Compass Box Juveniles

Talisker to najpopularniejszy na świecie wyspiarski single malt szkocki, który pochodzi z jedynej destylarni na wyspie Skye. Talisker Skye to odmiana charakteryzująca się lekko słodkim profilem smakowym, wypełniona świeżymi cytrusami, dymem, przyprawami i tradycyjnymi nutami morskimi Talisker. Jak mówi jej hasło Stworzona nad morzem, whisky Talisker ma typowo morski charakter. Według sławnego pisarza R.L. Stevensona jest 'Admirałem' szkockich single maltów. Smakując Taliskera trudno nie zauważyć, że powstaje ona nad brzegiem morza, tak silne są akcenty soli morskiej, jodu i wodorostów. Destylaty w niej wykorzystane starzone były w beczkach z amerykańskiego dębu zarówno ponownego napełnienia, jak i silnie wypalonych.

The Goldfinch – Wine Series.  Zawiera dojrzewającą po sherry 14-letnią whisky Blair Athol single malt, która była finiszowana przez ponad 18 miesięcy w dębowej beczce First Fill Tawny Port Pipe. Z tej wyjątkowej beczki rozlano jedynie 325 butelek. Butelkowana z mocą beczki, niefiltrowana na zimno, o całkowicie naturalnym kolorze.

Pięcioletnia whisky mieszana, o wysokim udziale odmian single malt, sercem tej mieszanki jest Glengoyne. Słodki aromat jabłek i rodzynek, w smaku toffi i karmel.

Whisky blendowana leżakująca 3 lata w Szkocji a następnie 9 lat w Hiszpanii w beczkach po Oloroso. Zapach wanilii, karmelu i masła. Smak waniliowy wpadający marcepan. Lekko pikantny finish przychodzi po ogromnych ilościach słodyczy.

Destylowany w 1990 r., butelkowany 01.08.2022 r. Beczka nr. #5125 typ sherry butt. Single cask o mocy 51,3% alk. Bez barwienia i filtracji na zimno. Edycja limitowana - rozlano jedynie 543 butelki.

Bowmore No. 1 Malt to whisky niezwykła: aromaty słodkiej wanilii, cynamonu i dymu z palonej dębiny łączą się doskonale z soczystym smakiem cytrusów, miodu, wosku i płatków kokosowych, prowadząc do ostrego, mocnego finiszu, w którym wędzony torf z wolna ustępuje pola intensywnie bourbonowej, beczkowej wanilii i odświeżającej limonce. 

Blended Malt zestawiony z beczek z 5 destylarni (Macallan, Bunnahabhain, Highland Park, Glenrothes, Tamdhu), wszystkie whisky z 1994 roku, beczki po sherry, łącznie wypuszczono tylko 630 butelek. W nosie masa gruszek, słodycz, miód, zioła, brzoskwinie. W smaku tytoń, wiśnie, liście wiśni, cynamon, mokre drewno. Cierpki i bardzo wiśniowy finisz, tytoń, herbata, anyż i lukrecja.

8 letni Balblair finiszowany w beczce Moscatel Sherry Octave Finish. Butelkowany z mocą beczki, niefiltrowany na zimno, o całkowicie naturalnym kolorze.

Aromat: słodycz sherry, trochę pikantności;
Smak: nuty sherry, słodkawy wyraźnie korzenny dąb, nuta pikantności, czekolada;
Finisz: średniej długości, słodycz sherry, trochę przypraw drzewnych.

Ciemny bursztynowy kolor to efekt 25 lat w beczce po sherry. Zapach marmolady, marcepana, cukru pudru i świeżo zmielonej kawy. Aromat dymu odszedł w zapomnienie, zastąpiła go woń dębowych tanin. Wyśmienita tęga struktura, sherry walczy z dębiną o dominację w smaku. Na finiszu odkrywamy smak gorzkiej czekolady. Świetna whisky do picia po obiedzie, tak pełna i bogata, że stanowi deser sam w sobie.

