Penderyn Legend, Myth i Celt to element serii Red Dragon – Czerwony Smok to symbol z narodowej flagii Walii, który wg motto inspiruje do działania. Penderyn Legend dojrzewa w specjalnie zarezerwowanych beczkach po bourbonie wykonanych z amerykańskiego dębu i finiszuje w beczkach po portugalskim winie Madeira. To doskonały, bardzo harmonijny single malt z subtelnym, ale wyrafinowanym charakterem i miękkimi złotymi kolorami obrazujący legendarny styl whisky. Charakteryzuje się bogactwem smaku i lekką owocowością, z której Penderyn słynie na całym świecie. W aromacie świeże jabłka i owoce, które przeplatają się z krówkami karmelowymi i rodzynkami. Na finiszu długi posmak angielskiego ciasta biszkoptowego i rodzynek.

Penderyn Celt Single Malt Welsh Whisky miała swoją premierę w 2015 jako kontynuacja edycji Legend i Myth - serii whisky Penderyn Red Dragon. Starzona w beczkach po bourbonie i finiszowana w beczkach typu quarter casks po dymno-torfowych destylatach. W nosie łagodne aromaty dymu torfowego, zapachy wczesnego poranka na skalistym wybrzeżu i marmolady na chrupiących tostach. W smaku na początek wielka słodycz, a na koniec lekko medyczne smaki dymu. Finisz z lekką goryczą, pozostawiający długą i trwałą świeżość.

Penderyn Myth jest częścią podstawowej serii bottlingów gorzelni nazwanej Dragon. Jest to nie filtrowana na zimno, nie barwiona whisky o mocy 41% ABV, która całkowicie leżakowana była w beczkach po bourbonie (w Penderyn używa się beczek z Buffalo Trace) oraz w beczkach specjalnie odmładzanych. Whisky delikatna i bardzo uniwersalna, świetne wprowadzenie do świata zarówno walijskiej, jak i w ogólnym sensie, słodowej whisky. Kolor: bursztynowo-herbaciany. Nos: świeży, żywy, owocowy - cytrusy, jabłka, gruszki, owoce tropikalne, słodki karmel, wanilia, odrobina dębu. Smak: lekki, gładki, sporo słodyczy, toffi, karmel, wanilia i dużo świeżych owoców. Finisz: pełny, lekki, owocowy, z nutą słodyczy i delikatnych przypraw.

Whisky Row to seria blended malt whisky od Gleann Mor Spirits, nazwana na cześć zapomnianej nazwy ulicy w Leith w Edynburgu, która była jednym z centrów magazynowania szkockiej whisky w XIX i XX wieku. Aromat: świeży, palony słód, ze szczyptą tytoniu, wędzonego mięsa i wybuchem słodyczy owoców tropikalnych. Smak: suchy dym torfowy i mokry żwir, prowadzący do skórki cytryny i ananasa w puszce wraz z nutami popiołu. Finisz: Suszona morela i odrobina palonej gumy łączą się z dymiącym jęczmieniem.

Szkocka whisky single malt z najmniejszej destylarni w regionie Speyside – Benromach. Benromach Organic to pierwsza w pełni ekologiczna whisky single malt na świecie. Trunek spełnia rygorystyczne wymogi UK Soil Association. Do jej produkcji wykorzystuje się niezatorfiony i ekologiczny słód jęczmienny oraz 8-letnie destylaty starzone w świeżych beczkach z amerykańskiego dębu (virgin americak oak casks). Whisky nie jest barwiona karmelem, a swój miedziany kolor zawdzięcza jedynie kontaktowi z dębiną. W zapachu wyczuwalne są intensywne słodkie i kremowe aromaty toffi, wanilii, bananów oraz jabłek. W smaku lekko pikantna, akcenty białego pieprzu zbalansowane są nutami dojrzałych owoców, toffi oraz wanilii. Destylacja: 2011 r. / Butelkowanie: 2019 r.

Chapter Two pokazuje nieco inne oblicze destylatu z Glengoyne. Tym razem sherry schodzi na drugi lub trzeci plan, a na przód wychodzi słodka, owocowa whisky z beczek po bourbonie. Wszystko jest nieźle zbalansowane, tylko zaraz po nalaniu wyczuwamy dość pikantne nuty spirytusowe. Jednak już po chwili z kieliszka uwalniają się aromaty wanilii i karmelu połączone z owocami tropikalnymi, dojrzałymi owocami sadu a nawet innymi czerwonymi owocami. Do wszystkiego dołącza miód i cytrusy. Ta słodycz w tej whisky jest wyraźna zarówno w aromacie jak i w smaku, jednak utrzymana jest na umiarkowanym poziomie.

