COMPASS BOX GREAT KING GLASGOW

Whisky Yardhead to single malt z regionu Highland, dojrzewający wyłącznie w beczkach first fill bourbon. Ma słodki, intensywnie kwiatowy aromat, w smaku charakteryzuje go słodycz dojrzałych owoców.

Destylowany w Great Northern Distillery, Dundalk - Irlandia i starzony w beczkach po bourbonie. Mała partia potrójnie destylowanej whisky słodowej z dodatkiem cynamonu, jedynej serii smakowej z whisky single malt. Słodki w ustach, jak syrop ze słodkim słodem i wanilią. Finisz to eksplozja ognistej przyprawy cynamonowej.

Kavalan Solist Port Cask to tajwańska whisky Single Malt z King Car Distillery, wydana w ramach serii Kavalan Solist. Dojrzewała w beczce, w której wcześniej leżakowało smaczne Porto, które nadaje whisky bogaty smak owoców leśnych, orzechów i gorzkiej czekolady.

Aromat: soczysta malina,czarna porzeczka, palona dębina, gorzka czekolada, na koniec rozwiną się nuty orzeźwiającej mandarynki i suszonych owoców.

Smak: czekoladowe eklerki, letnie jagody (czarna porzeczka i truskawki na szczycie sernika) i lody waniliowe, słód, dębina z odrobiną pieprzu.

Finisz: na dość długim finiszu pojawia się pikantna nuta marakui i cytryny.

Ta posiadłość, położona w Armagnac Ténarèze, na równinie z glebą boulbènes (piaszczysto-gliniastą), w pełni wykorzystuje swoje piękne terytorium. Destylowane w posiadłości, przy użyciu większości Baco i niewielkich ilości Ugni Blanc, te armaniaki cierpliwie odpoczywały przez 20 lat, zanim się ujawniły. Niezwykły Ténarèze Armagnac.

Filey Bay Flagship, to single malt whisky, produkowana w 100% z lokalnego, ekologicznego jęczmienia, na polach należących do destylarni. Od pola do butelki, ta wspaniała whisky oddaje esencję destylarni i prawdziwego ducha Yorkshire. Używając tylko lokalnych produktów i mając kontrolę nad każdym aspektem procesu uprawy i destylacji, destylarnia czerpie z tradycji i stosuje nowe sposoby myślenia, aby stworzyć coś wyjątkowego. Ta whisky prezentuje domowy styl: lekki, owocowy i kremowy z nutami cytrusów, karmelu, miodu i wanilii. Ponadto piękna butelka i fantastyczne opakowanie oddają aspekty produkcji whisky, lądu, morza i nieba.

Orzeźwiająca mieszanka soków z owoców egzotycznych, łagodnej 5-krotnie destylowanej wódki premium, dojrzałego francuskiego koniaku VSOP i nutą słodkiego szafranu.

Fioletowo-czerwony kolor. Aromat elegancki, z nutami czarnych i czerwonych owoców, w doskonałej harmonii z delikatnymi akcentami karmelu i przypraw. Na podniebieniu soczyste i otulające, świetnie współgrające ze zrównoważoną kwasowością, orzeźwiające. Miękkie taniny w ustach, przyjemny i długotrwały posmak. Parowanie: idealne do mocnych i intensywnych czerwonych mięs, również do jagnięciny i dziczyzny.

Casa Silva jest dziś uważana za jedną z najbardziej prestiżowych winnic w Chile, lidera nowej generacji producentów dobrego wina. Koncentruje się wyłącznie na segmencie win premium. Została nagrodzona w najważniejszych konkursach na świecie.

Whisky leżakująca w beczka typu Hogshead po bourbonie pierwszego napełnienia, z rzadko spotykanym, mocno torfowym słodem Lochindaala z destylarnii Bruichladdich. Oferuje bogatą paletę aromatów dymu torfowego, laski wanilii, kamfory czy goździków. Na podniebieniu wyczuwalne są nuty owoców, przypraw i torfu, wsparte smakami popiołu z ogniska, parafiny, soku z limonki czy pierników. Whisky subtelna jak młot kowalski, a przy tym nad wyraz skomplikowana. Butelkowa z mocą beczki (typ Hogshead) 

Whisky produkowana jest w 100% z kukurydzy. Jasny, lekko złoty kolor przypomina w kieliszku znane wszystkim Chardonnay. Niezwykle łagodna, z intrygującym aromatem prażonej kukurydzy, tostów, toffi i karmelowych cukierków. W tle pojawia się delikatny aromat strużyn ołówka i skóry. Zdecydowanie nie jest to typowa grain whisky, zdecydowanie nie smakuje jak bourbon. Przyjemny produkt pośredni, w którym zdecydowanie czuć młodość oraz ducha Azteków i Majów. Made in Mexico!

Czarny pieprz w korzenno-drzewnej oprawie.

NUTA GŁOWY: imbir, pomarańcza, bergamotka, cynamon

NUTA SERCA: mirt, gałka muszkatołowa, geranium, elemi, czarny pieprz, eugenol

NUTA BAZY: cyprys, wetiweria, paczula i drewno cedrowe

Czas dyfuzji: do 2 miesięcy

BIMBER DISTILLERY

Pomysłodawcą i założycielem jest Polak, Dariusz Płażewski, który w 2003 roku emigrował z Polski, a pasją do sztuki destylacji zaraził go lata temu jego dziadek. Właśnie trzy pokolenia wcześniej, w komunistycznej Polsce, w dość niekomfortowych warunkach produkowano alkohol zwany bimbrem. I choć techniki produkcji są zgoła inne, a i charakter alkoholu nieporównywalny, właśnie słowem Bimber nazwano powstałą w 2015 roku w zachodnim Londynie destylarnię, z typowo polskimi korzeniami.

