TEELING 18YO RENAISSANCE SERIES NO.3

Waterford Broomlands 1.2 to irlandzka whisky single malt. Starzenie w beczkach odbywało się w latach 2016-2020, przez 3 lata w dębie amerykańskim i francuskim oraz w beczkach Madeira i Sauternes. Destylarnia napełniła 10 000 butelek. Zrezygnowała ze sztucznych barwników i filtracji na zimno, a zawartość alkoholu wynosi 50%. Rezultatem jest ciekawa whisky, która charakteryzuje się wysokim stopniem przezroczystości.

Aromat: wypełnia nos słodkim toffi i krówkami. Przynosi również nuty owocowe. Obecne są morele i zielone jabłka, cytrusy. Stara skóra i gorzka czekolada pozostają z herbatnikami w tle. Smak: wytrawny i pikantny na języku, z oleistą nutą i sorbetem cytrynowym na finiszu który jest trwały, delikatny i lekko pikantny.

Irlandzka whiskey single malt produkowana w Derry w Płn. Irlandii. Whiskey została wydestylowana w destylarni Cooley i była dwukrotnie destylowana. Dojrzewała przez 6,5 roku w beczkach kolejnego nalewu po burbonie z amerykańskiego dębu, po czym została przelana na 18 miesięcy do beczek po sherry Oloroso. Jest to edycja limitowana. Powstało jej tylko 950 butelek. Na etykiecie znajdziemy podpis Ciaran Mulgrew. Nie był poddany procesowi filtracji na zimno, posiada naturalny kolor i została zabutelkowana z mocą 46%. Aromat: słodka, sherry, miód, pieczone jabłka, suszone owoce, gruszki, orzechy, śliwki, wanilia; Smak: sherry, czekolada, rodzynki, śliwki, jabłka, wanilia, karmel, dębina; Finish: słodki, suszone owoce, sherry, miód, wanilia, karmel, czekolada, dębina.

Limitowana edycja Teelinga, stworzona we współpracy z prestiżowym browarem Galway Bay z Irlandii. Beczki po rumie, w których finiszowany był Teeling Small Batch wysłane zostały do browaru i napełnione tamtejszym piwem, mocnym 9,5% Ale. Piwo to gotowane było z dodatkiem brązowego cukru i soli, dając finalnemu produktowi karmelowo słony posmak. Po opróżnieniu beczki został odesłane do destylarni i zalane ponownie whiskey Teeling. Ten dodatkowy proces finiszowania w beczkach po piwie nadał whiskey aromatów prażonych orzechów, miodu, owoców pestkowych. Butelkowana z podwyższoną mocą 46%, bez filtracji i w naturalnym kolorze.Cała edycja 6 tysięcy sztuk rozdysponowana została na rynek francuski, belgijski, holenderski i polski.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po Barley Wine (czyli mocnym piwie, nazwa Barley Wine bierze się stąd, że to piwo ma kilkanaście % mocy, podobnie jak wina - tutaj 12%). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersja Stout jest to sezonowa edycja wyprodukowana w ilości 6000 butelek.

Kiedyś powszechną praktyką było sprzedawanie irlandzkiej whiskey w beczkach bezpośrednio kupcom. Butelkowanie trunku było ich zadaniem. W 1963 r., gdy niektórzy chciwi kupcy, chcąc zwiększyć swoje zyski, zaczęli rozcieńczać whiskey wodą, przejęliśmy pełną kontrolę nad całym procesem produkcji, od ziarna do butelki. Jameson Crested to hołd oddany pierwszym kroplom trunku zabutelkowanym przy Bow Street. Wyraźny aromat sherry charakterystyczny dla metody pot still. Subtelne akcenty sherry i opalanego drewna z nutami owocowymi, korzennymi i czekoladowymi. Ciepły, długo utrzymujący się, z dominacją sherry.

Fitzwilliam Irish Whiskey Pot-Still jest wytwarzany ze słodowanych i niesłodowanych ziaren, które dają spirytus o eleganckim charakterze. Owies i niesłodowany jęczmień są używane do stworzenia kremowego wrażenia i pikantnego smaku, które są charakterystyczne dla tego rodzaju irlandzkiej whisky. Po potrójnej destylacji w miedzianych alembikach whisky dojrzewa w beczkach po bourbonie. Destylowana w The Great Northern Distillery w Irlandii. Kolor - jasne złoto. Aromat - nuty zbożowe. Smak - kremowe doznania z odrobiną przypraw. Finisz - elegancki, rozgrzewający.

