Teeling Small Batch Collaboration Dark Porter jest efektem wieloletniej współpracy Teelinga z browarem DOT BREW oraz wspólnego zaangażowania obu marek w tworzenie unikalnych, pełnych dublińskiego charakteru smaków. Teeling Small Batch Whiskey finiszowany był w beczkach, w których wcześniej - w browarze DOT BREW - leżakowało piwo typu Dark Porter. Beczka DOT BREW'S Dark Porter nadała Teelingowi szeregu wyjątkowych nut, m.in. gorzkiej czekolady, kawy i trwałego finiszu z aromatem zielono-różowego pieprzu.

Teeling Whiskey Distillery doczekała się własnej, charakterystycznej dla Irlandii wersji whiskey. Motywem do stworzenia tej kategorii był wprowadzony wieki temu, w 1785 roku w Irlandii podatek, płacony od ilości słodu jęczmiennego używanego w produkcji. Dodanie świeżego jęczmienia obniżało wysokość podatku, a jednocześnie odkryto, że dzięki tej recepturze whiskey zyskuje gęstszą teksturę i bardziej pikantny smak. Teeling Single Pot Still batch 3 tworzona jest w proporcji 50/50 ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, potrójnie destylowana i spędziła 4 lata w mieszance beczek:1st fill bourbon, american virgin oak. sherry hogshead równo po 1/3 każdego rodzaju.

Kolejna edycja Teeling Small Batch, tym razem powstała przy współpracy z Maison Ferrand z regionu Cognac. Po podstawowym okresie maturacji w beczkach ex bourbon, whiskey poddano finiszowaniu w beczkach po rumie ananasowym, zblendowanym z destylatów pochodzących z Jamajki, Barbadosu i Trinidadu. Do nasycenia rumu aromatem ananasa przed dalszą destylacją użyto zarówno owocu jak i jego łupin. Tym razem mamy do czynienia z wyjątkowo limitowaną edycją 3500 butelek. Whiskey ta charakteryzuje się też wyjątkowo wysoką jak na tę serię mocą 49,2%.

Wyjątkowa irlandzka whiskey single malt, dojrzewająca w kilku rodzajach beczek dębowych - po sherry, porto, maderze, białym burgundzie i winie ze szczepu cabernet sauvignon.

Waterford Cuvée Argot to whisky single malt z destylarni Waterford, wytwarzana z mieszanki torfowych i nietorfowych whisky Single Farm Origin z Waterford. Wykorzystując podejście terrior do whisky, w którym irlandzki jęczmień jest zbierany, destylowany i dojrzewający w gospodarstwie po gospodarstwie, Waterford tworzy whisky, w której wydobywa się z jęczmienia jak najwięcej naturalnego smaku. Najlepiej smakuje czysty lub w highball. Dojrzałe smaki owoców pestkowych, zielonych liści, ziaren zbóż i zimowych przypraw, z nutą subtelnego dymu torfowego.

The English Distillery to najstarsza zarejestrowana destylarnia whisky w Anglii, położona w pięknym kraju Norfolk. Założona przez rodzinę Nelstrop w 2006 roku destylarnia nadal jest niezależna i tworzy wielokrotnie nagradzaną whisky z uczciwych, lokalnych składników.

Silver Eddu Brocéliande to jedna z nowych szlachetnych, eleganckich whisky Eddu, z Distillerie des Menhirs. Eddu narodziło się z pragnienia czegoś nowego w duchu tradycji. Ed znaczy płatki zbożowe, a Du znaczy czarny. Eddu Silver Broceliande to podwójnie dojrzewająca bretońska whisky produkowana wyłącznie z gryki! Dojrzewanie odbywa się początkowo w beczkach z byłego francuskiego dębu, zanim spirytus zostanie przeniesiony do beczek z dębu z lasu Paimpont w środkowej Bretanii. Ten las uważany jest za legendarny półmityczny Brocéliande z romansu arturiańskiego, odnoszący się do grobowca Merlina i dzierżący magiczną moc... Aromat: waniliowy, kwiatowy i miodowy dąb. Smak: ziarna i orzechy. Finisz: mieszanka przypraw i wanilia. 

W 1348 roku w miasto uderzyła Czarna Śmierć, śmiertelna plaga dżumy, która pustoszyła Europę w XIV wieku. W samym mieście, ofiary tej choroby chowane były w masowych grobach strefy zwanej Blackpitts. W XVIII wieku miejsce to miało także inne, strategiczne znaczenie, było centrum przemysłu browarniczego. Odrestaurowana ostatnimi czasy okolica wypełniła się domami studenckimi oraz powstałą w 2015 roku Teeling Whiskey Distillery. Wygląda na to, że sama nazwa Blackpitts zainspirowała właścicieli destylarni do skorzystania z niej, nazywając tak swoją najnowszą whiskey.

11-letni angielski Single Malt z destylarni w Norfolk! Jest to najstarsza zarejestrowana destylarnia whisky w Anglii, uruchomiona w 2016 roku. Wspaniale jest widzieć, jak do jej szeregów dołączają imponujące starzone single malty.

