W odległości ok 350 km od naszej granicy, w środkowych Niemczech leży Hammerschmiede/ Hercynian Distilling. Destylacja whisky pojawiła się tu w 2002 roku. Roczna produkcja wyjątkowo mała, ok 40 tys LPA rocznie, co plasuję ją na podobnym poziomie do Daftmilla. Destylarnia pracuje gównie na jęczmieniu Golden Promise oraz Concerto. Po niezwykle długiej fermentacji 96-120 h, przychodzi czas na destylację. Dwa niewielkie wash stills i jeden spirit still. Wersje dymne tworzone podobnie do szwajcarskiej destylarni Santis. Tzn. trochę lokalnego torfu plus drewniane chipsy, pozyskiwane głównie z olchy i buku. Znaczne roczne odparowywanie, dochodzące w gorącym sezonie do 10%. Do tego niezwykła polityka zarządzania maturacją. 60% destylatu spoczywa w beczkach po Sherry, 10% po Maladze, 10% po Porto, a ostatnie 20% w przeróżnych beczkach typu: Marsala, Madera, Amarone, Rivesaltes, Moscatel, Premier Grand Cru Bordeaux, Sauternes, Tokaj, Rum i niewielka ilośc ex Bourbon.

16 innych produktów w tej samej kategorii:

Przejrzyj kolekcję naszych produktów kategorii.

Komentarze

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz swoją opinię

Willowburn Ember batch 002 (2021)

Dojrzewała od pierwszego do ostatniego dnia w wybranych europejskich dębowych beczkach typu Hogshead, które wcześniej były używane do leżakowania najlepszych południowych, słodkich win (w szczególności Sherry, Porto, Malaga, Amarone, Claret, Moscatel i Marsala). Edycja limitowana - tylko 2624 sztuki. Nie zawierają żadnych barwników i nie są filtrowane na zimno. Główne smaki: słód, czekolada, kawa, mandarynki i pomarańcze, rodzynki, prażone migdały, toffi/karmel, ciasto owocowe.

Napisz swoją opinię