To whisky dymna, w której część destylatów poddana została maturacji w beczkach po sherry. W recepturze znalazła się whisky Clynelish, Laphroaig i Cameronbridge z beczek ex bourbon oraz Craigellachie z beczek ex sherry. Do tego niewielki procent Highland Malt, dojrzewającej w hybrydowych beczkach z francuskiego dębu, z mocno wypalonymi deklami. Ponad 60% receptury stanowią single malt, poniżej 40% whisky zbożowa. Została przefiniszowana w beczce ex Clynelish. Udało się łącznie zabutelkować 252 sztuki, z mocą 49%.

Wee Smoky to wyjątkowa szkocka whisky single grain z wyczuwalnym, dymnym aromatem, który powstał w wyniku finiszowania w torfowych beczkach. Alkohol ten nadal zachowuje jednak pyszne nuty waniliowe i owocowe, których można oczekiwać od whisky zbożowej, ale za sprawą dymnych aromatów powstaje intrygujące połączenie. Szczególnie dobrze sprawdza się w drinkach i koktajlach.

Berry Bros Classic Peated to whisky, która została połączona z różnymi szkockimi whisky single malt, a następnie pozostawiona do dojrzewania w beczkach, które wcześniej zawierały torfową whisky. Jest to pomysłowy sposób na nadanie wyrazu subtelnego "zadymienia".

Aromat: Skórki cukrowe, melon spadziowy, prażony torf z nutą wysuszonej ziemi.

Podniebienie: Jasne owoce i delikatny dym z nutą czerwonych Jelly Tots i toffi.

Wykończenie: Nieustające nuty sadzy i słodu.

Jamajski rum Clarendon dojrzewający 12 lat w beczce po Maderze. 1 z zaledwie 402 dostępnych butelek. Pochodzi z destylarni Clarendon (Monymusk) i zabutelkowany został z naturalną mocą 56,8%. Charakteryzują go intensywne aromaty dojrzałych bananów, marmolady pomarańczowej, świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej i ciasta drożdżowego.

Zapach bardzo bogaty, pełen nut miodu, moreli, kokosa, ciasta owocowego, rodzynek, róży i przypraw ? gałki muszkatołowej i imbiru. W smaku wyczuwalne rodzynki, z owoców: pieczona gruszka, winogrono i ananas, dodatkowo nuty prażonych orzechów i polnych kwiatów. Finisz długi, owocowo-kwiatowy z nutami mięty, tytoniu, dębu i łagodnych przypraw.

Wspaniały 23-latek Bunnahabhain z 1998 roku, leżakowany w beczkach po sherry Oloroso, butelkowany z mocą beczki (tu typu gorda), nie filtrowany na zimno. Beczki gorda to największe z możliwych beczek i mogą mieć do 700 litrów pojemności, co jest maksymalnym dozwolonym rozmiarem dla dojrzewania szkockiej whisky, więc są one rzadko spotykane. Beczka nr. 2145 z destylatem Bunnahabhain została zabutelkowana jako 23-latek przez Adelphi bez barwienia lub filtracji na zimno, dając 587 butelek po 53,5%.

Artist Blend to whisky mieszana, z wysokim udziałem składnika malt 55%. Receptura bazuje na destylatach Clynelish, Linkwood oraz whisky grain z destylarni Cameronbridge, dojrzewających głównie w beczkach po Burbonie. Niewielka część destylatu dojrzewała w beczkach po Sherry Palo Cortado. Butelkowana z mocą 43%, bez filtracji. Posiada aromaty słonego karmelu, jabłek, bananów i rodzynek.

Linkwood - 27%, Clynelish - 10%, Balmenach - 10%, Cameronbridge - 45%, Highland blend z hybrydowych beczek - 8%

Jedna z wersji "double wood" od Domu Koniakowego Leopold Raffin. Jest to edycja limitowana z produkcją na poziomie 1500 butelek.

Bimber Kumquat Gin to jasny, rześki i zachwycająco orzeźwiający gin wykonany z ośmiu roślin, w tym kumkwatu. Pochodzący z Chin kumkwat to rzadka odmiana cytrusa, która rośnie powoli wytwarzając bardzo duże owoce o soczystym smaku. Kumquat Gin jest wytwarzany ręcznie pod okiem fachowców w londyńskiej destylarni Bimber Distillery. To klasyczny gin owocowo-jałowcowy pełen odważnych smaków. Owoce kumkwatu czuć bardzo wyraźnie w aromacie i smaku. Dały rześkość, kwaskowość, elegancko połączyły się z aromatem cytryny. Smak jest słodko-cierpki, pomarańczowy, czuć też nuty dzięgla i pieprzu. Finisz rozgrzewający, dużo pieprzu, ziela angielskiego, jałowca, a także kumkwatowo-pomarańczowa słodycz. Można go spożywać z tonikiem lub podawać z odrobiną wody sodowej lub piwa imbirowego na lodzie.

Vusa w języku Zulu oznacza "przebudzenie". Pochodząca prosto z KwaZulu-Natal w RPA wódka Vusa jest wytwarzana z lokalnej trzciny cukrowej, która rośnie naturalnie w subtropikalnym klimacie regionu. Destylowana w 10-tacowym wielokolumnowym miedzianym destylatorze, a następnie filtrowana przez Baobab jako węgiel aktywowany, który nadaje wódce słodycz i czystość. Następnie obniża się poziom alkoholu do 40% za pomocą czystej wody z rzeki Lions. Aromat - przyjemne nuty ziołowe; Smak - bardzo dobrze wyważony, nuty kojącego eukaliptusa i subtelna waniliowa słodycz; Finisz - długi i gładki.