The English Whiskey Company Heavily Smoked Vintage 2010 Whiskey to intensywnie dymna whisky single malt z gamy The English, produkowana przez destylarnię St. George's. To wyrażenie zostało dobrze torfowe, co prowadzi do mnóstwa ziemistych nut, które towarzyszą nutom owoców z sadu i karmelizowanych orzechów. Coś dla fanów whisky z Islay, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Armorik to whisky single malt produkowana we Francji (Bretania). Wersja Maitre De Chai jest edycją limitowaną - powstało jedynie 1800 butelek. Whisky destylowana była w tradycyjnych miedzianych alembikach, dokładnie takich, jakich używa się w Szkocji. Ta wersja Armorika leżakowała w dębowych beczkach po sherry Oloroso. Butelkowanie z mocą 46% pozwoliło na niefiltrowanie whisky na zimno. Kolor - naturalny. Jej pierwsza edycja powstała w 2014 roku. Odzwierciedla charakter i know how destylarni. Aromat jest bogaty i słodki, obfituje w nuty suszonych owoców, wanilii, rodzynek, orzechów, z delikatnym akcentem w tle. W smaku pełna i gładka. Odnajdujemy tu nuty czerwonych owoców i gorzkiej czekolady, przechodzące w długi, miękki finisz.

Ta „torfowana” wersja single malta Penderyn Welsh nie jest torfowana w tradycyjnym sensie, ale dojrzewa w beczkach uzyskanych z destylarni Laphroaig. Dym jest zatem mniej wyraźny, niż można by się spodziewać, ale jest dobrze zbalansowany świeżymi owocami z sadu i waniliowym smakiem Penderyna. Gorzelnia jest położona malowniczo w parku krajobrazowym, z dostępem do świeżej, źródlanej wody. Beczki do maturacji pozyskiwane są od najlepszych producentów, min. Buffalo Trace oraz Evan Williams.

Ed Gwenn to nowa wersja whisky, produkowana przez francuską destylarnię Eddu. W odróżnieniu do pozostałych produktów, z których słynie Eddu (są to whisky gryczane) ta wytwarzana jest klasycznie z jęczmienia. Ed Gwenn przechodzi destylację w kolumnie destylacyjnej, a następnie jest leżakowana 4 lata w używanych, dębowych beczkach. Butelkowana z mocą 45%, niefiltrowana na zimno.Ed Gwenn jest whisky bardzo owocową, wyczujemy w niej m.in.: mango, kiwi, liczi, gruszkę czy brzoskwinię.

Francuska whisky single malt zadebiutowała w 2022 roku. Do produkcji wykorzystywany jest francuski jęczmień, fermentacja jest krótka, trwa ok. 46 godzin i odbywa się poza destylarnią – w browarze. Marka powstaje w zakładzie Maison Boinaud, znanym przede wszystkim z produkcji koniaku.  Podstawowa whisky Heriose Le Classique (46%) spędziła ponad 3,5 roku w beczkach po bourbonie. W zapachu bardzo dużo bardzo słodkich jabłek, gruszki, creme brulee, wanilia. W smaku bardzo dużo słodkich i cierpkich jabłek. W finiszu bardzo przyjemnie cierpkie, jabłkowe. 

Puni Nova leżakowała przez trzy lata w beczkach po Bourbonie, po czym na jeden miesiąc została przelana do beczek virgin oak wykonanych z francuskiego dębu.Butelkowana z mocą 43%, pachnie gruszką, brzoskwinią, wanilią, miodem, cytrusami, cynamonem i bananem.Zdobywca podwójnego złota (Double Gold) na San Francisco World Spirits Competition w 2016 roku oraz tytułu World?s Best Design na World Whiskies Awards w 2016 roku.

3-letnia whisky produkowana w sposób manufakturowy na Islandii. Ze względu na jej młody wiek, leżakuje w świeżych beczkach wykonanych z amerykańskiego dębu (krótki okres leżakowania wymaga bowiem silniejszej ingerencji dębiny). Jest to wersja niedymna. Pachnie grzankami, świeżym jęczmieniem, ciastkami maślanymi, świeżo wyprawioną skórą, gałką muszkatołową, pieprzem, cynamonem i karmelem.

Crystal Malted Barley jest bardzo powszechny w przemyśle piwowarskim, rzadko jest używany do produkcji irlandzkiej whisky ze względu na niższą ilość fermentowalnych enzymów. W whisky, Crystal Malt przyczynia się do głębi smaku, oferując nuty toffi, karmelu i nut suszonych owoców. Podobnie jak w piwie zapewnia słodycz, treściwość i charakterystyczny charakter słodowy, poprawiając ogólne wrażenia podczas degustacji.

Aromat – zielone jabłko, duszona gruszka z nutą brązowego cukru i wanilii; lekkie nuty dębowe.
Smak – na podniebieniu pojawia się nuta toffi, szarlotka i świeże wypieki, po której następuje miodowa słodycz.
Finisz – długi, luksusowy finisz z nutami delikatnej przyprawy cynamonowej i karmelu.

