Teeling - Wonders of Wood - Chinkapin Oak Single Pot Still

Limitowana edycja Teelinga, stworzona we współpracy z prestiżowym browarem Galway Bay z Irlandii. Beczki po rumie, w których finiszowany był Teeling Small Batch wysłane zostały do browaru i napełnione tamtejszym piwem, mocnym 9,5% Ale. Piwo to gotowane było z dodatkiem brązowego cukru i soli, dając finalnemu produktowi karmelowo słony posmak. Po opróżnieniu beczki został odesłane do destylarni i zalane ponownie whiskey Teeling. Ten dodatkowy proces finiszowania w beczkach po piwie nadał whiskey aromatów prażonych orzechów, miodu, owoców pestkowych. Butelkowana z podwyższoną mocą 46%, bez filtracji i w naturalnym kolorze.Cała edycja 6 tysięcy sztuk rozdysponowana została na rynek francuski, belgijski, holenderski i polski.

Na południowym wybrzeżu, w hrabstwie Cork, od 2007 roku można znaleźć małą gorzelnię West Cork.

Teeling Amber Ale to whiskey mieszana, owoc współpracy pomiędzy destylarnią a browarem Dot w Dublinie, która spędziła finalne 15 miesięcy w beczkach po piwie. Aromat: wyraźny aromat owoców cytrusowych i chmielonej sosny. Smak: wyjątkowy i intensywny, nasycony aromatami pysznych ciastek karmelowych. Finisz: utrzymujący się słodowy finisz.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po Barley Wine (czyli mocnym piwie, nazwa Barley Wine bierze się stąd, że to piwo ma kilkanaście % mocy, podobnie jak wina - tutaj 12%). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersja Stout jest to sezonowa edycja wyprodukowana w ilości 6000 butelek.

Fitzwilliam Irish Single Malt Whisky Peated to rzadka torfowa whisky, której nie mają sobie równych jej szkoccy kuzyni. Oferuje gładki i subtelny profil smakowy charakterystyczny dla irlandzkiej whisky, a jednocześnie ma długi finisz dzięki torfowemu słodowi. Whisky potrójnie destylowana, co zachowuje owocowe smaki i dobrze współgra z nutami dymnymi. Dojrzewa w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu. Fitzwilliam Single Malt Peated jest jedną z niewielu trzykrotnie destylowanych irlandzkich whisky torfowych. Destylowana w The Great Northern Distillery w Irlandii. Kolor - jasne złoto. Aromat - nuty torfowe i owocowe. Smak - bułka z masłem, słodkie dymne i zbożowe nuty jęczmienia, odrobina wanilii z beczek z amerykańskiego dębu. Finisz - długi, dymny, z nutą świeżych owoców.

Waterford Broomlands 1.2 to irlandzka whisky single malt. Starzenie w beczkach odbywało się w latach 2016-2020, przez 3 lata w dębie amerykańskim i francuskim oraz w beczkach Madeira i Sauternes. Destylarnia napełniła 10 000 butelek. Zrezygnowała ze sztucznych barwników i filtracji na zimno, a zawartość alkoholu wynosi 50%. Rezultatem jest ciekawa whisky, która charakteryzuje się wysokim stopniem przezroczystości.

Aromat: wypełnia nos słodkim toffi i krówkami. Przynosi również nuty owocowe. Obecne są morele i zielone jabłka, cytrusy. Stara skóra i gorzka czekolada pozostają z herbatnikami w tle. Smak: wytrawny i pikantny na języku, z oleistą nutą i sorbetem cytrynowym na finiszu który jest trwały, delikatny i lekko pikantny.

Bez wątpienia najpopularniejszą irlandzką blended whiskey jest Jameson.Jest to niezwykły trunek, który przez ponad 220 lat był produkowany w sercu Dublinu. Destylarnia John Jameson?s powstała w 1780 roku i zasłynęła dzięki jakości swoich produktów.

Whiskey należąca do serii Vintage Reserve Collection -Teeling 28 yo. To kontynuacja skazanej na sukces wersji 21 yo i 24 yo.
Jak każda z poprzednich, spędziła ona 20 lat w beczkach ex bourbon, by na pozostałe lata, w tym wypadku aż osiem, zostać przetransportowana do beczek po słodkim, francuskim winie Sauternes. Łącznie 4 tysiące butelek z mocą 46%.

Kennedys Chilied to mocny napar z najlepszych celtyckich whisky, chilli i wybranych przypraw zapewniających intensywne doznania podczas picia. Schłodzone Kennedy's jest świetne jako shot, czysty na lodzie lub w koktajlach.

Teeling Renaissance Series 4 18YO Pineau Des Charentes. Aby uczcić odrodzenie i początek nowego rozdziału w nowej Złotej Erze Irish Whiskey, Teeling Whisky z dumą wypuszcza Teeling Renaissance, limitowaną serię butelek Single Malt, świętującą najlepszą whisky Teeling. Czwarta butelka z serii Renaissance składa się z 18-letniego Single Malt, który był początkowo leżakowany w beczkach po bourbonie przez ponad 16 lat, zanim został wykończony w wysokiej jakości ex-czerwonych beczkach wzmacnianych po winie Pineau des Charentes, w którym otrzymuje się prasowane winogrona i kandyzowane aromaty suszonych owoców o charakterze morelowym i ananasowym. Ograniczony do zaledwie 9000 butelek, powstały Single Malt jest następnie butelkowany w 46% bez filtracji na zimno.

