Teeling Small Batch Collaboration Barleywine

Matsui single malt pochodzi z destylarni Kurayoshi, zlokalizowanej w miejscowości o tej samej nazwie, w prefekturze Tottori. W destylarni tej od 1910 roku produkowano Sake i Shochu. W latach 80' biznes został przejęty przez Mr Matsui Takayuki, który na przełomie 2015/16 rozpoczął destylację whisky. Początkowo na małych 1000 l alembikach, pochodzących z Europy, obecnie, dodatkowo na większych 5000 l, zaprojektowanych i wykonanych w Japonii. Pierwsza partia, wydana na początku 2019 roku składa się z trzech wersji. Edycja Mizunara dojrzewa w beczkach wykonanych z japońskiego dębu o tej samej nazwie. Whisky posiada świeży, kwiatowy aromat z domieszką wanilii i kokosa. W smaku dębina, cynamon, imbir, nuta chili oraz słodycz toffi. Finisz gładki, kwiatowo dębowy z akcentem tytoniu i wanilii.

Produkcja prezentowanego Jim Beam polega na odzyskaniu uwięzionej whiskey i zmieszaniu jej z dobrze znanym czarnym (6-letnim) reprezentantem rodziny Beam. Po takim zabiegu otrzymujemy 45% trunek o głębokim brązowym kolorze i zdecydowanym charakterze, gdzie silne aromaty dębu podkreślone zostały zdecydowaną nutą wanilii.

The Sexton jest dziełem jednej z niewielu kobiet - Alex Thomas. Aby osiągnąć niespotykaną i zaskakującą delikatność, a jednocześnie bogactwo smaku opanowała do perfekcji skrócony do 4 lat proces dojrzewania. W tym celu wykorzystywane są sezonowane przez 16 miesięcy beczki z europejskiego dębu, które następnie są opalane od środka a w kolejnym etapie przez 2 lata leżakuje w nich Sherry Oloroso. Dopiero wtedy wysłane są do Irlandii.

Bourbon ten był kiedyś przeznaczony tylko dla najważniejszych dygnitarzy i przyjaciół pułkownika Blantons?a. Dziś wyznaczając standardy bourbona Single Barrel dostępny jest dla wszystkich koneserów na świecie. Leżakuje pomiędzy 6-8 lat i jest butelkowany z mocą 46,5%. Dość słodki w charakterze z bukietem śmietanowo - karmelowym z nutą pomarańczy i przypraw. W ustach akcenty rodzynek, karmelu, moreli, pomarańczy, goździków i przypraw, z długim cynamonowym finiszem. Polecamy serwować solo lub na lodzie. Ze względu na nuty pomarańczy znakomicie pasuje do drinka ?Old Fashioned?.

Pierwszy raz pojawiła się na rynku amerykańskim w latach 50-tych ubiegłego wieku, jako produkt destylarni Medley, położonej w Owensboro w stanie Kentucky. Marka została odznaczona w 1966 roku przez rząd amerykański tytułem ?Kentucky?s finest Little distillery?. W trakcie produkcji destylat jest filtrowany przez węgiel drzewny, co nadaje mu wyjątkowo łagodny charakter. W smaku dominują nuty wanilii i toffi. Zapach obfituje w aromaty jabłkowego cydru, które przechodzą w bardziej cytrusową mieszankę zabarwioną przyprawami. Finisz bardzo ciepły, niezbyt długi, z wyczuwalna czekoladą. Świetny dla początkujących, lecz nie zawiedzie także weteranów.

Jim Beam Black dojrzewa w beczkach z białego dębu przez okres 6 lat, czyli trzy razy dłużej niż wynosi minimum obowiązujące dla Bourbonów. Proces destylacji odbywa się w miejscowości Clermont w stanie Kentucky. Tradycyjne metody produkcji sprawiają, że ten w pełni dojrzały członek rodziny zachwyca bogatym bukietem aromatów z tonami miodu i wanilii.W smaku delikatnie słodkie nuty karmelu nieśmiało odkrywają obecność dębiny wymieszanej z tonami korzennymi. Łagodny finisz pozostawia na podniebieniu przyjemne słodko- dymne wspomnienie.

Eddu Grey Rock to francuska whisky mieszana produkowana w gorzelni Distillerie des Menhris, położonej w pobliżu miasta Pomelin w Bretanii.

Amrut Peated Cask Strength to dymna whisky produkowana ze szkockiego jęczmienia, z poziomem ok 25 ppm. Brak torfowisk na miejscu w Indiach zmusza destylarnię do sprowadzania gotowego słodu ze Szkocji. Butelkowana z naturalną mocą 62,8% stanowi z pewnością gratkę dla miłośników dymnych aromatów. Jednak dym to nie wszystko, whisky jest słodka jak tarta owocowa, z posmakiem rodzynek ,gorzkiej czekolady i toffi. Zdobywca złotego medalu w San Francisco w 2017 oraz 92 pkt w Whisky Bible.

Single cask to whisky pochodząca z pojedynczej beczki. Z każdej beczki powstaje tylko 366 butelek z czego każda zawiera na etykiecie swój numer jak i numer beczki z której pochodzi. Starzona przez 3 lata i 1 dzień w beczkach po bourbonie z amerykańskiego białego dębu. Finiszowana do roku czasu w beczkach z dębu francuskiego w których wcześniej przez ponad 6 lat był leżakowany Calvados XO. Aromat - słodki miód, wanilia, łąka, przyprawy, jagody, calvados, czerwone jabłka, Smak - słodki-perfumowany, dąb, przyprawa, pieprz, cynamon, miód, winogrona, jagody, karmel, kwiatowy, lekko metaliczny. Finisz - miód, karmel, toffi, dąb, czekolada mleczna, przyprawy, cynamon, jabłka, calvados.

