Auchroisk 25 YO 1990

The Macallan 15 YO Triple Cask to whisky Single Malt pochodząca z regionu Speyside nad rzeką Spey w północnej Szkocji (Highlands). Destylarnia Macallan założona została w 1824 roku.

Whisky pełna aromatów sherry, nut owocowych i orzechów. "An Cladach" w języku gaelickim oznacza angielskie "The Shore", czyli "wybrzeże". Jest trzecim wydaniem w ramach serii World Traveller Exclusive wraz z Eirigh Na Greine oraz Cruach Mhona. An Cladach jest złożoną, wielowarstwową whisky tak jak jej poprzednicy, w której dominuje cudowna słodycz typowa dla Bunnahabhaina. Charakteryzuje się jednak nieco bardziej charakterną naturą, która powinna spodobać się miłośnikom klasycznych wydań Islay. Otwiera się aromatem suszonych owoców, karmelu, wanilii oraz bogatymi nutami sherry. W smaku niezwykle kremowa, pełna wiśniowych niuansów, orzechów, przypraw i akcentów morskiej soli. Finisz niezwykle długi i trwały, pozostawiający na podniebieniu nuty suszonych owoców.

Szkocka whisky pochodząca z 1st fill hogshead. Łączna edycja ? 896 butelek, moc 47,5%, naturalny kolor, bez filtracji. Aromat ? owoce cytrusowe, jabłko, gruszka, szafran, migdały, goździki.

Deanston, produkowana jest przez jedną z młodszych szkockich destylarni w Doune w Perthshire (Highlands). Klimat w tym miejscu jest bardziej nizinny niż w przypadku zakładów znajdujących się w sercu Highlands. Dlatego też podobnie jak z Glengoyne czy Tullibardine można powiedzieć że Deanston jest to "whisky z pogranicza".

Wydanie single cask z destylarni Linkwood w regionie Speyside przez niezależnego bottlera firmę Adelphi. Wydestylowany w 2008 roku, butelkowany w 2021 roku. Rozlano tylko 598 butelek. Niefiltrowany na zimno, naturalnie barwiony i butelkowany z naturalną mocą beczki 53,8%. Nr beczki #805189.

Whisky z regionu Speyside dla początkujących. Bardzo kremowa, pachnąca biszkoptem, ogrzana dłońmi otwiera się miodem, wanilią i sokiem gruszki. W smaku wyczuwalne przyprawy, głównie cynamon i goździki. Długi, gładki i delikatny z trwającym posmakiem dymu finisz.

Limitowana edycja whisky single malt z gorzelni Lindores Abbey, butelkowana jako część serii "Casks of Lindores". Dojrzewała wyłącznie w beczkach po czerwonym winie z Hiszpani, dając aromaty dżemu morelowego, toffi, cynamonu, masła i budyniu, które intensywnie wypełniają nos. Podniebienie oferuje nuty śliwek, czerwonych jagód, melasy, cynamonu, miodu, karmelu, dębu i dymu drzewnego, które utrzymują się również na finiszu. Wersja ex STR z lekko podwyższoną mocą do 49,4% jest dostępna w ograniczonych ilościach.

13-letnia, klasyczna whisky single malt ze Speyside z destylarni Benrinnes, która leżakowała w beczce 1st Fill Amontillado Sherry. Z tej wyjątkowej beczki rozlano jedynie 390 butelek. Butelkowana z mocą beczki, niefiltrowana na zimno o całkowicie naturalnym w kolorze.

nr beczki 3318

Stronachie 10YO ma bardzo klasyczny, słodowy, lekki aromat, który bardziej kojarzy się z whisky blendowanymi niż single malt. Dojrzewał wyłącznie w beczkach po bourbonie, aby uzyskać idealnie wyważony i uwodzicielski dram. Kolor: złoty słomkowy. Aromat: delikatny miód, ziemisty wrzos i słodowa słodycz. Smak: delikatny, z soczystym miodem, brzoskwiniami  i herbatnikami, następnie z nutami pieprzu i zbóż. Finisz: doskonale wyważony i uwodzicielski dram.

