The Sexton

Whiskey mieszana premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%, finiszowana w beczkach po rumie. Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Słodka, rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej, pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo cynamonowa z kremową końcówką.

Doskonała irlandzka whisky pochodząca z destylarni Bushmills utworzonej na początku XVII wieku. Bushmills Original jest potrójnie destylowana w wąskich, wysokich kotłach.

Irlandzka whisky single malt wyprodukowana z jęczmienia uprawianego przez Davida Walsh-Kemmisa na jego farmie Ballykilcavan w hrabstwie Laois. Do starzenia destylatu wykorzystano beczki pierwszego napełnienia z dębu amerykańskiego, beczki premium z dębu francuskiego i beczki po vin doux naturel. Edycja limitowana liczy 9000 butelek. Intensywna, oleista i początkowa słodka, wyraźne nuty chlebowe, słodowe, pojawiają się cytrusy, morela, a także świeżo zmielony pieprz, cukierki owocowo-ziołowe, mleczna czekolada. Finisz wytrawny i pikantny.

Limitowana edycja Teeling Small Batch, powstała we współpracy ze znanym irlandzkim browarem Galway Bay. Sześć lat dojrzewania w beczkach first fill Bourbon, kolejna maturacja w beczkach po rumie z Karaibów trwająca sześć miesięcy, po czym whiskey jest poddawana procesowi finiszowania w beczkach po irlandzkim piwie Stout, pochodzącym z browaru Galway Bay. Limitowana, pierwsza tego typu edycja destylarni Teeling, ograniczona do 6 tysięcy butelek na cały świat, butelkowana z mocą 46% i niefiltrowana.

Brabazon 3 to najnowsza, limitowana edycja z serii, koncentrującej się na beczkach i ich oddziaływaniu na destylat.

Bushmills 16 YO jest niezwykłym irlandzkim trunkiem o niespotykanej palecie aromatycznej z wanilią, gorzką czekoladą i prażonymi migdałami z zaskakującym, wytrawnym finiszem.

Zawartość przez 11 lat dojrzewała w beczce ex–bourbon, po czym kolejne 4 lata spędziła w beczce po koniaku. W beczce tej, wykonanej z francuskiego dębu pozyskiwanego z regionu Limousin, dojrzewał uprzednio koniak XO ze znanego domu koniakowego. Słodko–owocowa z aromatem dżemu morelowego, brzoskwini i cynamonowych herbatników. Łącznie zabutelkowano 241 sztuk z naturalną mocą 56,2%.

Wyjątkowa irlandzka whiskey single malt, dojrzewająca w kilku rodzajach beczek dębowych – po sherry, porto, maderze, białym burgundzie i winie ze szczepu cabernet sauvignon.

Rzadka irlandzka whiskey typu single malt, dojrzewająca co najmniej 19 lat w beczkach po sherry Oloroso i po bourbonie, a następnie przelewana do beczek po Maderze na ostatnie 2 lata leżakowania. Whiskey o satynowej konsystencji i wyjątkowej głębi, która przeplata smaki suszonych owoców, z korzenną, aromatyczną słodowością i subtelną nutą prażonych orzechów i rodzynek. Na finishu intensywna z wyczuwalną lukrecją i dębem. But.nr.6820 / edycja 2019 r.

Teeling Amber Ale to whiskey mieszana, owoc współpracy pomiędzy destylarnią a browarem Dot w Dublinie, która spędziła finalne 15 miesięcy w beczkach po piwie. Aromat: wyraźny aromat owoców cytrusowych i chmielonej sosny. Smak: wyjątkowy i intensywny, nasycony aromatami pysznych ciastek karmelowych. Finisz: utrzymujący się słodowy finisz.

Podobnie jak wersja 1, początkowe 16,5 roku w beczkach ex bourbon, odmiennie jak poprzedniczka, ostatnie 18 miesięcy w beczkach po australijskim Shiraz. Jeszcze bogatsza, pełna aromatu śliwek, czereśni, ciasta cynamonowego, pieczonych jabłek, z lekko wytrawnym, taninowym finiszem. Wg opinii znawców, to najlepsza z serii collaboration, która dotychczas pojawiła się w dystrybucji.

Teeling Renaissance 18 YO dojrzewała ponad 16 lat w beczkach po burbonie, po czym poddana została półtorarocznemu procesowi finiszowania w beczkach po maderze. Teeling Renaissance Serie 1 to kontynuacja serii Revival, którą zakończyła V edycja, finiszowana w beczkach po koniaku.

