Tullamore Dew 12YO Karton

Limitowana edycja Teelinga, stworzona we współpracy z prestiżowym browarem Galway Bay z Irlandii. Beczki po rumie, w których finiszowany był Teeling Small Batch wysłane zostały do browaru i napełnione tamtejszym piwem, mocnym 9,5% Ale. Piwo to gotowane było z dodatkiem brązowego cukru i soli, dając finalnemu produktowi karmelowo słony posmak. Po opróżnieniu beczki został odesłane do destylarni i zalane ponownie whiskey Teeling. Ten dodatkowy proces finiszowania w beczkach po piwie nadał whiskey aromatów prażonych orzechów, miodu, owoców pestkowych. Butelkowana z podwyższoną mocą 46%, bez filtracji i w naturalnym kolorze.Cała edycja 6 tysięcy sztuk rozdysponowana została na rynek francuski, belgijski, holenderski i polski.

Whiskey mieszana premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%, finiszowana w beczkach po rumie. Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Słodka, rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej, pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo cynamonowa z kremową końcówką.

Po pierwszej z serii Brabazon, dojrzewającej wyłącznie w beczkach po sherry, przyszedł czas na drugą odsłonę -Brabazon 2. To whiskey koncentrująca się wyłącznie na beczkach po Porto, do której stworzenia wykorzystano 6 różnych beczek, w których uprzednio dojrzewało to portugalskie, wzmacniane wino. Butelkowana z mocą 49,5%, niefiltrowana.

Ceniona whiskey mieszana, komponowana w destylarni Bushmills, zlokalizowanej na północnym brzegu Irlandii. Black Bush to trzykrotnie destylowana whiskey, posiadająca w recepturze około 80% whiskey słodowej. Słód tej whisky suszony był wyłącznie gorącym powietrzem. Do komponowania tej wyjątkowej mieszanki Master Distiller - Colum Eagan, wykorzystuje destylaty, które od 8 do 18 lat dojrzewały w beczkach po sherry oraz po bourbonie. Dzięki temu Black Bush zachwyca swoim pełnym i bogatym bukietem.

Aromat: zbalansowany i słodki, z nutami jęczmienia, winogron, limonki, dębu, sherry, orzechów, czekolady i suszonej śliwki Smak: bardzo owocowy z akcentami jagody, maliny, śliwki, moreli, gruszki, wanilii, karmelu, sherry i pomarańczy Finisz: przyjemny i lekki z nutami jęczmienia i herbatników 

Kolejna edycja Teeling Small Batch, tym razem powstała przy współpracy z Maison Ferrand z regionu Cognac. Po podstawowym okresie maturacji w beczkach ex bourbon, whiskey poddano finiszowaniu w beczkach po rumie ananasowym, zblendowanym z destylatów pochodzących z Jamajki, Barbadosu i Trinidadu. Do nasycenia rumu aromatem ananasa przed dalszą destylacją użyto zarówno owocu jak i jego łupin. Tym razem mamy do czynienia z wyjątkowo limitowaną edycją 3500 butelek. Whiskey ta charakteryzuje się też wyjątkowo wysoką jak na tę serię mocą 49,2%.

Waterford Distillery założona została przez Marka Reynier, któremu świat whisky zawdzięcza przywrócenie do życia destylarni Bruichladdich. Single malt Waterford to koncept, w którym fundamentalną rolę odgrywa tzw.„terroir”, gdzie główny akcent kładziony jest na jęczmień i rodzaj gleby, który go zrodził, a nie na dębinę. Kontrakty z wybranymi farmerami, uprawa ekologiczna i bio-dynamiczna, każda wersja whisky tworzona na bazie surowca tylko jednej farmy. Najnowsze wersje pochodzą z jęczmienia, rosnącego na czterech różnych farmach: Bannow Island, Ballykilvcavan, Sheestown, Ballymorgan. Rewelacyjna, młoda, świeża, naturalna whisky. Każda z nich butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze, bez filtracji.

Seria Teeling Renaissance powstała by uczcić odrodzenie się irish whiskey w nowej, złotej erze. Za nami już dwie limitowane edycje, pierwsza finiszowana w beczkach po Maderze, druga po australijskim winie Shiraz. Teeling Renaissance Seria 3 to także wersja 18yo, natomiast ostatnie 18 miesięcy spędziła w beczkach po słodkim winie Muscat. Pierwsze aromaty przypominają zapachem Sherry Pedro Ximenez, niezwykle słodkie niczym miód i daktyle. Po chwili otwiera się aromatami dojrzałych, wręcz przejrzałych owoców, gruszki, mango, czereśni i suszonej moreli. W smaku nadal słodka, z przebijającymi nutami owoców cytrusowych, w tle delikatny posmak eukaliptusa lub świeżej mięty.

