Marki
-
Założona przez Andrew Dewara Rattraya w 1868 roku, A. D. Rattray rozpoczęła handel jako importer francuskich win, włoskich alkoholi i oliwy z oliwek. Co jednak ważniejsze, firma ugruntowała swoją pozycję jako specjalista w dziedzinie mieszania i przechowywania whisky słodowych i zbożowych. Wozy konne firmy, przewożące skrzynie z dobrym winem i alkoholami, były znanym widokiem na Clydeside i w centrum Glasgow pod koniec XIX wieku. Jako taki, A. D. Rattray stał się reprezentantem wielu znanych gorzelni Highland Malt – w szczególności Stronachie – sprzedających masową whisky kupcom wina i spirytusu, celnikom i głównym mieszalnikom szkockiej whisky w całej zachodniej Szkocji.
-
Nazwa Adelphi pochodzi od nazwy destylarni, którą zbudowano w 1826 roku w pobliżu Glasgow. 60 lat później w 1886 zainstalowano tam także kolumnę destylacyjną Coffey Still, a destylarnia stała się jedną z największych w Szkocji, z roczną produkcją ok. 2 mln l alkoholu. W 1906 na skutek awarii na ulicę wyciekają tysiące litrów alkoholu , destylarnia przestaje działać, produkując tylko whisky grain.
-
Historia destylarni Amrut jest tak długa jak niepodległość Indii, swą działalność rozpoczęła się w 1948 roku. Jęczmień zbierany jest na północy Indii, woda czerpana ze źródeł Himalajów, a cała produkcja odbywa się na południu, w mieście Bangalore. Z powodu ekstremalnych temperatur, utrata alkoholu (Angel’s Share) wynosi niemalże 15% rocznie, co uniemożliwia butelkowanie wiekowych whisky, jednak bardzo przyspiesza dojrzewanie, stąd mimo młodego wieku (5-7 lat leżakowania), Amrut Single Malt dorównuje dojrzałością 12-15 letnim szkockim. Destylarnia produkuje wiele odmian, zarówno torfowych, jak i finiszowanych w różnego rodzaju beczkach: po sherry, porto, rumie itd. Końcowy produkt nie jest filtrowany na zimno, nie jest też barwiony karmelem. O jej klasie świadczy liczba zdobywanych nagród i medali.
-
Położona w Glenberg w regionie Highlands (Szkocja) destylarnia Ardnamurchan została uruchomiona w 2014 roku przez Adelphi, niezależnego bottlera, działającego na rynku whisky od 1826 roku Obiekt jest pięknie zlokalizowany nad jeziorem Loch Sunart, na Półwyspie Ardnamurchan, czemu zawdzięcza swoją nazwę. Budynek zaprojektowano w taki sposób, aby nawiązywał do XIX wiecznej architektury szkockich destylarni – z charakterystycznymi pagodami.
-
Auchentoshan - [ok'aen'tosz'aen] w języku Gaelic oznacza polny zakątek. Destylarnia Auchentoshan powstała w roku 1823 u stóp Old Kilpatrick Hills w Dunbartonshire, nieopodal Glasgow, a więc w obrębie szkockich Lowlands. Jako jedna z niewielu szkockich whisky słodowych jest trzykrotnie destylowana, co decyduje o jej wyjątkowo łagodnym charakterze. -
Destylarnia zaczęła produkować whisky w 2005 roku, pierwsza edycja ukazała się na rynkach w 2008. Jedyna poza szkockimi destylarnia w Europie, pracująca na używanych szkockich alembikach, zakupionych za zgodą Scotch whisky Association z nieczynnej ale kultowej destylarni Caperdonich. To destylarnia hołdująca określeniu znanym w winach, czyli terroir. Do destylacji używa wyłącznie własnego jęczmienia, rosnącego na 400 akrach, z czego 15% pokrywa uprawa biodynamiczna. Właściciel destylarni zdobywał doświadczenie pod okiem Jim McEwan z Bruichladdich. Whisky dojrzewa głównie z beczkach 1st fill Bourbon, nabywanych z Heaven Hill. Nawet wersje z oferty podstawowej butelkowane są z mocą min 46% bez filtracji.
-
Compañero to hiszpańskie słowo oznaczające towarzysza, które obejmuje serię produktów z firmy 1423, w której smak, złożoność i wykończenie są najważniejsze.
-
Spirit of Yorkshire to butikowa destylarnia z Anglii, która zdobyła uznanie w świecie whisky, produkując whisky od początku do końca (od zasiewu własnego ekologicznego jęczmienia do butelkowania) na miejscu w Yorkshire. Nad ustawieniem procesu produkcji czuwał i doradzał guru świata whisky Jim Swan.
