Edycja limitowana - jedynie 2752 rozlane butelki, nie filtrowana, niebarwiona.

W odległości ok 350 km od naszej granicy, w środkowych Niemczech leży Hammerschmiede/ Hercynian Distilling. Destylacja whisky pojawiła się tu w 2002 roku. Roczna produkcja wyjątkowo mała, ok 40 tys LPA rocznie, co plasuję ją na podobnym poziomie do Daftmilla. Destylarnia pracuje gównie na jęczmieniu Golden Promise oraz Concerto. Po niezwykle długiej fermentacji 96-120 h, przychodzi czas na destylację. Dwa niewielkie wash stills i jeden spirit still. Wersje dymne tworzone podobnie do szwajcarskiej destylarni Santis. Tzn. trochę lokalnego torfu plus drewniane chipsy, pozyskiwane głównie z olchy i buku. Znaczne roczne odparowywanie, dochodzące w gorącym sezonie do 10%. Do tego niezwykła polityka zarządzania maturacją. 60% destylatu spoczywa w beczkach po Sherry, 10% po Maladze, 10% po Porto, a ostatnie 20% w przeróżnych beczkach typu: Marsala, Madera, Amarone, Rivesaltes, Moscatel, Premier Grand Cru Bordeaux, Sauternes, Tokaj, Rum i niewielka ilośc ex Bourbon.

16 innych produktów w tej samej kategorii:

Przejrzyj kolekcję naszych produktów kategorii.

Komentarze

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz swoją opinię

Elsburn Wayfare Cask Strength batch 002 (2021)

Idealnie zbalansowana kompozycja różnych, starannie dobranych beczek po południowym słodkim winie. 50% Sherry + 50% Port, Marsala, Malaga, GrandCru Claret Hogsheads. Aromat: soczyste ciasto owocowe i pieczone rodzynki - jednocześnie moc beczki nieco zauważalna. Następnie wzmacniają się nuty słodkich jagód i lekkiego kremu karmelowego. Na końcu znajduje się umiarkowany dąb, subtelna nuta soli, orzecha pekan i mokki. Na podniebieniu mocna, ale przystępna. Nuty biszkoptów z rodzynkami, bezą i winogronami dominują na początku, a kandyzowane owoce nabierają mocy. Pojawiają się subtelne aromaty dębu, lekkiej czekolady, delikatna wanilia i rześkie nuty karmelu. Złożony smak utrzymuje się średnio długo i już po kilku minutach emanuje swoim czarującym charakterem.

Napisz swoją opinię