i posmakiem toffi i wanilii, nutami banana, gruszek i zielonych jabłek, z lukrecją i kokosem w łagodnym finiszu. W tle nuty białego pieprzu i dębiny.

To nowe wydanie whisky z destylarni Laphroaig zlokalizowanej w południowej części wyspy Islay. Zakład słynie z produkcji bardzo dymnej i torfowej whisky.

Ekskluzywna whisky Single Malt, która miała swoją premierę na Diageo Special Releases 2016 - jednym z najważniejszych na świecie wydarzeń dla koneserów whisky.

Pięcioletnia whisky mieszana, o wysokim udziale odmian single malt, sercem tej mieszanki jest Glengoyne. Słodki aromat jabłek i rodzynek, w smaku toffi i karmel.

Bowmore 15YO – zastąpiła poprzednią wersję Bowmore 15YO "Darkest". Główną różnicą jest bliżej niesprecyzowany okres leżakowania w beczkach po sherry Oloroso. Poprzedniczka leżakowała w tych beczkach przez 3 lata. Jeden z najbardziej zbalansowanych produktów Bowmore.

Beczki: # 321763, 321775 i 316478

Drewno: re-charred & refill hogsheads

Butelkowane: 2020

18 letnia Caol Ila to whisky zachowująca silny wyspiarski charakter, silnie torfowa, morska o bardzo bogatych aromatach i smaku. Choć nieco łagodniejsza od Lagavulin pozostaje whisky mniej znaną i popularną, przeznaczoną raczej dla koneserów.

beczka numer #4334

Edycja 11 z 2020 r. Octomore Edition 11.3 została wydestylowana w 2014 roku z jęczmienia pochodzącego wyłącznie z farmy Octomore (odmiana Concerto) słodowanego do poziomu koncentracji związków fenolu 194ppm. Whisky starzona była na wyspie Islay przez 5 lat w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia pochodzącego z gorzelni  Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace i Jack Daniel's, a edycja liczy 18 tys. butelek. Aromat dymny i owocowo-floralny, letnia łąka, krem waniliowy, cukier puder, miód, cytryny, pomarańcze, nutu anyżku i morskich wodorostów. Smak dymny i słodki, delikatnie floralny, miód, budyń waniliowy, dżem morelowy, pomarańcze, mleczna czekolada, lukrecja, ślad tytoniu i sporo dymu. Finisz długi i silnie dymny z nutami wanilii

Whisky kategorii blended malt, z rodowodem sięgającym 1908 roku, kiedy Peter Thomson otworzył swój specjalistyczny sklep w Old Perth. Whisky komponowana jest wyłącznie z destylatów regionu Speyside, dojrzewających w beczkach po Sherry. Jej głównym składnikiem jest whisky z dobrze wszystkim znanej i cenionej destylarni, znajdującej się w prywatnych rękach od drugiej połowy XIX wieku. Butelkowana z naturalną mocą 56,8%, bez filtracji, posiada intensywny aromat suszonych śliwek, rodzynek, skórki pomarańczy, porannego espresso oraz dębiny.

Rock Oyster od Douglas Laing to Small Batch składający hołd morzu, tworzony przy użyciu butelkowanych, najlepszych morskich słodów, w tym te destylowane na słusznie cenionych wyspach Jura, Islay, Arran i Orkady.
Butelkowany z mocą 46,8%, bez barwników i filtracji. Wiele uwagi i czasu poświęcono tworząc opakowanie, opowiadające historię o tym żeglarskim alkoholu.
Butelka umieszczona jest na huśtawce, ułatwiającej nalewanie.

Limitowana edycja pochodzi z Pittyvaich, krótko działającej i szybko zamkniętej gorzelni Speyside. Leżakowała w beczkach z amerykańskiego dębu. Na świecie są tylko 5922 indywidualnie numerowane butelki

Zapach: miodowy aromat sfermentowanego słodu z olejem migdałowym. Po chwili dochodzą do niego nuty owocowe (ananas, pieczone jabłka, dżem truskawkowy). Później staje się niczym krem waniliowy. 

Smak: słodki, lekko ochładzający i kwaskowaty. Rozwijając się, staje się ciepły, orzechowy, nadal oleisty i słodowy. Można go porównać do zielonych jabłek skąpanych w syropie z toffi. W połowie podniebienia jest bardziej maślany, owocowy i cierpki. 

Finisz: średnio długi i rozgrzewający. Delikatny, cierpki, ziołowy z nutą torfu. Potem wyczuwalny jest miód wrzosowy.