Cała koncepcja whisky Waterford bazuje na filozofii "terroir", stawiając na warunki klimatyczne, rodzaj gleby, odmianę jęczmienia, które są głównym kreatorem smaku whisky. Około stu zakontraktowanych farmerów, którzy uprawiają jęczmień wyłącznie na potrzeby destylarni, a produkt każdej z farm składowany jest i poddawany procesom słodowania, zacierania, fermentacji i destylacji oddzielnie. Dzięki temu powstaje wiele wersji whisky, każda z informacją na butelce, z której farmy pochodził jęczmień.

Seria Teeling Renaissance powstała by uczcić odrodzenie się irish whiskey w nowej, złotej erze. Za nami już dwie limitowane edycje, pierwsza finiszowana w beczkach po Maderze, druga po australijskim winie Shiraz. Teeling Renaissance Seria 3 to także wersja 18yo, natomiast ostatnie 18 miesięcy spędziła w beczkach po słodkim winie Muscat. Pierwsze aromaty przypominają zapachem Sherry Pedro Ximenez, niezwykle słodkie niczym miód i daktyle. Po chwili otwiera się aromatami dojrzałych, wręcz przejrzałych owoców, gruszki, mango, czereśni i suszonej moreli. W smaku nadal słodka, z przebijającymi nutami owoców cytrusowych, w tle delikatny posmak eukaliptusa lub świeżej mięty.

Jest to nieco zmieniona wersja w stosunku do wcześniejszej (o mocy 40%). Jest miękka i elegancka jak zawsze, ale nieco bardziej dojrzała niż poprzednie.

Zapach: Cytryny, kwiat pomarańczy, wanilia, dojrzałe gruszki, biała czekolada, imbir i zakurzone dębowe meble.

Smak: Soczysty i świeży. Posmak ananasa, guawy, ciasta cytrynowego, soku pomarańczowego, wanilii i świeżych orzeźwiających nut dębowych.

Finisz: Mocno owocowy.

Ceniona whiskey mieszana, komponowana w destylarni Bushmills, zlokalizowanej na północnym brzegu Irlandii. Black Bush to trzykrotnie destylowana whiskey, posiadająca w recepturze około 80% whiskey słodowej. Słód tej whisky suszony był wyłącznie gorącym powietrzem. Do komponowania tej wyjątkowej mieszanki Master Distiller - Colum Eagan, wykorzystuje destylaty, które od 8 do 18 lat dojrzewały w beczkach po sherry oraz po bourbonie. Dzięki temu Black Bush zachwyca swoim pełnym i bogatym bukietem.

Aromat: zbalansowany i słodki, z nutami jęczmienia, winogron, limonki, dębu, sherry, orzechów, czekolady i suszonej śliwki Smak: bardzo owocowy z akcentami jagody, maliny, śliwki, moreli, gruszki, wanilii, karmelu, sherry i pomarańczy Finisz: przyjemny i lekki z nutami jęczmienia i herbatników 

Doskonała irlandzka whisky pochodząca z destylarni Bushmills utworzonej na początku XVII wieku. Bushmills Original jest potrójnie destylowana w wąskich, wysokich kotłach.

Zawartość przez 11 lat dojrzewała w beczce ex?bourbon, po czym kolejne 4 lata spędziła w beczce po koniaku. W beczce tej, wykonanej z francuskiego dębu pozyskiwanego z regionu Limousin, dojrzewał uprzednio koniak XO ze znanego domu koniakowego. Słodko?owocowa z aromatem dżemu morelowego, brzoskwini i cynamonowych herbatników. Łącznie zabutelkowano 241 sztuk z naturalną mocą 56,2%.

Peaky Blinder to irlandzka whiskey mieszana, potrójnie destylowana, produkowana metodą small-batch, poddawana procesowi finiszowania w beczkach po Sherry Oloroso. Nazwa nawiązuje do ulicznego gangu, wywodzącego się z rodzin cygańskich, rządzącego Birmingham a później także Londynem na przełomie XIX i XX wieku. Peaky Blinder w dosłownym tłumaczeniu oznacza "kaszkietowi oślepiacze", gdyż członkowie gangu nosili na głowach kaszkiety, do których wszyte były żyletki, którymi atakowali nieposłusznych rywali. Na podstawie faktów historycznych, Steven Knight nakręcił serial, transmitowany początkowo w TV BBC, o tym samym tytule, obecnie wszystkie sezony serialu są dostępne w Netflix.

Rzadka irlandzka whiskey typu single malt, dojrzewająca co najmniej 19 lat w beczkach po sherry Oloroso i po bourbonie, a następnie przelewana do beczek po Maderze na ostatnie 2 lata leżakowania. Whiskey o satynowej konsystencji i wyjątkowej głębi, która przeplata smaki suszonych owoców, z korzenną, aromatyczną słodowością i subtelną nutą prażonych orzechów i rodzynek. Na finishu intensywna z wyczuwalną lukrecją i dębem. But.nr.6820 / edycja 2019 r.

Whiskey mieszana premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%, finiszowana w beczkach po rumie. Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Słodka, rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej, pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo cynamonowa z kremową końcówką.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po rumie Plantation ( Jamajka, Barbados, Guyana ). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersje wcześniejsze jest to sezonowa edycja tym razem jednak wyprodukowana w ilości 12000 butelek