Seria Silent Mills bazuje na whisky High Coast Timmer z serii Origins i jej baśniowo-dymnym smaku. Whisky stworzona z ambicją i przesłaniem. Silent Mills 04 ? Box, jak wszystkie butelki z High Coast, nie jest ani barwiona, ani filtrowana na zimno. Leżakowała w beczkach po bourbonie i po porto. Aromat - świerk, wanilia, wodorosty, imbir, dym z ogniska, skórka pomarańczy, anyż. Smak - rozgrzewająca torfowość, wanilia z nutą cytrusów, posmak kokosowy. Finisz - torf, lukrecja, biały pieprz. Zabutelkowano łącznie 6200 butelek o mocy 51%.

Amrut Two Continents batch #4, tym razem oferowana w karafce to edycja, która poddana została maturacji w beczkach po Bourbonie początkowo w gorących Indiach, gdzie roczne odparowywanie na poziomie 10% rocznie skrada sporo destylatu z beczki, by kolejne kilka lat spędzić w chłodniejszym europejskim klimacie.

Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee. Nasycona w 100% naturalnymi składnikami. Moonshine jest tak amerykański jak szarlotka. Ole Smoky Apple Pie to połączenie czystego soku jabłkowego, mielonego cynamonu oraz innych przypraw z whiskey. Pyszna mieszanka smaków, która przywołuje wspomnienie ciepłego jabłecznika w chłodny letni wieczór.

Owl Distillery to pierwszy producent whisky single malt w Belgii. Podstawowa wersja single malt dojrzewała 3,5 roku w beczkach 1st fill bourbon Pachnie słodko toffi, sokiem gruszkowym, marmoladą jabłkową, budyniem waniliowym i bananami.

Jest to nieco zmieniona wersja w stosunku do wcześniejszej (o mocy 40%). Jest miękka i elegancka jak zawsze, ale nieco bardziej dojrzała niż poprzednie.

Zapach: Cytryny, kwiat pomarańczy, wanilia, dojrzałe gruszki, biała czekolada, imbir i zakurzone dębowe meble.

Smak: Soczysty i świeży. Posmak ananasa, guawy, ciasta cytrynowego, soku pomarańczowego, wanilii i świeżych orzeźwiających nut dębowych.

Finisz: Mocno owocowy.

Harmonijnie zbalansowana whisky, która posiada aromaty i smaki: dymu, mandarynki, rodzynek, świątecznego ciasta, migdałów, pikantnego dębu i ciemnej czekolady. Whisky niefiltrowana na zimno, niebarwiona. Limitowana edycja składa się z 3336 butelek.

Cała koncepcja whisky Waterford bazuje na filozofii "terroir", stawiając na warunki klimatyczne, rodzaj gleby, odmianę jęczmienia, które są głównym kreatorem smaku whisky. Około stu zakontraktowanych farmerów, którzy uprawiają jęczmień wyłącznie na potrzeby destylarni, a produkt każdej z farm składowany jest i poddawany procesom słodowania, zacierania, fermentacji i destylacji oddzielnie. Dzięki temu powstaje wiele wersji whisky, każda z informacją na butelce, z której farmy pochodził jęczmień.

Irlandzka whiskey blended klasy premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%. Finiszowana w beczkach po rumie. Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Za jej sprawą jest słodka, wyraźnie rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej i pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo-cynamonowa, z kremową końcówką. Zestaw uzupełniają dwie szklaneczki, idealne do podawania whiskey Teeling.

Prawdziwie niekonwencjonalna irlandzka whiskey w najlepszym wydaniu! Teeling w tym wydaniu oddał hołd kultowym kominom Poolbeg, butelkując ich wielokrotnie nagradzany Blackpitts Peated Single Malt. Podwójnie destylowany przy użyciu silnie torfowego słodu jęczmiennego, a następnie dojrzewający wyłącznie w beczkach po bourbonie. Butelkowane z mocą beczki do imponującego 56,5% ABV bez filtracji na zimno.  Aromat - wyraźne ognisko, dymna ziemistość z ukrytymi nutami owoców sadu i syropu klonowego. Smak - zwęglone nuty owoców jabłka i gruszki przeplatają się z żywym dymem torfowym, solą i lawendą.

To typowy bourbon pszeniczny, gdzie w recepturze oprócz kukurydzy, drugim głównym składnikiem jest właśnie pszenica. Tym razem w nowej wersji, z mocą 50%, oferujący bogatsze doznania dla miłośników tej kategorii.

Ponieważ zgodnie z regulacjami EU dodanie jakichkolwiek aromatów do whisky dyskwalifikuje ją jako whisky, destylarnia znalazła rozwiązanie zgodne z unijnymi przepisami. Zakupiono sherry Oloroso z Hiszpanii i poddano je na miejscu, w Bangalore, trzyletniemu dojrzewaniu w beczkach razem ze skórkami pomarańczy, z owoców rosnących w zachodnich Indiach. Następnie opróżniono beczki i napełniono je 3 letnim single malt na kolejne 3 lata maturacji. 900 butelek zostało wysłanych do Europy. Nazwa Naarangi pochodzi z języka Hindi i oznacza pomarańczę. Whisky butelkowana jest z mocą 50%, niefiltrowana na zimno.