Whisky produkowana z jęczmienia, uprawianego na farmie Lakefield, położonej w głębi lądu, na dobrze przepuszczalnej glebie. Właścicielem farmy jest Seamus Duggan, zdobywca tytułu producent roku, za najwyższą jakość uprawianego na niej zboża. Butelkowana jest z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Destylat pozyskano z beczek ex Bourbon, virgin oak, beczek po słodkim, francuskim Vin Doux Naturel i beczek po hiszpańskiej Sherry. Posiada aromat słodu jęczmiennego, siana, owsianki, biszkoptów, skórki cytrynowej i zielonych jabłek. W smaku słodka, kremowa z nutami miodu, karmelu, marcepana i owocowej tarty.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po rumie Plantation ( Jamajka, Barbados, Guyana ). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersje wcześniejsze jest to sezonowa edycja tym razem jednak wyprodukowana w ilości 12000 butelek

Whisky produkowana w 100% z irlandzkiego jęczmienia, butelkowana z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Ta limitowana edycja powstała z zestawienia destylatów dojrzewających w 33% w beczkach po Bourbonie, w 22% w beczkach virgin oak z amerykańskiego dębu, w 26% w beczkach po słodkich, francuskich Vin Doux Naturel i 19% z beczek po wzmacnianym, hiszpańskim winie. Preludium aromatów stanowi toffi, karmel, czekolada z orzechami i słód jęczmienny. Do tego aromat świeżo ściętej trawy i słonej bryzy morskiej. W smaku słodka, owocowa z dominacją moreli, jabłek i pigwy.

Rzadka irlandzka whiskey typu single malt, dojrzewająca co najmniej 19 lat w beczkach po sherry Oloroso i po bourbonie, a następnie przelewana do beczek po Maderze na ostatnie 2 lata leżakowania. Whiskey o satynowej konsystencji i wyjątkowej głębi, która przeplata smaki suszonych owoców, z korzenną, aromatyczną słodowością i subtelną nutą prażonych orzechów i rodzynek. Na finishu intensywna z wyczuwalną lukrecją i dębem. But.nr.6820 / edycja 2019 r.

Kiedyś powszechną praktyką było sprzedawanie irlandzkiej whiskey w beczkach bezpośrednio kupcom. Butelkowanie trunku było ich zadaniem. W 1963 r., gdy niektórzy chciwi kupcy, chcąc zwiększyć swoje zyski, zaczęli rozcieńczać whiskey wodą, przejęliśmy pełną kontrolę nad całym procesem produkcji, od ziarna do butelki. Jameson Crested to hołd oddany pierwszym kroplom trunku zabutelkowanym przy Bow Street. Wyraźny aromat sherry charakterystyczny dla metody pot still. Subtelne akcenty sherry i opalanego drewna z nutami owocowymi, korzennymi i czekoladowymi. Ciepły, długo utrzymujący się, z dominacją sherry.

Irlandzki single malt, destylowany trzykrotnie, dojrzewający w beczkach po Bourbonie. Charakteryzuje go intensywny aromat jęczmienia, maślanych herbatników, toffi, drożdżowego ciasta, z lekko pikantnym, imbirowym finiszem. Marka powstała w 1830 roku, założona przez kupca Samuela Gelstonsa, zajmującego się handlem winem i alkoholami mocnymi z Belfastu. W 1869 roku po jego śmierci marka została kupiona przez rodzinę Neill, która powróciła z Australii, gdzie zdobyła fortunę podczas tamtejszej gorączki złota. To już piąta generacja rodziny Neill, w rękach których nadal znajduje się Whiskey Gelston’s.

Doskonała irlandzka whisky pochodząca z destylarni Bushmills utworzonej na początku XVII wieku. Bushmills Original jest potrójnie destylowana w wąskich, wysokich kotłach.

Marka powstała w 1830 roku, założona przez kupca Samuela Gelstonsa, zajmującego się handlem winem i alkoholami mocnymi z Belfastu. W 1869 roku po jego śmierci marka została kupiona przez rodzinę Neill, która powróciła z Australii, gdzie zdobyła fortunę podczas tamtejszej gorączki złota. To już piąta generacja rodziny Neill, w rękach których nadal znajduje się Whiskey Gelston’s. Whisky potrójnie destylowana i dojrzewająca w beczkach po Bourbonie, tworzona jest wyłącznie z lokalnych, irlandzkich zbóż. Słodka niczym kandyzowane owoce, z domieszką miodu, orzechów i zdecydowanym aromatem słodu jęczmiennego.

Brabazon 3 to najnowsza, limitowana edycja z serii, koncentrującej się na beczkach i ich oddziaływaniu na destylat.

Irlandzka whisky single malt wyprodukowana z jęczmienia uprawianego przez Davida Walsh-Kemmisa na jego farmie Ballykilcavan w hrabstwie Laois. Do starzenia destylatu wykorzystano beczki pierwszego napełnienia z dębu amerykańskiego, beczki premium z dębu francuskiego i beczki po vin doux naturel. Edycja limitowana liczy 9000 butelek. Intensywna, oleista i początkowa słodka, wyraźne nuty chlebowe, słodowe, pojawiają się cytrusy, morela, a także świeżo zmielony pieprz, cukierki owocowo-ziołowe, mleczna czekolada. Finisz wytrawny i pikantny.

Irlandzka whiskey single malt produkowana w destylarni znajdującej się w Derry, w Północnej Irlandii.