Założona przez Andrew Dewara Rattraya w 1868 roku, A. D. Rattray rozpoczęła handel jako importer francuskich win, włoskich alkoholi i oliwy z oliwek. Co jednak ważniejsze, firma ugruntowała swoją pozycję jako specjalista w dziedzinie mieszania i przechowywania whisky słodowych i zbożowych. Wozy konne firmy, przewożące skrzynie z dobrym winem i alkoholami, były znanym widokiem na Clydeside i w centrum Glasgow pod koniec XIX wieku. Jako taki, A. D. Rattray stał się reprezentantem wielu znanych gorzelni Highland Malt – w szczególności Stronachie – sprzedających masową whisky kupcom wina i spirytusu, celnikom i głównym mieszalnikom szkockiej whisky w całej zachodniej Szkocji.
Po śmierci Andrew Dewara Rattraya i kryzysie w branży firma przeszła w ręce przedsiębiorczego brokera whisky Williama Walkera, którego córka poślubiła później Stanleya P. Morrisona. Ten związek tych dwóch kochających whisky rodzin, Walkerów i Morrisonów, zabezpieczył przyszłość A.D. Rattray i pozwolił jej przejść w ręce ich potomka i naszego obecnego prezesa, Stanleya Walkera Morrisona. Umiejętności i wiedza przekazywane z pokolenia na pokolenie oraz ciągłe przewodnictwo rodziny Morrison stworzyły firmę, jaką znamy dzisiaj.
Cask Collection
Whisky single cask jest sercem A.D. Rattray. Dokładają wszelkich starań, aby pozyskać ciekawe i niezwykłe beczki z sześciu tradycyjnych regionów whisky w Szkocji. Każda reprezentowana destylarnia jest inna, a każda beczka jest wyjątkowa. Opiekują się 4 wydaniami naszej Cask Collection rocznie, wybierając od 6 do 8 beczek dla każdej kolekcji. Beczki są oceniane w czasie i są wybierane do włączenia dopiero wtedy, gdy uznają, że osiągnęły szczyt doskonałości. Po wybraniu beczki spirytus jest filtrowany zgrubnie, usuwając wszelkie fragmenty zwęglonego drewna pozostawione w beczce, a następnie butelkowany w naturalnym kolorze i mocy beczki, bez filtracji na zimno. W związku z tym liczba butelek z każdej beczki jest ograniczona. Proces ten zachowuje prawdziwą esencję charakteru destylarni i dojrzewania w beczkach dla klienta przyjemności.