-
Destylarnia założona w 1836 roku, od sześciu pokoleń (od 1865) należąca do rodziny Grant. Jako jedyna destylarnia w Szkocji wciąż stosuje bezpośrednie podgrzewanie alembików płomieniem, pozostałe przeszły na tzw. podgrzewanie pośrednie za pomocą spiral wypełnionych gorącą parą. Sześć kotłów destylacyjnych produkuje rocznie 3 mln litrów czystego alkoholu. Ponad 50 tysięcy beczek leżakuje w 30 tradycyjnych magazynach „dunnage”, większość z nich, z czego słynie Glenfarclas to beczki po sherry, głównie Oloroso. Na potrzeby single Malt używa się tylko beczek first i second fill, kolejne napełnienia służą tylko to produkcji whisky mieszanej (Glen Dowan). Glenfarclas jest jedyną destylarnią w Szkocji posiadającą w magazynach destylaty począwszy od 1953 roku, butelkując je w serii Family Casks, wszystkie roczniki oferowane są z mocą beczki (cask strength) jako single cask, które sprowadzamy na specjalne zamówienia klientów.
-
Pod koniec XIX wieku plaga mszyc (phylloxera) dziesiątkowała winnice Francji. Odbiło się to w kolejnych latach na produkcji win, a co za tym idzie także na produkcji brandy. Potrzeba było wielu lat na nowe sadzonki, a także czasu, by zaczęły one rodzić winogrona. Na przełomie XIX i XX wieku miłośnicy brandy mieli dość ograniczony wybór, pomiędzy świeżym destylatem , a mocno wiekowymi brandy, z czasów poprzedzających katastrofę. Te starsze destylaty, określane jako "Grand eau-de-vie" jeszcze w czasach napoleońskich, dały początek marce Grand Empereur.
-
Height of Arrows to gin inspirowany sposobem, w jaki produkujemy whisky. Szeroka gama smaków whisky opiera się na doświadczeniu gorzelników w używaniu tylko trzech składników: wody, słodu jęczmiennego i drożdży. Tworząc Height of Arrows, staraliśmy się stworzyć gin, który działał na tej samej zasadzie, wykorzystując kilka składników i udoskonalając je, aby uzyskać obfitość smaku.
Aby stworzyć Height of Arrows, skupiliśmy naszą produkcję na kluczowej roślinie ginu, jałowcu, przy czym w każdej iteracji używaliśmy jałowca w inny sposób. Height of Arrows prezentuje złożone smaki Juniper, podczas gdy dodatki soli morskiej Isle of Skye i naturalnego wosku pszczelego łączą się z jałowcem, aby nadać dodatkową głębię smaku i stworzyć warstwową teksturę.
-
Destylarnia High Coast założona została w 2010 roku, w XIX wiecznym budynku. Początkowe lata były na tyle udane, że w 2018 nastąpiła jej rozbudowa. Z czterech, miedzianych alembików można w ciągu roku uzyskać ok 300 tys LPA. To nadal mało, poziom produkcji porównywalny do szkockich: Glenturret, Lindores Abbey czy Edradour. Położona na peryferiach świata whisky, z dla od dróg i sklepów, w samym środku dzikiej natury. Natura wspiera destylarnię jeszcze jedną anomalią. To chyba jedyne miejsce z produkcją i magazynami wypełnionymi beczkami, gdzie różnica temperatur pomiędzy latem i zimą sięga 70°C. W zimie dochodzą one bowiem do - 30°C, by gorącym latem sięgać +40°C. Różnice temperatur, mnóstwo lodowatej wody, powolna fermentacja, małe alembiki, eksperymenty z różnymi odmianami dębu, wersje dymne i bezdymne, to wszystko sprawia, że oferta destylarni jest nie tylko ciekawa ale i bogata.
-
The Islay Boys to firma założona przez dwóch rodowitych mieszkańców wyspy Islay. Mackay Smith pochodzi z Portnahaven a Donald MacKenzie z Port Charlotte, przybrzeżnych wiosek, położonych na najbardziej na zachód wysuniętym półwyspie. Wieloletni przyjaciele, dzielący pasję do whisky i życia pełnego przygód, w ich żyłach płynie dymna whisky. Donald uczył się sztuki produkcji whisky u Jim'a McEwana w Bowmore i Bruichladdich, Mackay pracował wcześniej dla szkockiego rządu, pomagając Szkotom budować swój własny biznes. Firma powstała w 2012 roku z myślą o tworzeniu whisky dla swoich przyjaciół i ich rodzin.
