Teeling Single Malt

Teeling Whiskey Distillery doczekała się własnej, charakterystycznej dla Irlandii wersji whiskey. Motywem do stworzenia tej kategorii był wprowadzony wieki temu, w 1785 roku w Irlandii podatek, płacony od ilości słodu jęczmiennego używanego w produkcji. Dodanie świeżego jęczmienia obniżało wysokość podatku, a jednocześnie odkryto, że dzięki tej recepturze whiskey zyskuje gęstszą teksturę i bardziej pikantny smak. Teeling Single Pot Still batch 3 tworzona jest w proporcji 50/50 ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, potrójnie destylowana i spędziła 4 lata w mieszance beczek:1st fill bourbon, american virgin oak. sherry hogshead równo po 1/3 każdego rodzaju

Po pierwszej z serii Brabazon, dojrzewającej wyłącznie w beczkach po sherry, przyszedł czas na drugą odsłonę -Brabazon 2. To whiskey koncentrująca się wyłącznie na beczkach po Porto, do której stworzenia wykorzystano 6 różnych beczek, w których uprzednio dojrzewało to portugalskie, wzmacniane wino. Butelkowana z mocą 49,5%, niefiltrowana.

Bushmills 16 YO jest niezwykłym irlandzkim trunkiem o niespotykanej palecie aromatycznej z wanilią, gorzką czekoladą i prażonymi migdałami z zaskakującym, wytrawnym finiszem.

Irlandzka whiskey blended klasy premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%. Finiszowana w beczkach po rumie.

Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Za jej sprawą jest słodka, wyraźnie rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej i pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo-cynamonowa, z kremową końcówką.

Zestaw uzupełniają dwie szklaneczki, idealne do podawania whiskey Teeling.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po rumie Plantation ( Jamajka, Barbados, Guyana ). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersje wcześniejsze jest to sezonowa edycja tym razem jednak wyprodukowana w ilości 12000 butelek

Whiskey należąca do serii Vintage Reserve Collection -Teeling 28 yo. To kontynuacja skazanej na sukces wersji 21 yo i 24 yo.
Jak każda z poprzednich, spędziła ona 20 lat w beczkach ex bourbon, by na pozostałe lata, w tym wypadku aż osiem, zostać przetransportowana do beczek po słodkim, francuskim winie Sauternes. Łącznie 4 tysiące butelek z mocą 46%.

Jedna beczka , a w niej 306 butelek whiskey. Całość trafiła na Whisky Live Warsaw.Teeling Whiskey Distillery single malt z beczki po Maderze, destylowana w 2004, butelkowana w 2016.Butelkowana z mocą beczki, niefiltrowana.

The Sexton jest dziełem jednej z niewielu kobiet – Alex Thomas. Aby osiągnąć niespotykaną i zaskakującą delikatność, a jednocześnie bogactwo smaku opanowała do perfekcji skrócony do 4 lat proces dojrzewania. W tym celu wykorzystywane są sezonowane przez 16 miesięcy beczki z europejskiego dębu, które następnie są opalane od środka a w kolejnym etapie przez 2 lata leżakuje w nich Sherry Oloroso. Dopiero wtedy wysłane są do Irlandii.

Na południowym wybrzeżu, w hrabstwie Cork, od 2007 roku można znaleźć małą gorzelnię West Cork.

Small batch, który spędził 6 lat w beczkach po bourbonie, po czym został poddany procesowi finiszowania w beczkach po Barley Wine (czyli mocnym piwie, nazwa Barley Wine bierze się stąd, że to piwo ma kilkanaście % mocy, podobnie jak wina - tutaj 12%). Butelkowany z mocą 46% bez filtracji Podobnie jak wersja Stout jest to sezonowa edycja wyprodukowana w ilości 6000 butelek.

Ta 12-letnia whiskey charakteryzuje się słodkawym, korzennym posmakiem, bogatym w drzewne nuty. Na finiszu jest lekko cytrynowa, a zarazem słodkawa. Tullamore Dew 12 YO jest bardzo złożoną whiskey, mocno pikantną a jednocześnie łagodną. Swój smak zawdzięcza dojrzewaniu w beczce po burbonie.

Irlandzka whiskey blended klasy premium, butelkowana jako small batch, niefiltrowana na zimno i niebarwiona, o mocy 46%. Finiszowana w beczkach po rumie.

Receptura pochodzi z końca XVIII wieku. Za jej sprawą jest słodka, wyraźnie rumowa, o zapachu wanilii, toffi, szarlotki, jeżyn, wody różanej i pomarańczy. W smaku pikantna, ziołowo-cynamonowa, z kremową końcówką.

Teeling Brabazon to limitowana Irish whiskey, w skład której wchodzą 10-cio letnie destylaty, spoczywające cały okres dojrzewania w beczkach po sherry Oloroso , wykonanych z hiszpańskiego dębu, 15-sto letnie destylaty , dojrzewające w mniejszych beczkach „hogshead” po sherry Oloroso, wykonanych z amerykańskiego dębu, oraz 14-sto letnie pochodzące z beczek po sherry Pedro Ximenez.
Whiskey posiada intensywny rubinowy kolor, oraz zdecydowane aromaty suszonych owoców, marcepana, świeżo mielonej kawy, gorzkiej czekolady, rodzynek, cynamonu, goździków i owocowej tarty.
Whiskey jest butelkowana z podwyższoną mocą 49,5%, niefiltrowana oraz posiada naturalny kolor.Łączna edycja to zaledwie 12 tysięcy butelek na świat, z czego zaledwie 300 pojawiło się w Polsce.

Teeling Brabazone to limitowana Irish whiskey, w skład której wchodzą 10-cio letnie destylaty, spoczywające cały okres dojrzewania w beczkach po sherry Oloroso , wykonanych z hiszpańskiego dębu,  15-sto letnie destylaty , dojrzewające w mniejszych beczkach „hogshead” po sherry Oloroso, wykonanych z amerykańskiego dębu, oraz 14-sto letnie pochodzące z beczek po sherry Pedro Ximenez. Whiskey posiada intensywny rubinowy kolor, oraz zdecydowane aromaty suszonych owoców, marcepana, świeżo mielonej kawy, gorzkiej czekolady, rodzynek, cynamonu, goździków  i owocowej tarty. Whiskey jest butelkowana z podwyższoną mocą 49,5%, niefiltrowana oraz posiada naturalny kolor.

Bez wątpienia najpopularniejszą irlandzką blended whiskey jest Jameson.Jest to niezwykły trunek, który przez ponad 220 lat był produkowany w sercu Dublinu. Destylarnia John Jameson’s powstała w 1780 roku i zasłynęła dzięki jakości swoich produktów.

Peaky Blinder to irlandzka whiskey mieszana, potrójnie destylowana, produkowana metodą small-batch, poddawana procesowi finiszowania w beczkach po Sherry Oloroso.