21-letnią whisky blendowana (tj. mieszana) od Berry Bros. & Rudd, wydana w ramach The Perspective Series, w której master blander Doug McIvor współpracował z fotografem Linsdayem Robertsonem, aby połączyć sztukę i whisky. W efekcie powstała whisky, która jest delikatnie świeża i owocowa, a odpowiadający mu obraz przedstawia Zatokę Sandalwood na północno-zachodnim wybrzeżu Szkocji.

Fantastyczna, pełna słodyczy wydobytej z beczek po rzadkich słodkich i wzmacnianych winach, rocznikowa whisky doskonale odzwierciedlająca całe DNA Dalmore. Dojrzała, bogata w aromaty miodowe, karmelowe i waniliowe. W smaku wyczuwalne nuty przywodzące na myśl syrop klonowy, ciemne owoce i miód manuka. Na finiszu marmolada Old English, słodkie przyprawy i miód. Dojrzewanie: beczki z białego dębu amerykańskiego po bourbonie, beczki po słodkim winie riversaltes, beczki po sherry Matusalem i Amoroso, beczki po small-batch bourbonach.

Hiszpańskie słodkie wino wzmacniane charakteryzujące się głęboką mahoniową barwą oraz aromatami rodzynek, wanilii i drewna. W ustach krągłe i aksamitne, o smaku pełnym nut fig, rodzynek i karmelu oraz długiej, lekko orzechowej końcówce. Podawać do deserów takich jak lody czy szarlotka lub jako aperitif.

Wino o mocnym rubinowym kolorze z granatowymi refleksami. Pierwsze wrażenie zapachowe przynosi silne nuty kwaśnych owoców: wiśnia, niebieska śliwka, jagoda, kandyzowana wiśnia, czerwona śliwka i śliwka mirabelkowa.Kolejne wrażenie ma tendencję do ziemistej strony, z miękkimi nutami dębu, czerwonego pieprzu, piołunu i wapienia. Wino jest średnio wytrawne, ma nieco mocniej wyczuwalny alkohol, z umiarkowaną kwasowością i średnią taniną, co sprawia, że wino smakuje łagodnie, zielne, ale wciąż bogato. Wino ma średnie wykończenie ze zrównoważonym, tylko trochę ściągającym posmakiem. Idealnie pasuje do serów.

Wino gatunkowe, wytrawna czerwień z rubinowymi refleksami.To wytrawne czerwone wino powstaje z mieszanki francuskich i mołdawskich odmian winorośli: Merlot, Pinot Noir, Rara Neagră. Stworzone wyłącznie w Carlevana Winery, wino dojrzewa w dębowych beczkach. Zaowocowało to harmonijnym połączeniem owocowych smaków i aksamitnej struktury Merlota, z bogatym smakiem Pinot Noir i egzotycznym bukietem Rara Neagră. Merlotage ma głęboki szkarłatny kolor, wykwintny aromat jagód, rodzynek i przypraw. Rafinowany bukiet czerwonych jagód, czarnej porzeczki, czekolady. Długotrwały owocowy posmak, dobrze zbalansowane taniny.

Rubinus to wyjątkowa mieszanka 5 odmian winorośli w równych proporcjach. Wino ma intensywny rubinowo-czerwony kolor z fioletowymi refleksami. Złożony, trwały i intensywny smak z odcieniami czarnych owoców, orzecha włoskiego i szafiru. Jest to wyraziste, obfite i okrągłe wino. Finisz jest pieprzny, z lekko pikantnym posmakiem, który podkreśla taninyi. Wino leżakowało przez 2,5 roku w beczkach z amerykańskiego dębu.Idealne do czerwonych mięs.

Wytrawne czerwone wino wysokiej jakości. Z rodzimej mołdawskiej odmiany winorośli Rara Neagră, uprawiana na słonecznych wzgórzach obszaru Codru. Wino ma ciemny rubinowy kolor. Wyróżnia się bogatym aromatem wiśni, śliwki, jagód z nutami wanilii dębowej beczki. Smak jest gęsty, bogaty i głęboki, zakończony z długim posmakiem. Dobrze komponuje się z pieczonym lub smażonym mięsem, drobiem i twardymi serami.

Zapisane karty historii wskazują dobitnie, że na przełomie XIX i XX wieku mieszkańcy Szkocji preferowali dobrze zbudowaną, silną aromatycznie Whisky, odmiennie od reszty świata. Nawiązując do tych upodobań, Compass Box jedną ze swych wersji stworzył specjalnie pod takie oczekiwania, stąd nazwa Glasgow Blend.

Jaka zatem powinna być i jest ta Whisky?