-
Destylarnia Kavalan, należąca do King Car Group, jest pierwszą wytwórnią whisky na Tajwanie. Rozpoczęła działalność niedawno, w roku 2005, ale zyskała już pewną renomę, zdobywając wiele liczących się nagród. Pierwsze krople destylatu spłynęły z alembików 11 marca 2006 roku o godz 15.30. Kavalan nawiązuje do nazwy pierwszego plemienia, które osiedliło się na Tajwanie. Tradycyjnie przypisuje mu się szczerość, uczciwość i nieugiętość w codziennym zmaganiu z rzeczywistością. Destylarnia Kavalan stara się podążać tą samą drogą, tworząc najwyższej jakości whisky. Kavalan jest skomplikowana, złożona, pachnąca owocami i kwiatami dzięki leżakowaniu w beczkach po burbonie i sherry.
-
Destylarnia położona jest na farmie, na której też rośnie jęczmień wykorzystywany tylko na jej potrzeby. Farma ta wieki temu była własnością rodziny Roberta Burnsa, a on osobiście pracował na niej w latach 1777-1784. Po ciężkim dniu pracy spotykał się z kolegami w pobliskim klubie, gdzie tworzył swoje poematy. Będąc niewielką, jest w stanie produkować rocznie ok 200 tys LPA. Osoba stojąca za jakością destylatu - John Campbell może pochwalić się 27-sto letnim doświadczeniem, które nabywał m.in. w destylarni Laphroaig. Stąd pewnie pomysł, aby produkować tu zarówno whisky delikatną, łagodną, jak i wersję dymną.
-
Destylarnia Matsui Shuzo została założona w 1910 roku na północny zachód od Kioto, w pobliżu Morza Japońskiego w prefekturze Tottori. Znajduje się ona u podnóża Góry Daisen - wulkanicznego szczytu, który odpowiada za filtrację wody źródlanej dostarczanej do produkcji whisky.
-
Historia rodziny Naud sięga 1936 roku, kiedy to XIX wieczny młyn został przerobiony na destylarnię koniaku. Destylarnia wyposażona została w pięć małych alembików charentais.
-
Zastosowany na etykiecie ornament parzenicy oraz trombity podkreśla góralski charakter trunku. Rozeta, postać z trombitą oraz nazwa Polowaca® są prawnie zastrzeżonymi znakami towarowymi.
-
Rum Malecon to połączenie wizji założyciela firmy Marca Savio oraz wrodzonych umiejętności osoby odpowiedzialnej za produkcję – Francisco Fernandeza, legendarnego Don Pancho. Marco podczas swoich podróży po świecie zakochał się w oszałamiającej Kubance oraz w rumie, produkowanym na wyspie. Chociaż romans nie rozkwitł, a losy rzuciły Marca do pobliskiej Panamy, właśnie tam napotkał na swej drodze master blendera, który kilka lat wcześniej emigrował z Kuby. Z pasji ich dwojga powstał rum, produkowany z melasy, na bazie kubańskiej receptury, destylowany i dojrzewający w Panamie, w beczkach po bourbonie. Jego wyjątkową jakość, słodycz i owocowość, uhonorowano niezliczoną liczbą nagród na międzynarodowych konkursach, m.in. w Chicago, Brukseli, Rzymie, San Francisco, Lucernie i Madrycie. Nazwa Malecon nawiązuje do legendarnej ulicy w centrum Havany.
-
Smarduch Family Distillery & Nalewki Kresowe
Manufaktura położona jest w małym zabytkowym miasteczku na Opolszczyźnie, Grodkowie. Ponad 15-letnie doświadczenie w wytwarzaniu nalewek i destylatów oraz ogrom nagród na turniejach i festiwalach w całej Polsce sprawia, że jest jedną z najstarszych i najbardziej utytułowanych manufaktur alkoholi w Polsce. Jednocześnie produkcja nadal zachowuje swój pierwotny wygląd – alkohole wytwarzane są na bazie owoców, ziół, miodów oraz przypraw korzennych, leżakują w gąsiorach oraz beczkach a butelkowane i oklejane są ręcznie. Za produktami stoi rodzina i pasja. Obecnie są to dwa pokolenia które dbają o jakość i kraftowy charakter naszej manufakturowej produkcji.
-
Destylarnia współpracowała blisko z Jim Swan, który doradzał nowym właścicielom we wszystkich aspektach produkcji. Nie prowadzi visitors center, ale wiele osób patrzących na nią doznaje pewnego "deja vu", gdyż destylarnia Speyside była miejscem kręcenia serialu BBC pod tytułem "Monarch of the Glen".