Evolution to ekskluzywny Single Malt dojrzewający w beczkach po George Dickel Tennessee Whiskey, niebarwiony i niefiltrowany na zimno. Naturalna barwa złotego jęczmienia. W Nosie bardzo wyraźne aromaty słodkiego jęczmienia i ananasa, toffi i ?krówki? przeplatają się z zapachem duszonych gruszek i kokosa. Usta łagodne, kremowe, z odrobiną słodyczy i posmakiem toffi i wanilii, nutami banana, gruszek i zielonych jabłek, z lukrecją i kokosem w łagodnym finiszu. W tle nuty białego pieprzu i dębiny.

Highland Park jest produkowana od 1798 roku w jednej z najstarszych destylarni, położonej na wyspie Mainland w archipelagu Orkadów - najdalej na północ wysuniętym regionie Szkocji, który przez wieki znajdował się pod panowaniem Wikingów. Highland Park jest jedyną destylarnią gdzie wciąż wiele prac wykonuje się ręcznie przestrzegając pięciu pierwotnych reguł produkcji szkockiej whisky.

Zawartość składnika ?malt? wypełnia 1/3 receptury i składa się na nią dymny Bunnahabhain oraz Caol Ila. Co ciekawe, mimo że butelkowana z mocą 43%, nie jest poddawana procesowi filtracji na zimno. Dodatkowo kilka miesięcy spędziła w beczkach po rumie z Karaibów, pogłębiając tym samym i tak bogate już spektrum aromatyczne.

Laphroaig jest tą szkocką whisky, której nie da się pomylić z żadną inną. W ustach potężny ładunek morskich akcentów - wodorosty, sól i jod w objęciach torfowego dymu i smoły przenikają się wzajemnie z delikatną nutą karmelu. Laphroaig jest produkowana z jęczmienia opalanego dymem torfowym. Leżakuje przynajmniej 10 lat.

The Macallan Rare Cask to whisky typu single malt skomponowana z destylatów dojrzewających głównie w beczkach po sherry. Autorem kompozycji jest mistrz gorzelniczy Macallana Bob Dalgarno, a do stworzenia dzieła posłużyły mu whiskies z jednego rocznika, które poddano maturacji w dębowych beczkach, wypełnionych uprzednio sherry reprezentującymi 16 różnych (sic!), swoistych stylów. Fakt, że znacząca część tych beczek to tzw. first fill, tylko potęguje niepowtarzalność całego przedsięwzięcia i sprawia, iż ta cenna butelka uświetni każdą, nawet najbardziej dekadencką kolekcję.

Macallan 15YO Double Cask dojrzewa przez 15 lat w 2 typach beczek po sherry: z dębu amerykańskiego z centralnych stanów USA oraz dębu europejskiego z północnej Hiszpanii i Pirenejów francuskich. Połączenie 2 styli beczek pozwala uzyskać naturalnie intensywny single malt w kolorze żywego złota. Odczuwalny kompleksowy aromat suszonych owoców oraz subtelne nuty miodu i czekolady. Paleta smaku to balans delikatnej dębiny z rodzynkami i wanilią. Ciepły, niemalże kremowy finish z posmakiem karmelu i cytrusów.

8-letnia whisky single malt przeznaczona wyłącznie na eksport. Destylowana w 2014 r. w destylarni Inchgower, finiszująca przez 6 miesięcy w beczkach typu hogshead z europejskiego dębu po winie Malaga z pierwszego napełnienia. Butelkowana w 2022 roku przez niezależnego bottlera Jamesa Eadie z Edynburga z mocą 52,9%.

Whisky Yardhead to single malt z regionu Highland, dojrzewający wyłącznie w beczkach first fill bourbon. Ma słodki, intensywnie kwiatowy aromat, w smaku charakteryzuje go słodycz dojrzałych owoców.