Shinobu blended whisky

Japońska, blendowana whisky leżakowana w beczkach po bourbonie. Niefiltrowana na zimno. Aromaty dymne przeplatają się ze słodyczą. W smaku wyczuwalne wanilia oraz karmel. Orzeźwiający finisz.

Matsui single malt pochodzi z destylarni Kurayoshi, zlokalizowanej w miejscowości o tej samej nazwie, w prefekturze Tottori. W destylarni tej od 1910 roku produkowano Sake i Shochu. W latach 80' biznes został przejęty przez Mr Matsui Takayuki, który na przełomie 2015/16 rozpoczął destylację whisky. Początkowo na małych 1000 l alembikach, pochodzących z Europy, obecnie, dodatkowo na większych 5000 l, zaprojektowanych i wykonanych w Japonii. Pierwsza, niewielka partia, wydana na początku 2019 roku składa się z trzech wersji. Edycja Sakura dojrzewa w beczkach wykonanych z japońskiej wiśni. Intrygująca whisky, w której zapachu wyczuć można aromaty migdałów, świeżej pomarańczy i melona, a także trociny. Smak wiosenny, przyprawy i cytrusy. Na finiszu nuty biszkoptowe i białego pieprzu.

Kurayoshi Japanese Pure Malt 8YO to wyjątkowa japońska whisky słodowa. Destylarnia Matsui Shuzou została założona w 1910 roku na północny zachód od Kioto, w pobliżu Morza Japońskiego w prefekturze Tottori. Co istotne - destylarnia ta znajduje się u podnóża Góry Daisen - wulkanicznego szczytu który odpowiada za filtrację wody źródlanej, która dostarczana jest do produkcji whisky Kurayoshi. Whisky zachwyca aromatami wanilii oraz pomarańczy. W smaku dominuje słodycz - suszone owoce oraz prażone orzechy.Whisky leżakuje w beczkach z białego dębu przez 8 lat, dzięki czemu jest dojrzała i złożona w smaku.

Suntory Whisky Toki to wyjątkowa mieszanka starannie wyselekcjonowanych whisky z uznanych na całym świecie destylarni Hakushu, Yamazaki i Chita House of Suntory. Suntory Whisky Toki reprezentuje tradycję i dziedzictwo Domu, ponieważ cechuje je kwintesencja mieszanki Suntory: wyjątkowa równowaga, harmonia i jedność. Kwestionuje także konwencję whisky poprzez hierarchię jej składników. Dwa filary to słodowa Hakushu z beczek z amerykańskiego białego dębu i ciężkiej whisky zbożowej Chita. Całości dopełnia single malt Yamazaki, tworząc whisky, która jest przełomowa i ponadczasowa. Nadzorowany przez trzecią generację Master Blender, a jednocześnie prawnuka założyciela, Shingo Torii, i opracowany przez czwartego Master Blendera Shinji Fukuyo.

Kusi aromatami suszonych owoców i czekolady, w smaku dominują cytrusy oraz zioła, wyczuwalna jest również trawa cytrynowa. Dokonała w połączeniu z potrawami kuchni azjatyckiej i owocami morza.

FUJIMI składa się z kilku gatunków japońskiej whisky i jest produkowana w destylarni Matsui Shuzou na północny zachód od Kioto, w prefekturze Tottori. Wykorzystanie czystej i świeżej wody z naturalnych strumieni jest kluczem do osiągnięcia sukcesu. Przez 3 lata dojrzewa w beczkach dębowych. Aby uzyskać bardziej autentyczny, czysty i niepowtarzalny smak, nie została poddana filtracji na zimno. Jasnozłota barwa. W zapachu eleganckie, zbalansowane z dojrzałymi owocami i nutą przypraw pochodzących z dębu. W ustach bogate i kwiatowe. Zarówno obfitujące w nuty przypraw jak i słodkiej wanilii oraz czekolady. Dębowy finisz.

Mars Komagatake Yakushima Aging 2021 to już czwarta edycja whisky z tej serii. Ponownie długa podróż z gorzelni Shinshu do miejsca starzenia destylatów na wyspie Yakushima mocno wpłynęła na końcowy smak whisky. W otoczeniu pięknej przyrody wyspy Yakushima – lasów cedrowych, rzek, morza, destylat wzbogacił się o unikalne profile smakowe. Brązowy cukier, dym, banan w aromacie. Nuty soli morskiej, a następnie soczysta pomarańcza na podniebieniu, uzupełniona długim, torfowym finiszem.

Po aromatach orzechów i migdałów wyczuwalna jest słodka mieszanka, składająca się z nut wanilii i rodzynek, połączona z delikatnym, dymnym smakiem, pozostającym w idealnej równowadze ze słodyczą, goryczką i kwasowością.

Destylarnia Mars-Shinshu, której historia zaczyna się w 1909 rozpoczęła działalność jako producent mocnego alkoholu zwanego shochu. Po 40 latach otrzymała koncesję na produkcję whisky na południowej wyspie Kyushu. Prezentowana whisky to destylat z 2011 roku, butelkowany z mocą beczki w 2014 r. Limitowana ilość rozlanych butelek - jedynie 6000 szt!

Zachwyca aromatami słodowo-waniliowymi. Delikatna i orzeźwiająca o zrównoważonej kwasowości. Gorycz i słodycz, pochodzące z rodzynek, orzechów i wanilii, rozchodzące się harmonijnie w ustach.