Waterford Cuvée, enigmatyczny gestalt. Bezprecedensowe spektrum smaków. Najnowocześniejszy sprzęt łączy się ze starożytną wiedzą, lokalnie uprawianym irlandzkim jęczmieniem z przedłużoną fermentacją, niespieszną destylacją i szeregiem wyjątkowych beczek. Kolor: złoty. Aromat: czerwone jabłka, świeża sucha ziemia, skórka tarta, zielone liście, lawenda, herbatniki korzenne, pomarańcze, skórka banana, letni klomb, świeża mięta, ciasto kawowe. Smak: cukierki goździkowe, pieprz biały, grejpfrut, skórka z cytryny, gorzka czekolada, tosty, wiśnie, batonik musli, suszone zioła, anyż, oliwki zielone, marmolada. Finisz: pieprzny z oleistą pikantnością, która zmiękcza, zaczyna wysychać, ale potem staje się apetyczna i utrzymuje się przez dłuższą chwilę. Whisky złożona i przekonująca.

Rzadka irlandzka whiskey typu single malt, dojrzewająca co najmniej 19 lat w beczkach po sherry Oloroso i po bourbonie, a następnie przelewana do beczek po Maderze na ostatnie 2 lata leżakowania. Whiskey o satynowej konsystencji i wyjątkowej głębi, która przeplata smaki suszonych owoców, z korzenną, aromatyczną słodowością i subtelną nutą prażonych orzechów i rodzynek. Na finishu intensywna z wyczuwalną lukrecją i dębem. But.nr.6820 / edycja 2019 r.

Fitzwilliam Irish Single Malt Whisky Peated to rzadka torfowa whisky, której nie mają sobie równych jej szkoccy kuzyni. Oferuje gładki i subtelny profil smakowy charakterystyczny dla irlandzkiej whisky, a jednocześnie ma długi finisz dzięki torfowemu słodowi. Whisky potrójnie destylowana, co zachowuje owocowe smaki i dobrze współgra z nutami dymnymi. Dojrzewa w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu. Fitzwilliam Single Malt Peated jest jedną z niewielu trzykrotnie destylowanych irlandzkich whisky torfowych. Destylowana w The Great Northern Distillery w Irlandii. Kolor - jasne złoto. Aromat - nuty torfowe i owocowe. Smak - bułka z masłem, słodkie dymne i zbożowe nuty jęczmienia, odrobina wanilii z beczek z amerykańskiego dębu. Finisz - długi, dymny, z nutą świeżych owoców.

Po pierwszej z serii Brabazon, dojrzewającej wyłącznie w beczkach po sherry, przyszedł czas na drugą odsłonę -Brabazon 2. To whiskey koncentrująca się wyłącznie na beczkach po Porto, do której stworzenia wykorzystano 6 różnych beczek, w których uprzednio dojrzewało to portugalskie, wzmacniane wino. Butelkowana z mocą 49,5%, niefiltrowana.

Waterford Distillery założona została przez Marka Reynier, któremu świat whisky zawdzięcza przywrócenie do życia destylarni Bruichladdich. Single malt Waterford to koncept, w którym fundamentalną rolę odgrywa tzw.?terroir?, gdzie główny akcent kładziony jest na jęczmień i rodzaj gleby, który go zrodził, a nie na dębinę. Kontrakty z wybranymi farmerami, uprawa ekologiczna i bio-dynamiczna, każda wersja whisky tworzona na bazie surowca tylko jednej farmy. Najnowsze wersje pochodzą z jęczmienia, rosnącego na czterech różnych farmach: Bannow Island, Ballykilvcavan, Sheestown, Ballymorgan. Rewelacyjna, młoda, świeża, naturalna whisky. Każda z nich butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze, bez filtracji.

Single cask to whisky pochodząca z pojedynczej beczki. Z każdej beczki powstaje tylko 366 butelek z czego każda zawiera na etykiecie swój numer jak i numer beczki z której pochodzi. Starzona przez 3 lata i 1 dzień w beczkach po bourbonie z amerykańskiego białego dębu. Finiszowana do roku czasu w beczkach z dębu francuskiego w których wcześniej przez ponad 6 lat był leżakowany Calvados XO. Aromat - słodki miód, wanilia, łąka, przyprawy, jagody, calvados, czerwone jabłka, Smak - słodki-perfumowany, dąb, przyprawa, pieprz, cynamon, miód, winogrona, jagody, karmel, kwiatowy, lekko metaliczny. Finisz - miód, karmel, toffi, dąb, czekolada mleczna, przyprawy, cynamon, jabłka, calvados.