Niemalże 50% receptury pochodzi z beczek 1st fill Bourbon, z destylarni Clynelish i Miltonduff. Kolejne 35% stanowi destylat Benrinnes z beczek po Sherry Oloroso. Jej dymny charakter to zasługa 17% udziału Laphroaig, reszta pochodzi z regionu Highland, a Whisky dojrzewała z robionych na zamówienie beczkach z nowego francuskiego dębu. Whisky posiada intensywny , torfowy aromat, przeplatany suszonymi owocami, kawą, marcepanem i prażonymi migdałami.

Pravda rozlewana jest do ręcznie zdobionych butelek -miesięcznik Drinks International uznał butelkę Pravdy za najwytworniejsze z opakowań na rynku wódek. Jest eksportowana na cały świat.

Zalety Pravdy ujawniają się w całej pełni, gdy pije się ją nie zmieszaną z innymi składnikami. Wielką popularnością cieszy się ona w Stanach Zjednoczonych. Amerykanie piją Pravdę z kieliszka typu martini bez żadnych dodatków oprócz kilku kostek lodu.

Clairin to rum Haiti. Ostatni azyl dla romantycznych fanów karaibskiego świata, który powoli zanika pod wpływem masowej turystyki, środków masowego przekazu, globalizacji.

Clairin to haitański produkt wytwarzany z soku z trzciny cukrowej. Produkowana w małych gospodarstwach, z kunsztem i tradycją, Clairin błyszczy intensywnymi nutami i autentycznymi aromatami. Clairin Sajous jest produkowany w małej fabryce Michel Sajous w pobliżu miejscowości St. Michel de l’Attalaye. Po fermentacji z zagęszczonym sokiem z trzciny cukrowej jest dwukrotnie destylowany w małych tradycyjnych alembikach. Clairin Sajous jest butelkowana bez rozcieńczania lub filtrowania, co podkreśla jej autentyczność i oryginalność.

Kolejna unikalna edycja limitowana Rumu Kraken, oryginalnego rumu z Wysp Karaibskich destylowanego w tradycyjnych alembikach, dojrzewającego w dębowych beczkach przez okres 12-24 miesięcy. Swój niepowtarzalny smak rum Kraken zawdzięcza specjalnej kompozycji ziół, które są dodawane w procesie produkcji.

Do edycji Ardnamurchan Paul Launois AD/06:22 użyto wyjątkowych „szampańskich” beczek. Destylat początkowo dojrzewał w beczkach 1st fill Bourbon, by zostać poddany drugiej maturacji (finiszowaniu) w beczkach producenta szampanów, zlokalizowanego w Le Mesnil-sur-Oger. Okres finiszowania trwał 14 miesięcy. Z dziesięciu 195 L beczek udało się stworzyć łączną edycję 2661 butelek z naturalną mocą 57,5%. Wg zapewnień producenta, pierwsze skrzypce aromatyczne gra mango, żelki owocowe i miód.

Niezwykła Ultramarine, nawiązująca charakterem do whisky, która pojawiała się na rynku w latach 80’ i 90’. Dymna, pochodząca w głównej mierze z beczek ex Sherry. Mocno aromatyczne i imponująco teksturowane, pierwsze wydanie w Extinct Blends Quartet opiera się na dojrzałych słodach z destylarni Caol Ila i Glendullan, gorzelni Cameronbridge i Girvan.

Compass Box Synthesis Antipodes to blended whisky wyselekcjonowana przez Compass Box. W skład kupażu wchodzą Grain Whisky (30%), dymne single malty z Highland (29%) i destylaty z regionu Speyside (41%).

Flaming Heart - siódme wydanie tej dymnej, zbudowanej głównie na destylatach Caol Ila, Talisker i Laphroaig whisky. Moc 48,9%.

W tej edycji z 2018 roku ponownie wprowadzono subtelny wpływ sherry-bar, dodając kolejny poziom złożoności i bogactwa. Średnio wędzona baza wzbogacona jest słodkim słodem oraz nutami przypraw i suszonych owoców. To whisky, którą można się delektować do późnych godzin nocnych, idealna na gładko lub w połączeniu z treściwymi serami. 

Artist Blend, whisky która na ostatnie 26 miesięcy została poddana procesowi mariażu w beczkach ex Clynelish. Receptura blendu bazuje głównie na whisky Clynelish i Cameronbridge, uzupełniona niewielką ilością Linkwood z beczki po Palo Cortado oraz tzw Highland blend z hybrydowych beczek. A we wspomnianym Highland Blend znajdziemy także 60% whisky z Clynelish Distillery oraz 40% Glen Moray Distillery. Łącznie 222 butelki.