-
Firma ST. NICOLAUS jest największym producentem napojów spirytusowych na Słowacji. Portfolio firmy obejmuje kilkadziesiąt serii produktów, w tym znane marki, takie jak wódka Nicolaus, gorzki likier ziołowy Demänovka lub napoje spirytusowe owocowe z serii Jubilejná.
-
Starlino to linia włoskich aperitivo, bazująca na recepturze stworzonej w hotelu Starlino w 1906 roku. Produkowane wyłącznie z naturalnych składników we włoskiej fabryce zlokalizowanej w Turynie. Są one doskonałą alternatywą na letnie dni dla koktajli np. gin and tonic.
-
Historia whiskey Teeling sięga 1782 roku, kiedy to Walter Teeling otworzył swoją małą destylarnię na ulicy Marrowbone w samym centrum Dublina. W 2012 roku, obecne pokolenie rodziny, w osobach Jacka i Stephena Teelingów zarejestrowało firmę Teeling Whiskey Company, a w marcu 2015 roku bracia Teeling otworzyli własną destylarnię, pierwszą od ponad 125 lat w miejscu, które kiedyś uchodziło za centrum światowej whiskey. Pierwsze edycje whiskey Teeling pochodziły z zapasów destylarni Cooley, którą rodzina Teeling zakupiła w 1987 roku. Po jej sprzedaży koncernowi Beam Inc. w 2011 roku, w rękach braci Teeling pozostało bowiem kilkanaście tysięcy beczek z dojrzałą, wiekową whiskey.
-
Destylarnia Glenrothes położona jest w samym sercu regionu Speyside, utożsamianego z produkcją whisky single malt. Woda pochodzi wyłącznie z Ardcanny i Brauchill – dwóch strumieni przepływających nieopodal destylarni. Jęczmień jest oczywiście szkocki, a kształt alembików nie zmienił się od 1879 roku. Wyjątkowo powolny, precyzyjny proces destylacji w tych charakterystycznych, wysokich alembikach decyduje o wyjątkowo eleganckiej, owocowej słodyczy tutejszej whisky.
-
Historia gorzelni w Kamieniu sięga aż do 1882 roku, kiedy to została uruchomiona pierwsza produkcja. Od początku istnienia aż po dzień dzisiejszy alkohol był i jest produkowany w sposób tradycyjny przy zachowaniu jak największego kunsztu mistrzów gorzelnictwa. Nad technologią w czuwa założyciel i mistrz gorzelnictwa, który posiada ponad 40 letnie doświadczenie w branży alkoholowej. Pokoleniową działalność rozpoczęto w 1999 roku, kiedy to zaczęto produkować w rodzinnej gorzelni alkohol surowy spożywczy. W kolejnych latach przejęto i uruchomiono następne gorzelnie rolnicze zlokalizowane w województwie lubelskim (Gorzelnia Żyrzyn i Gorzelnia Ratoszyn). Zmodernizowano zakłady produkcyjne, jednocześnie wdrażając najbardziej tradycyjne metody przygotowania zacierów i destylacji w zestawieniu z najnowszą technologią produkcji. Celem firmy było stworzenie produktu końcowego – wódki najwyższej jakości z lokalnych produktów. Postawiono na najstarszą odmianę pszenicy – orkisz. Ciężka praca rodziny i współpraca z biznesowym partnerem z USA zaowocowała sukcesem. W ofercie pojawiła się wódka najwyższej jakości: V-One, produkt, który w swoim składzie ma 100% orkiszu.
-
Waterford Distillery założona została przez Marka Reynier, któremu świat whisky zawdzięcza przywrócenie do życia destylarni Bruichladdich. Single malt Waterford to koncept, w którym fundamentalną rolę odgrywa tzw. „terroir”, gdzie główny akcent kładziony jest na jęczmień i rodzaj gleby, który go zrodził, a nie na dębinę. Kontrakty z wybranymi farmerami, uprawa ekologiczna i bio-dynamiczna, każda wersja whisky tworzona na bazie surowca tylko jednej farmy. Mówi się, że południowa Irlandia to miejsce, w którym spotkać można najlepszej jakości gleby, rodzące najwyższej jakości jęczmień. Destylację rozpoczęto w 2015 roku, a do maturacji whisky używa się kombinacji beczek 1st fill Bourbon, virgin american oak, VDN (vin deux naturel), oraz beczek po wzmacnianych winach (Sherry, Porto, Madeira). Rewelacyjna, młoda, świeża, naturalna whisky.