White Oak to destylarnia, która jako pierwsza w Japonii uzyskała licencję na destylację, w roku 1919. Wybudowana w 1888, produkowała początkowo sake i shōchū. Dopiero w 1984 zaczęła produkować whisky na szeroką skalę. Tokinoka ma zapach bardzo owocowy: morele, suszone owoce, delikatna nuta miodowa; Smak delikatny i przyjemny: lekko oleista konsystencja, wciąż obecne owoce. Finisz krótki z miodową nutą.

Japońska whisky blendowana, stworzona z destylatów, pochodzących z destylarni znajdujących się w okolicach Kyoto (Yamazaki i Eigashima – White Oak). W 100 % whisky japońska, produkowana metodą small batch, w tym roku wyprodukowano tylko 50 tysięcy butelek. Fuyu po japońsku znaczy „zima”.

Japońska, blendowana whisky leżakowana w świeżych beczkach. Niefiltrowana na zimno. Charakteryzuje ją łagodna, aksamitna słodycz. Orzeźwiający smak z delikatną słodyczą i przyjemnym, utrzymującym się owocowym posmakiem.

Single malt z japońskiej destylarni Mars Shinshu, pochodzący z mieszanki beczek po Bourbonie, Sherry  i Virgin american oak, w skład której wchodzą zarówno młode destylaty z 2013 roku jak i dojrzałe, ponad 20-sto letnie. Edycja limitowana do 11 tysięcy butelek, butelkowana z mocą naturalną 52%.

Matsui single malt pochodzi z destylarni Kurayoshi, zlokalizowanej w miejscowości o tej samej nazwie, w prefekturze Tottori. W destylarni tej od 1910 roku produkowano Sake i Shochu. W latach 80' biznes został przejęty przez Mr Matsui Takayuki, który na przełomie 2015/16 rozpoczął destylację whisky. Początkowo na małych 1000 l alembikach, pochodzących z Europy, obecnie, dodatkowo na większych 5000 l, zaprojektowanych i wykonanych w Japonii. Pierwsza, niewielka partia, wydana na początku 2019 roku składa się z trzech wersji. Edycja Peated pochodzi z beczki po burbonie. Charakteryzuje się łagodną, owocową słodyczą z dymnym, torfowym finiszem. Smak słodowy z nutą dębowej wanilii oraz dym. W zapachu ponownie wanilia, a także owoce z sadu i popiół.

Aromat ujawnia ciekawe nuty ziemi, dębu, solonych orzechów i kwiatu pomarańczy. Whisky bardziej kwiatowa niż owocowa. Dojrzałe owoce ogrodowe są połączone z solonym karmelem i nutą ziół, pieprznych przypraw i płatków zbożowych. Wykończenie średnio długie z nutą płatków śniadaniowych, przypraw oraz wanilii. Yamazakura jest whisky zbożową. Bardzo ciekawa pozycja wśród japońskich blendów. Nazwa Yamazakura opiera się na dwóch japońskich symbolach - „yama” oznacza górę, a „sakura” odnosi się do wiśni, symbolu blaknącego piękna.

Kurayoshi Japanese Pure Malt 18YO to wyjątkowa japońska whisky słodowa. Delikatny kolor. Aromaty cytrusów, miodu, wanilii, z odrobiną dymu w tle. W smaku gładka, delikatna, miód, czekolada, białe owoce. Długi, przyjemny finisz z nutami torfowymi. Whisky leżakuje w beczkach z białego dębu przez 18 lat, dzięki czemu jest dojrzała i złożona w smaku. doskonale zbalansowana, elegancka whisky.

Akashi White Oak Blended Whisky jest bardzo nietypową mieszanką. Stanowi połączenie whisky single malt z Japonii, Szkocji oraz spirytusu wytwarzanego z melasy. Na rynek europejski jednak zastępuje się melasę spirytusem zbożowym. Destylaty są następnie łączone i leżakują przez minimum 5 lat. Aromat: delikatnie słodowy, likierowy, maślany - orzeszki w czekoladzie, trawa cytrynowa, lekko pikantne żyto; Smak: zwiewny, kwiatowy, z nutą słodyczy - ciasto wiśniowo-orzechowe, słodkie zboże z nutą gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu; Finisz: średniej długości, słodowy, z nutką tanin i goryczy - z nutami suszonych moreli i ciastek owsianych.

Matsui single malt pochodzi z destylarni Kurayoshi, zlokalizowanej w miejscowości o tej samej nazwie, w prefekturze Tottori. W destylarni tej od 1910 roku produkowano Sake i Shochu. W latach 80' biznes został przejęty przez Mr Matsui Takayuki, który na przełomie 2015/16 rozpoczął destylację whisky. Początkowo na małych 1000 l alembikach, pochodzących z Europy, obecnie, dodatkowo na większych 5000 l, zaprojektowanych i wykonanych w Japonii. Pierwsza partia, wydana na początku 2019 roku składa się z trzech wersji. Edycja Mizunara dojrzewa w beczkach wykonanych z japońskiego dębu o tej samej nazwie. Whisky posiada świeży, kwiatowy aromat z domieszką wanilii i kokosa. W smaku dębina, cynamon, imbir, nuta chili oraz słodycz toffi. Finisz gładki, kwiatowo dębowy z akcentem tytoniu i wanilii.

Yamazakura jest marką whisky wytwarzaną przez Sasanokawa Shuzo Co, niewielką destylarnię, która powstała w 1946 roku. Jest kompozycją różnych destylatów z czego wiek najstarszych to nawet 20 lat, a całość skomponowana jest z użyciem słodowanego jęczmienia i pozostałych zbóż. Yamazakura w dosłownym tłumaczeniu oznacza „wiśniową górę”. Wyczuwale nuty kwiatu pomarańczy, ziemi i dębu, biszkopty, solony karmel, zielone liście, suszone owoce, wanilia.