Bushmills 10YO

Gentleman Jack jest wyjątkowym przedstawicielem amerykańskiej destylarni. Po raz pierwszy na rynku pojawił się w 1988r, a jego twórcą jest Lincoln Henderson, uznany mistrz destylacji koncernu Brown- Forman. Niepowtarzalność tego trunku polega na dwukrotnym procesie filtracji przez trzy metrową warstwę klonowego węgla drzewnego. Pierwsza filtracja odbywa się przed dojrzewaniem destylatu w ręcznie robionych dębowych beczkach, druga zaś tuż przed rozlaniem gotowej whiskey do pięknych kwadratowych butelek. Taki proces produkcji sprawia, że uzyskany trunek urzeka wyjątkowo aksamitnym smakiem wanilii i toffi z lekkim posmakiem klonowego dymu i aromatem grzanek z  delikatnie zarysowanym akcentem miodu i orzechów.

Destylarnia Puni rozpoczęła produkcję w 2012 roku, w pobliżu niewielkiej miejscowości Glurns, znajdującej się w sercu włoskich Alp.

Nazwę zaczerpnięto od rzeki, przepływającej przez pobliską dolinę, choć do produkcji Whisky używana jest woda ze strumienia Stelvio, położonego na terenie Parku Narodowego.

Miedziane alembiki zakupiono w szkockiej fabryce Forsyths, a do produkcji Whisky unikatowo stosowany jest zacier, będący mieszanką jęczmienia, pszenicy i żyta, dzięki czemu finalna paleta aromatów zostaje znacznie wzbogacona.

Puni Alba — leżakowała przez 3 lata w beczkach po włoskim wzmacnianym winie Marsala, wykonanych z sycylijskiego dębu o pojemności 225 l, po czym została poddana procesowi finiszowania w beczkach po dymnej szkockiej whisky z wyspy Islay. 

3-letnia whisky produkowana w sposób manufakturowy na Islandii. Ze względu na jej młody wiek, leżakuje w świeżych beczkach wykonanych z amerykańskiego dębu (krótki okres leżakowania wymaga bowiem silniejszej ingerencji dębiny).

Double Barrel składa się z kompozycji trzech różnych destylatów, dojrzewających w używanych beczkach po bourbonie oraz finiszujących przez minimum rok w nowych, ręcznie wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu. Aromat: miód, grzanka, pieprz, morela. Smak: creme brulee, brązowy cukier, lukrecja, jabłko, nuta cytrusowa.

Amrut Peated Cask Strength to dymna whisky produkowana ze szkockiego jęczmienia, z poziomem ok 25 ppm. Brak torfowisk na miejscu w Indiach zmusza destylarnię do sprowadzania gotowego słodu ze Szkocji. Butelkowana z naturalną mocą 62,8% stanowi z pewnością gratkę dla miłośników dymnych aromatów. Jednak dym to nie wszystko, whisky jest słodka jak tarta owocowa, z posmakiem rodzynek ,gorzkiej czekolady i toffi. Zdobywca złotego medalu w San Francisco w 2017 oraz 92 pkt w Whisky Bible.

Armorik single cask, dojrzewała w beczce po Sherry Oloroso, po czym jej moc zbita została do 50% i tak zabutelkowana. Whisky bazuje na mocno dymnym słodzie jęczmiennym (45 PPM), a łączna partia to 811 butelek.

Irlandzka whisky single malt wyprodukowana z jęczmienia uprawianego przez Davida Walsh-Kemmisa na jego farmie Ballykilcavan w hrabstwie Laois. Do starzenia destylatu wykorzystano beczki pierwszego napełnienia z dębu amerykańskiego, beczki premium z dębu francuskiego i beczki po vin doux naturel. Edycja limitowana liczy 9000 butelek. Intensywna, oleista i początkowa słodka, wyraźne nuty chlebowe, słodowe, pojawiają się cytrusy, morela, a także świeżo zmielony pieprz, cukierki owocowo-ziołowe, mleczna czekolada. Finisz wytrawny i pikantny.

Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Nasycona w 100% naturalnymi składnikami.

Maker’s Mark Straight Bourbon jest wyjątkowym trunkiem, który od pokoleń wytwarzany jest z według tradycyjnych metod produkcyjnych słynnej rodziny Samuels. W recepturze obok kukurydzy i słodu jęczmiennego użyta została pszenica zamiast żyta, nadająca całości zdecydowanie łagodniejszego charakteru. W smaku wyczuwalna wanilia z brzoskwinią oblana została zdecydowaną nutą miodu z leciutkim akcentem tytoniu. Aksamitny, długi finisz odkrywa na podniebieniu potyczkę dębu i karmelu.

Brabazon 3 to najnowsza, limitowana edycja z serii, koncentrującej się na beczkach i ich oddziaływaniu na destylat.

Kurayoshi Japanese Pure Malt 18YO to wyjątkowa japońska whisky słodowa. Delikatny kolor. Aromaty cytrusów, miodu, wanilii, z odrobiną dymu w tle. W smaku gładka, delikatna, miód, czekolada, białe owoce. Długi, przyjemny finisz z nutami torfowymi. Whisky leżakuje w beczkach z białego dębu przez 18 lat, dzięki czemu jest dojrzała i złożona w smaku. doskonale zbalansowana, elegancka whisky.

Nazwa pochodzi od górzystego, nasłonecznionego miejsca w Alpach, na którym miejscowi rolnicy wypasają krowy. Whisky dojrzewa w wiekowych, małych 50 l beczkach po piwie min 5 lat. Posiada aromat słodu jęczmiennego, słodycz wanilii, lekką owocowość z wyraźnymi nutami przypraw na języku. Zdecydowanie piwny posmak na finiszu. Moc 40%. Zdobywca srebrnego medalu na IWSC w 2013 roku.

Whisky produkowana w sposób manufakturowy na Islandii. Jest to wersja dymna. Wszystko odbywa się dokładnie tak samo jak w Szkocji, z tą jedyną różnicą, że zamiast torfu, na palenisko podrzucane są wysuszone owcze odchody. Mimo, że brzmi to mało zachęcająco, rzeczywistość daje zakładane efekty, a skoro whisky ma mieć dymny aromat: cel uświęca środki. W smaku jest słodka, miodowo-karmelowa, ze zdecydowanie wyczuwalnymi nutami dymnymi oraz posmakiem suszonych śliwek, rodzynek i świeżej żywicznej kory.

The Sexton jest dziełem jednej z niewielu kobiet – Alex Thomas. Aby osiągnąć niespotykaną i zaskakującą delikatność, a jednocześnie bogactwo smaku opanowała do perfekcji skrócony do 4 lat proces dojrzewania. W tym celu wykorzystywane są sezonowane przez 16 miesięcy beczki z europejskiego dębu, które następnie są opalane od środka a w kolejnym etapie przez 2 lata leżakuje w nich Sherry Oloroso. Dopiero wtedy wysłane są do Irlandii.

Jim Beam Double OAK Twice Barreled to bourbon, który zawdzięcza swój niepowtarzalny smak podwójnemu dojrzewaniu w beczkach. Na początku dojrzewa w zwęglonej beczce z białego amerykańskiego dębu, a następnie przelewany jest do innej świeżo zwęglonej beczki, gdzie dojrzewa po raz drugi. Dzięki temu bourbon jest bardzo intensywny i gładki w smaku. Charakteryzuje się aromatem karmelu, toffi, świeżych tostów oraz wanilii z lekkimi przyprawami.

Puni Nova leżakowała przez trzy lata w beczkach po Bourbonie, po czym na jeden miesiąc została przelana do beczek virgin oak wykonanych z francuskiego dębu.Butelkowana z mocą 43%, pachnie gruszką, brzoskwinią, wanilią, miodem, cytrusami, cynamonem i bananem.Zdobywca podwójnego złota (Double Gold) na San Francisco World Spirits Competition w 2016 roku oraz tytułu World’s Best Design na World Whiskies Awards w 2016 roku.