Bez wątpienia najpopularniejszą irlandzką blended whiskey jest Jameson.Jest to niezwykły trunek, który przez ponad 220 lat był produkowany w sercu Dublinu. Destylarnia John Jameson?s powstała w 1780 roku i zasłynęła dzięki jakości swoich produktów.

Whisky produkowana z jęczmienia, uprawianego na farmie Lakefield, położonej w głębi lądu, na dobrze przepuszczalnej glebie. Właścicielem farmy jest Seamus Duggan, zdobywca tytułu producent roku, za najwyższą jakość uprawianego na niej zboża. Butelkowana jest z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Destylat pozyskano z beczek ex Bourbon, virgin oak, beczek po słodkim, francuskim Vin Doux Naturel i beczek po hiszpańskiej Sherry. Posiada aromat słodu jęczmiennego, siana, owsianki, biszkoptów, skórki cytrynowej i zielonych jabłek. W smaku słodka, kremowa z nutami miodu, karmelu, marcepana i owocowej tarty.

Marka powstała w 1830 roku, założona przez kupca Samuela Gelstonsa, zajmującego się handlem winem i alkoholami mocnymi z Belfastu. W 1869 roku po jego śmierci marka została kupiona przez rodzinę Neill, która powróciła z Australii, gdzie zdobyła fortunę podczas tamtejszej gorączki złota. To już piąta generacja rodziny Neill, w rękach których nadal znajduje się Whiskey Gelston's. Whisky potrójnie destylowana i dojrzewająca w beczkach po Bourbonie, tworzona jest wyłącznie z lokalnych, irlandzkich zbóż. Słodka niczym kandyzowane owoce, z domieszką miodu, orzechów i zdecydowanym aromatem słodu jęczmiennego.

Bogate aromaty limonki i irlandzkiej whisky z delikatną nutą wanilii.

Teeling 12YO Single Cask Tudor House - whiskey ta spędziła pierwsze 8 lat w beczce ex Bourbon, po czym na kolejne 4 lata przelana została do beczki po Sherry Pedro Ximenez, z prestiżowej bodegi Ximenez Spinola. Ta 12-sto letnia single cask zabutelkowana została z naturalną mocą 57,8%, w naturalnym kolorze bez filtracji. Łączna partia to 306 butelek.

Kennedys Chilied to mocny napar z najlepszych celtyckich whisky, chilli i wybranych przypraw zapewniających intensywne doznania podczas picia. Schłodzone Kennedy's jest świetne jako shot, czysty na lodzie lub w koktajlach.

Teeling Brabazon to limitowana Irish whiskey, w skład której wchodzą 10-cio letnie destylaty, spoczywające cały okres dojrzewania w beczkach po sherry Oloroso, wykonanych z hiszpańskiego dębu, 15-sto letnie destylaty, dojrzewające w mniejszych beczkach ?hogshead? po sherry Oloroso, wykonanych z amerykańskiego dębu, oraz 14-sto letnie pochodzące z beczek po sherry Pedro Ximenez. Whiskey posiada intensywny rubinowy kolor oraz zdecydowane aromaty suszonych owoców, marcepana, świeżo mielonej kawy, gorzkiej czekolady, rodzynek, cynamonu, goździków i owocowej tarty. Whiskey jest butelkowana z podwyższoną mocą 49,5%, niefiltrowana oraz posiada naturalny kolor. Łączna edycja to zaledwie 12 tysięcy butelek na świat, z czego zaledwie 300 pojawiło się w Polsce.

Podobnie jak wersja 1, początkowe 16,5 roku w beczkach ex bourbon, odmiennie jak poprzedniczka, ostatnie 18 miesięcy w beczkach po australijskim Shiraz. Jeszcze bogatsza, pełna aromatu śliwek, czereśni, ciasta cynamonowego, pieczonych jabłek, z lekko wytrawnym, taninowym finiszem. Wg opinii znawców, to najlepsza z serii collaboration, która dotychczas pojawiła się w dystrybucji.