Glenfarclas 40YO

Kolejną limitowaną edycją, którą  przygotowaliśmy na polski rynek razem z Georgiem Grant jest wersja 15 yo CS, z naturalną mocą 58%. Podobnie jak jej młodsza siostra 12 yo, cała partia to zaledwie 600 butelek. Słodka, soczysta, o intensywnym aromacie sherry, świątecznych wypieków, rodzynek, suszonych śliwek, lakierowanego drewna, daktyli. Mimo wysokiej mocy, alkohol starannie ukryty.

Destylowany w 2002 r., butelkowany 15.06.2021 r. Beczka nr. #3335 typ Refill Port Pipe. Single cask o mocy 55,4% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 651 sztuk.

Limitowana edycja whisky single malt z opactwa Lindores, "The Casks of Lindores" Bourbon, dojrzewa wyłącznie w beczkach po bourbonie przez ponad trzy lata, tworząc wyraźnie pikantny, waniliowy charakter. Aromaty wanilii, soczystych owoców, pieprznego dębu, maślanych tostów i cytrusów wypełniają nos. W smaku - uzupełnione nutami zielonych gotujących się jabłek, wanilii i ostrego pieprzu.

Macallan Estate to whisky bez deklaracji wieku i butelkowana z 43% abv. Butelka whisky Macallan Estate jest opisywana jako ?bogata i złożona? z ?długim wykończeniem?. Whisky została stworzona, aby uczcić pochodzenie i dziedzictwo marki. Alkohol wytworzony z rodzimego jęczmienia jest destylowany raz w roku przez siedem dni. Wcześniej był ograniczony do ?najbardziej ekskluzywnych? butelek Macallan. Posiadłość Easter Elchies o wielkości 485 akrów jest domem Macallana od 1824 roku. Macallan Estate posiada nuty drzewnych przypraw i pomarańczowego oleju, podczas gdy ?słodka subtelna nuta cytrusów? uzupełnia tradycyjne bogactwo marki.

Hedges & Butler istnieje od 1667 roku. Marka ta powstała w czasach panowania Karola II Stuarta, pierwszego monarchy, który zasiadł na tronie brytyjskim po śmierci lorda protektora Olivera Cromwella.

Tym razem to trzecie wydanie The Double Single, stworzone jak nazwa wskazuje z jednego single malt i jednego single grain. Single malt to Glen Elgin 19yo w ilości 72% receptury, pozostałe 28% to single grain Girvan, jeszcze starszy. Whisky leżakowała w beczkach ex-bourbon, butelkowana z mocą 47%. Łączna edycja to 5218 sztuk.

Dość intrygująca whisky. Pochodzenie destylatu okryte jest ścisłą tajemnicą, choć jej nazwa nawiązująca do ruin zamku na wyspie Islay, a jej dymno-medyczny charakter wskazuje na którąś z destylarni znajdujących się na wyspie. Oprócz charakterystycznych torfowych nut, posiada aromat miodu, jęczmienia, biszkoptów, gałki muszkatołowej i imbiru.

Prezentowana whisky Glenfiddich przez 18 lat leżakuje w beczkach po sherry oraz bourbonie. Przez ten okres czasu nabiera mocy oraz wyrazistego, pełnego smaku. Dość intensywny i słodkawy aromat jabłek jest doskonale równoważony przez lekki akcent dębu. Długi i aksamitny finisz powoduje, że kompozycja jest niezwykle harmonijna i elegancka.

Limitowana edycja do której zestawienia wykorzystano destylaty pochodzące z różnych dekad, spoczywające w magazynach destylarni. Znajdziemy w niej zarówno wspomnienie lat 50' 60', 70' itd, jak i destylaty z obecnego millennium. Charakter nieoczywisty i nieco odbiegający od słusznej linii, wytyczonej ponad 100 lat temu przez ojców założycieli. Nuta owocowa lekko przytłumiona, wycofana, a na pierwszym planie swą melodię życia grają zioła i przyprawy. Na drugim planie wreszcie owoce, morele, brzoskwinie, grapefruit, z którymi ścierają się prażone migdały, gorzka czekolada, marcepan i wosk. Nawet moc, mimo 46% sprawia wrażenie wyższej. Klasyczne aromaty whisky Glenfarclas stanowią tu tylko niewielką część, są tylko ornamentem całości, niuansem zamykającym ją.

Whisky z destylarni Mortlach, leżakująca 25 lat, destylowana w 1993 - zabutelkowana w 2018 roku przez niezależnego rozlewcę firmę Adelphi. Beczka nr. 4469, Refill Sherry. Powstało jedynie 390 butelek.

numer beczki #1

Whisky z destylarni Glenrothes, leżakująca 13 lat, zabutelkowana w 2021 roku przez niezależnego rozlewcę - firmę Adelphi. Single Cask od Adelphi, który 13 lat spędził w beczce po sherry. Butelkowany jako cask strength o mocy 59,8% i naturalnym kolorze. Z beczki #10236 rozlano jedynie 604 sztuki.

Beczki: # 801358, 801359 i 806436

Drewno: First fill Bourbon & refill hogshead

Destylowana: 2010

Butelkowane: 2020

18 letnia Caol Ila to whisky zachowująca silny wyspiarski charakter, silnie torfowa, morska o bardzo bogatych aromatach i smaku. Choć nieco łagodniejsza od Lagavulin pozostaje whisky mniej znaną i popularną, przeznaczoną raczej dla koneserów.

1 z 253 dostępnych butelek. Kwaśne śliwki i sok z ogórków kiszonych wsparte stęchłym, wilgotnym drewnem i odrobiną suszonego grzyba. Trochę wanilii z beczki po bourbonie, świeża morska bryza i smużka dymu w tle. Na podniebieniu drobno zmielony czarny pieprz, gorzki smak liści herbaty, który przechodzi aż do finiszu.

Whisky od niezależnego bottlera Duncan Taylor z destylarni Blair Athol zabutelkowana jako jedna z serii Dimensions. Data destylacji: sierpień 1991 r. Butelkowanie: marzec 2014 r. Nr beczki: 7237. Nie filtrowana na zimno; kolor naturalny.