Bazę stanowi nieco ponad 5-letnia whisky dojrzewająca w 200 litrowych beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, z czego około jedna czwarta to torfowa whisky słodowa. Zawartość alkoholu wynosi 46%, nie jest barwiona ani filtrowana na zimno. Styl średnio zadymiony, lekka, gustowna, od razu stała się sukcesem. Zapach: sosna, kokos, skóra, torf. Smak: słodka i pełna, czekolada i wanilia. Finisz: lukrecja, wanilia, dym.

Irlandzki Single Malt Quiet Man to potrójnie destylowana irlandzka whiskey, pochodząca z Cooley. Leżąca 8 lat w beczkach po Bourbonie, przefiltrowana na zimno i rozcieńczona do 80 stopni. Aromat:  świeży, wiosenna łąka, płatki śniadaniowe, karmel, miód jabłka, ślady siana oraz dębu; Podniebienie: wyraźne nuty bourbonowe, miód, mleczna czekolada, lody waniliowe, toffi; Finisz: średnio długi, przedłużenie palety smakowej z silniejszą nutą dębową.

Waterford Broomlands 1.2 to irlandzka whisky single malt. Starzenie w beczkach odbywało się w latach 2016-2020, przez 3 lata w dębie amerykańskim i francuskim oraz w beczkach Madeira i Sauternes. Destylarnia napełniła 10 000 butelek. Zrezygnowała ze sztucznych barwników i filtracji na zimno, a zawartość alkoholu wynosi 50%. Rezultatem jest ciekawa whisky, która charakteryzuje się wysokim stopniem przezroczystości.

Aromat: wypełnia nos słodkim toffi i krówkami. Przynosi również nuty owocowe. Obecne są morele i zielone jabłka, cytrusy. Stara skóra i gorzka czekolada pozostają z herbatnikami w tle. Smak: wytrawny i pikantny na języku, z oleistą nutą i sorbetem cytrynowym na finiszu który jest trwały, delikatny i lekko pikantny.

Alv to szwedzkie słowo oznaczające rzekę. Przed drzwiami destylarni przepływa piękna rzeka Ãngermanälven, serce regionu High Coast i niezbędne ujście wody dla destylarni. To właśnie ona - naturalnie zimna, krystalicznie czysta woda z rzeki Ãngermanälven jest używana do produkcji whisky. Alv - dobrze zbalansowany single malt z waniliowymi tonami. Origins to seria, która celebruje dziedzictwo z uwzględnieniem lokalizacji, historii, geografii. Alv to bezdymna edycja, dojrzewająca w 130 i 200 L 1st fil Bourbon. Aromat - wanilia, kokos, biszkopt. Podniebienie - słodka wanilia, dojrzała gruszka, jabłko. Finisz - długi, słodkie nuty wanilii.

Hav to szwedzkie słowo oznaczające morze. W majestatycznym krajobrazie światowego dziedzictwa kulturowego, High Coast Distillery znajduje się w miejscu, w którym piękna rzeka Ãngermanälven łączy się z morzem. Origins to seria, która celebruje dziedzictwo z uwzględnieniem lokalizacji, historii, geografii. Aromat - owocowy, pikantny, lekki zapach torfu, gałki muszkatołowej, goździków. Na podniebieniu dobrze zbalansowana, owocowa, pikantna, torfowa. Finisz - dąb, goździki, wanilia. Hav - w recepturze 77% destylatów bezdymnych i 23 dymnych, dojrzewających w beczkach zarówno 200 jak i małych 40 L, wykonanych z węgierskiego i szwedzkiego dębu.

Torfowa whisky single malt dojrzewająca w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia. Timmer to skromny hołd dla mężczyzn i kobiet, którzy kiedyś ryzykowali życiem, walcząc z lodowato zimnymi wodami, kierowali spływami ciężkich kłód w dół rzeki i utrzymywali ciepło, paląc ogień w bladym świetle księżyca. Origins to seria, która celebruje dziedzictwo z uwzględnieniem lokalizacji, historii, geografii. Aromat - torf, wanilia. Podniebienie - dym z ogniska, bogata waniliowa słodycz. Finisz - cytrusy, popiół.

Waterford Cuvée, enigmatyczny gestalt. Bezprecedensowe spektrum smaków. Najnowocześniejszy sprzęt łączy się ze starożytną wiedzą, lokalnie uprawianym irlandzkim jęczmieniem z przedłużoną fermentacją, niespieszną destylacją i szeregiem wyjątkowych beczek. Kolor: złoty. Aromat: czerwone jabłka, świeża sucha ziemia, skórka tarta, zielone liście, lawenda, herbatniki korzenne, pomarańcze, skórka banana, letni klomb, świeża mięta, ciasto kawowe. Smak: cukierki goździkowe, pieprz biały, grejpfrut, skórka z cytryny, gorzka czekolada, tosty, wiśnie, batonik musli, suszone zioła, anyż, oliwki zielone, marmolada. Finisz: pieprzny z oleistą pikantnością, która zmiękcza, zaczyna wysychać, ale potem staje się apetyczna i utrzymuje się przez dłuższą chwilę. Whisky złożona i przekonująca.