W przeciwieństwie do innych irlandzkich whiskey, Connemara jest destylowana nie trzy-, a dwukrotnie, co dodaje jej swojego indywidualnego charakteru. Dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie.

Marka powstała w 1830 roku, założona przez kupca Samuela Gelstonsa, zajmującego się handlem winem i alkoholami mocnymi z Belfastu. W 1869 roku po jego śmierci marka została kupiona przez rodzinę Neill, która powróciła z Australii, gdzie zdobyła fortunę podczas tamtejszej gorączki złota. To już piąta generacja rodziny Neill, w rękach których nadal znajduje się Whiskey Gelston’s. Whisky potrójnie destylowana i dojrzewająca w beczkach po Bourbonie, tworzona jest wyłącznie z lokalnych, irlandzkich zbóż. Słodka niczym kandyzowane owoce, z domieszką miodu, orzechów i zdecydowanym aromatem słodu jęczmiennego.

Ceniona whiskey mieszana, komponowana w destylarni Bushmills, zlokalizowanej na północnym brzegu Irlandii. Black Bush to trzykrotnie destylowana whiskey, posiadająca w recepturze około 80% whiskey słodowej. Słód tej whisky suszony był wyłącznie gorącym powietrzem. Do komponowania tej wyjątkowej mieszanki Master Distiller - Colum Eagan, wykorzystuje destylaty, które od 8 do 18 lat dojrzewały w beczkach po sherry oraz po bourbonie. Dzięki temu Black Bush zachwyca swoim pełnym i bogatym bukietem.

Aromat: zbalansowany i słodki, z nutami jęczmienia, winogron, limonki, dębu, sherry, orzechów, czekolady i suszonej śliwki Smak: bardzo owocowy z akcentami jagody, maliny, śliwki, moreli, gruszki, wanilii, karmelu, sherry i pomarańczy Finisz: przyjemny i lekki z nutami jęczmienia i herbatników 

Whisky produkowana z jęczmienia, uprawianego na farmie Lakefield, położonej w głębi lądu, na dobrze przepuszczalnej glebie. Właścicielem farmy jest Seamus Duggan, zdobywca tytułu producent roku, za najwyższą jakość uprawianego na niej zboża. Butelkowana jest z mocą 50%, w naturalnym kolorze i bez filtracji. Destylat pozyskano z beczek ex Bourbon, virgin oak, beczek po słodkim, francuskim Vin Doux Naturel i beczek po hiszpańskiej Sherry. Posiada aromat słodu jęczmiennego, siana, owsianki, biszkoptów, skórki cytrynowej i zielonych jabłek. W smaku słodka, kremowa z nutami miodu, karmelu, marcepana i owocowej tarty.

Irlandzki single malt, destylowany trzykrotnie, dojrzewający w beczkach po Bourbonie. Charakteryzuje go intensywny aromat jęczmienia, maślanych herbatników, toffi, drożdżowego ciasta, z lekko pikantnym, imbirowym finiszem. Marka powstała w 1830 roku, założona przez kupca Samuela Gelstonsa, zajmującego się handlem winem i alkoholami mocnymi z Belfastu. W 1869 roku po jego śmierci marka została kupiona przez rodzinę Neill, która powróciła z Australii, gdzie zdobyła fortunę podczas tamtejszej gorączki złota. To już piąta generacja rodziny Neill, w rękach których nadal znajduje się Whiskey Gelston’s.

Bogate aromaty limonki i irlandzkiej whisky z delikatną nutą wanilii.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po Barley Wine (czyli mocnym piwie, nazwa Barley Wine bierze się stąd, że to piwo ma kilkanaście % mocy, podobnie jak wina - tutaj 12%). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersja Stout jest to sezonowa edycja wyprodukowana w ilości 6000 butelek.

Mówi się, że co dwie głowy to nie jedna i ta whiskey jest tego najlepszym przykładem. Będąc efektem współpracy pomiędzy szefem naszej destylarni i właścicielem browaru Franciscan Well w hrabstwie Cork, dojrzała już Jameson Caskmates została poddana procesowi dodatkowego dojrzewania (tzw. cask finish) w beczkach, w których dojrzewało piwo typu stout. Zachowując łagodność uzyskaną z potrójnej destylacji, w nutach kakao, kawy i karmelu wyczuwa się niezaprzeczalny wpływ piwa stout.