Collectivum XXVIII

Whisky single malt pochodząca z kolekcji The Peat(y)ful Pack Madness. Zabutelkowanych 292 butelek, cask numer 1022-2a. 

Dymny single malt z destylarni Bruichladdich na Islay, butelkowany pod nazwą Port Charlotte dla Chieftaina Iana Macleoda. Destylat leżakowano w pojedynczej beczce przez 14 lat, od kwietnia 2003 r. do kwietnia 2018 r., a następnie butelkowano o sile beczki z wynikiem 247 butelek. W zapachu wyczuwalne łupiny orzechowe, placki bananowe, nuta słodu. Podniebienie na początku pieprzne, a dym dalej rozwija ciepło. Na koniec ujawnia się chłodna nuta mentolu. Finisz to karmelizowane sułtanki, orzechy pekan, skórka pomarańczowa.

To bardzo słodka, miodowa, silnie owocowa whisky, słodycz jest efektem 15 lat spędzonych w beczkach po Bourbonie. Gładka struktura, idealnie zbalansowana, pozostawia elegancki, słodki posmak. Idealna na wieczór. W Whisky Bible oceniona na 89 punktów na 100 możliwych.

Edycja bardzo mocno limitowana.Whisky pochodzi z nieistniejącej już szkockiej destylarni Caperdonich (zamknięto ją w 2002 roku, ostatnie budynki wyburzono w 2010).By podkreślić wyjątkowość tej whisky, umieszczona ją w ozdobnej karafce na drewnianym stelażu.Gratka dla kolekcjonerów!

Glenkinchie 12yo po raz pierwszy na rynku pojawiła się w 2008 roku i odniosła natychmiastowy sukces. Znakomita whisky słodowa od początku do końca wyprodukowana w jednej destylarni, dojrzewała w beczkach po amerykańskim bourbonie przez okres 12 lat.

Piękny złoty kolor trunku idealnie komponuje się z bogactwem kwiatowych aromatów z wyczuwalnym akcentem wanilii. Na podniebieniu niezwykle kremowa, stopniowo odkrywa świeżość owoców cytrusowych, aksamit wiejskich kwiatów oraz słodycz wanilii. Wyjątkowo delikatna i doskonale zharmonizowana kompozycja przypadnie do gustu wszystkim poszukującym łagodnej, subtelnej a zarazem zaskakująco świeżej whisky typu single malt.

Beczka : 5623 Sherry ButtButelka nr: 613Destylowana : 1991r.Butelkowana : 01-03-2007

Single Cask od Adelphi, który 12 lat spędził w beczce po sherry Pedro Ximenez. Butelkowany jako cask strength o mocy 59,7%, i naturalnym kolorze. Z beczki #900827 wydano 621 sztuk.

3The Macallan 12 YO Double Cask dojrzewa w 2 rodzajach beczek. Najpierw w beczkach po sherry z dębu amerykańskiego, a następnie w beczkach po sherry z dębu europejskiego. Na bardzo specyficzny i niezwykle ceniony smak The Macallan mają wpływ: wyjątkowo małe alembiki używane do destylacji (tylko 16% najlepszej partii destylatu trafia do beczek), specjalny gatunek jęczmienia Golden Promise, który do dzisiaj uprawia się na terenie posiadłości oraz niespotykana dbałość o dobór odpowiednich beczek w zdecydowanej większości po hiszpańskiej sherry.

Whisky typu single malt - Glen Garnt, destylowana w listopadzie 1992 roku, zabutelkowana w październiku 2014, przez niezależnego bottlera Duncan Taylor, jako jedna z serii Dimensions.

Special Releases 2022 - Old The Flames of the Phoenix - Lagavulin 12YO
Butelkowana z mocą beczki 57,3%. Beczki American Virgin Oak i silnie torfowe rezerwy destylarni. Intensywna i dymna, przesiąknięta historią i tradycją od ponad dwustu lat. Gładki, oleisty początek, silne zadymienie, świeże morskie powietrze i mineralne zapachy. Na podniebieniu cytrusy i sól morska dodają świeżości i eksplozji pikanterii. Smak staje się bardziej wytrawny, intensywność dymu stale rośnie. Wielkie fale torfu spływają po długim, dymno-pikantnym finiszu. Odwieczny taniec dymu z głęboką słodyczą.

Auchentoshan American Oak to doskonały przykład na to, jaki wpływ na walory smakowo-zapachowe whisky posiada bourbon. Jest przystępna w odbiorze, słodkawa i aromatyczna.
Barwa: złota;
Zapach: wanilia, kokos, skórki cytrusowe, rodzynki;
Smak: gładki i kremowy, wanilia, rodzynki, biała brzoskwinia;
Finisz: niezbyt długi, świeży, kandyzowany grejpfrut i słodkie przyprawy.

Szkocka whisky dojrzewająca w ex Oloroso Sherry hogshead. Łączna edycja - 1323 butelki z mocą 47,5% w naturalnym kolorze, bez filtracji. Aromat: wędzony bekon, syrop klonowy, tlące się ognisko, wspomagane dymem z torfu.

Whisky doskonale oddająca charakter destylarni. W 2006 roku zdobyła tytuł "Best Sherried Whisky" na Single Malt World Cup. Glenfarclas 12 YO wygrał złoto na Stockholm Beer & Whisky Festival w 2007 roku i ponownie w 2008. Kolor bursztynowego złota. Świeży, lekki aromat łączy zapach sherry i miodu z nutą dębiny. Kusi pikantnie i słodko. Whisky bardzo dobrze zbudowana, pełna słodkich, owocowych doznań z odrobiną dębu i muśnięciem dymu. Finisz długi i aromatyczny, pozostawia pikantny posmak.

Glenfarclas 12 yo cask strength to limitowana edycja 600 butelek, stworzona wyłącznie na rynek polski. Zabutelkowana została z naturalną mocą 58,9% w naturalnym kolorze.Charakteryzuje ją intensywny aromat kandyzowanych owoców cytrusowych, rodzynek, jeżyn i suszonych śliwek, w smaku pojawiają się nuty gorzkiej czekolady, goździków, cynamonu i świeżo mielonej kawy.

Do tej mieszanki słodowej - Smooth & Sweet - Whisky Row pozyskała gamę whisky słodowych z regionu Highland. Nazwa jest trafną prognozą profilu smakowego - z owocami z sadu oraz kremowymi i woskowymi nutami. Aromat: gruszki i krem ​​waniliowy, prowadzące do prażonych przypraw i cukierków typu krówki. Podniebienie: woskowe skórki i twaróg cytrynowy wraz z prażonym dębem i mżawką jedwabistego karmelu. Finisz: kruszonka jabłkowa i budyń.