Bårelegs Highland Single Malt, pochodzący z destylarni założonej jeszcze w 1898 roku przez Adama Teachera, syna Williama Teachera, twórcy słynnej na cały świat whisky Teachers. Destylarnia produkuje dymny destylat, ale poziom fenoli jest tu dużo niższy od spotykanego w whisky z Islay i waha się pomiędzy 12-14 ppm, choć na potrzeby firm blendujących tworzy się w niej też destylat bezdymny.
30 letnia Glenfarclas to whisky o kompleksowym bukiecie, kombinacja owoców i przypraw. Nieco skomplikowana paleta smaku, począwszy od ciasta owocowego, poprzez wschodnie przyprawy, aż po orzechową czekoladę. Jest to edycja limitowana.
Whisky blended, która jest mieszkanką whisky Ardbeg z destylarnii na wyspie Islay oraz Craigellachie ze szkockiego regionu Speyside. Zabutelkowana przez niezależną firmę Douglas Laing.
Whisky spędza pełne 7-8 lat w beczkach po burbonie, ale jest to wersja dymna, bazująca na torfowanym słodzie jęczmiennym. Destylarnia prowadzi destylację wersji dymnej tylko raz w roku, w grudniu przed okresem świątecznym, także metoda small batch, 18000 butelek w partii.
Bowmore 25 to niezwykła mieszanka aromatów sherry i duszonych owoców ze śladową nutą typowego dla Bowmora dymnego charakteru. Po 25 latach leżakowania trunek ten ujawnia wyjątkowy bukiet toffi i orzechów dopełniony lekkim, słodkim odcieniem wraz z torfowym dymem. W jej mahoniowej toni kryje się niespotykana pełnia i okrągłość, jeżeli potrzebujesz whisky naprawdę najwyższej klasy - jest to idealny wybór.
The Famous Grouse powstaje w procesie mieszania najlepszych, esencjonalnych whisky słodowych takich jak Macallan oraz wyjątkowych, łagodnych whisky zbożowych. Efektem takiego połączenia jest znakomicie harmonijna whisky o gładkim i delikatnym smaku karmelu z subtelnymi nutami przypraw korzennych.
Whisky Yardhead to single malt z regionu Highland, dojrzewający wyłącznie w beczkach first fill bourbon. Ma słodki, intensywnie kwiatowy aromat, w smaku charakteryzuje go słodycz dojrzałych owoców.
Smak - Pikantny z posmakiem gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu, tostów z jęczmienia i lekko zwęglonego dębu.
Aromat - Pieprzny, owocowy, słodowy z nutą cynamonu, skórki pomarańczowej i kokosa.
Finisz - Bogaty i intensywny, ze smakiem oleju kokosowego i słodu.
Pozycja na pewno ciekawa dla kolekcjonerów oraz wielbicieli trunków z Islay ponieważ whisky The Speakeasy to Blended Malt, w skład którego wchodzą destylaty słodowe z takich destylarni jak Ardbeg, Bowmore oraz Caol Ila.
Dalmore to prawdziwy indywidualista.Whisky pochodząca z północnego Highland wyróżnia się bogactwem i głębią smaku.Bogactwo aromatów wynika z zastosowania jednych z najdziwniejszych alembików w całej Szkocji, a ich sposób funkcjonowania nawet specjalistów przyprawia o ból głowy.
Kompozycja trzech Single Malt Linkwood, Teaninich i Glen Elgin oraz Single Grain Cameron Bridge. Dojrzewa w 100% w nowych beczkach z amerykańskiego dębu. Słodka, delikatna, owocowa i miękka na podniebieniu.
Highland Park jest produkowana od 1798 roku w jednej z najstarszych destylarni, położonej na wyspie Mainland w archipelagu Orkadów - najdalej na północ wysuniętym regionie Szkocji, który przez wieki znajdował się pod panowaniem Wikingów.Highland Park jest jedyną destylarnią gdzie wciąż wiele prac wykonuje się ręcznie przestrzegając pięciu pierwotnych reguł produkcji szkockiej whisky.
Dewar’s 12YO Blended Scotch Whisky to starzony w beczkach po bourbonie i sherry 12-letni blend. Powstała w 2000 roku, a autorem tej gładkiej i przystępnej kompozycji jest Master Blender Tom Aitken. W swojej krótkiej historii zdobyła już kilka prestiżowych wyróżnień, z których najnowsze to dwa srebrne medale – w kategorii blendów starzonych do 12 lat na konkursie Scotch Whisky Masters 2019 oraz w kategorii blendów starzonych od 12 do 20 lat na International Spirits Challenge 2019.
6 letnia whisky słodowa z wyspy Islay o ciemno-brązowym kolorze, mocnym smaku drewna i torfu. Lagavulin to trunek dość łagodny, niezwykle długo pozostaje na podniebieniu. Ma barwę najczystszego bursztynu, niezwykłe bogactwo aromatów - morskie powietrze i wodorosty splatają się z torfowym dymem, ze śladami sherry, wrzosu, a nawet tostowego pieczywa. W palecie smakowej to, co w whisky najpiękniejsze - różne warstwy odkrywające się jedna po drugiej. Zaczynamy od wytrawnych, torfowych i morskich, jednak wkrótce doznajemy słodyczy sherry, a w długim potężnym finiszu znowu wdychamy dym wypalanych torfowisk.
Firma Compass Box większość roku 2016 spędziła na prowadzeniu kampanii, mającej na celu zmodyfikowanie EU i UK regulacji, które w obecnym kształcie zabraniają wyjawiać wieku wszystkich składników blendu, zezwalając na podanie wieku tylko najmłodszego składnika.