The Glenlivet Founder?s Reserve to klasyczny smak whisky w nowoczesnym wydaniu. Opakowanie w delikatnym, błękitnym kolorze ?Georgian Blue? z jednej strony jest nawiązaniem do męskości i klasyki, z drugiej zaś stanowi nowoczesny i świeży akcent w świecie whisky. Wyraźny i dobrze widoczny podpis założyciela marki Georga Smitha umieszczony zarówno na butelce, jak i opakowaniu nawiązuje do historii marki i wyróżnia whisky na tle innych single maltów.Founder?s Reserve to ukłon w kierunku tradycji, George?a Smitha oraz łagodnego, owocowego smaku, z którego znana na całym świecie jest whisky The Glenlivet.

Daftmill Distillery  to jedna z najmniejszych destylarni w Szkocji, z jedną z najmniejszych roczną produkcją. Powód ku temu jest prosty - właściciele zajmują się głównie farmą i tylko dwa razy w roku mogą pozwolić sobie na chwilę wytchnienia, którą wypełniają destylacją. Niewielka produkcja, której synonimem jest  niewielka liczba butelek na rynku sprawia, że whisky Daftmill jest rzadko dostępna, a jeszcze rzadziej konsumowana. A szkoda. Daftmill 15yo destylowana była w 2006 roku, butelkowana w 2022 z naturalną mocą 55,7%. Łączna partia to 5338 butelek, dla powstania której wykorzystano 28 beczek, 1st fill ex bourbon barrels.

Szkocka whisky finiszowana w beczkach po Sherry Oloroso. Łączna edycja ? 1043 butelki, moc 47,5%, naturalny kolor, bez filtracji. Aromat ? suszone owoce, ciasto owocowe, wanilia, imbir.

Gladstone Axe - American Oak to typowa przedstawicielka regionu Highland o aromatach wrzosu, migdałów, miodu, zbóż, sianokosów, maślanych herbatników.

18 letni Aberlour dojrzewał w starannie wyselekcjonowanych beczkach, czemu zawdzięcza najbogatszy smak spośród dostępnych wariantów rodziny Aberlour, w którym wyczuwalne są dojrzałe morele oraz mocniejszy akcent dębowy z odrobiną miodowej słodyczy. Doskonałą strukturę dopełnia delikatnie korzenny finisz.

Ten 11-letni single malt z dystelarni Caol Ila, niezależnie butelkowany przez Jamesa Eadie! On został wydestylowany w 2009 roku i zabutelkowany w 2021 roku. Ta whisky dojrzewała w beczkach po Sherry Palo Cortado. Palo Cortado to droga odmiana sherry w starszym wieku, która charakteryzuje się złożonym profilem smakowym, z pikantnymi nutami, słodyczą na języku i długim finiszem. Wyprodukowano zaledwie 315 butelek.

Zapach: chleb tostowy z dżemem morelowym, nutą orzecha laskowego i nadmorskiego powietrza.

Smak: dąb, przyprawione owoce , kremowa konsystencja, cynamon, dym i sól morska.

Finisz: czerwona porzeczka, ognisko, palony cukier, morska bryza i dość długi.

Niezależna firma A.D. Rattray Whisky, w ofercie której znajdziecie zarówno whisky z core range, z tzw. linii Casks of Scotland, jak i single caski. A.D. Rattray Cask Collection Royal Brackla 14yo cask No: #304087 Bourbon Hogshead, destylowana w 2007 - butelkowana w 2021 z mocą beczki 51,5%, nie filtrowana na zimno. Tylko 239 rozlanych egzemplarzy. Nota degustacyjna - owoce cytrusowe i wanilia. Kolor: złoty. Aromat: jogurt naturalny, kandyzowana cytryna, miód i lawenda. Smak: krem waniliowy, miękka gruszka i limonka. Finisz: cukier jęczmienny i delikatny spritz cytrusowy.

Peat Monster to whisky stworzona w USA w 2003 roku. 20-tą rocznicę tego wydarzenia firma Compass Box postanowiła uczcić wydaniem limitowanej edycji w wersji cask strength, butelkowanej z naturalną mocą 56,7%. Recepturę w 1/3 wypełnia whisky, umownie nazwana Williamson, niemalże 2/3 whisky z destylarni Caol Ila. Większość destylatów dojrzewała w beczkach 1st fill bourbon. Jest to więc whisky dla miłośników dymnych wrażeń, pełna aromatów smoły, grilla, wędzonki, glonów morskich, słonej bryzy morskiej, z dodatkiem owocowych nut owoców cytrusowych i zielonych jabłek.