Jim Beam Black dojrzewa w beczkach z białego dębu przez okres 6 lat, czyli trzy razy dłużej niż wynosi minimum obowiązujące dla Bourbonów. Proces destylacji odbywa się w miejscowości Clermont w stanie Kentucky. Tradycyjne metody produkcji sprawiają, że ten w pełni dojrzały członek rodziny zachwyca bogatym bukietem aromatów z tonami miodu i wanilii.W smaku delikatnie słodkie nuty karmelu nieśmiało odkrywają obecność dębiny wymieszanej z tonami korzennymi. Łagodny finisz pozostawia na podniebieniu przyjemne słodko- dymne wspomnienie.

Receptura identyczna z wersją podstawową, jednak okres leżakowania wydłużony jest do ponad 5 lat. Po jego upływie, tylko beczki o najlepszej charakterystyce aromatycznej są opróżniane i przeznaczone do butelkowania wersji Small Batch. Śmiała i aromatyczna wersja bourbona Rebel Yell tworzona z małych partii beczek, aby wydobyć najlepsze cechy trunku. Obecność pszenicy łagodzi smak i ukazuje nuty wanilii, pszenicy i dębu.

Pierwszy raz pojawiła się na rynku amerykańskim w latach 50-tych ubiegłego wieku, jako produkt destylarni Medley, położonej w Owensboro w stanie Kentucky. Marka została odznaczona w 1966 roku przez rząd amerykański tytułem ?Kentucky?s finest Little distillery?.

Amerykańska whiskey, wyprodukowana w 80% z kukurydzy, mieszanki żyta, pszenicy i odrobiny słodu jęczmiennego oraz miejscowej wody z Tennessee.

Basil Hayden's to bourbon, którego historia sięga 1796 roku, kiedy Master Distiller Basil Hayden złamał zasady produkcji bourbona i do zacieru oprócz kukurydzy dosypał sporą ilość żyta. Whiskey do dzisiaj produkowana jest w ten sposób i posiada najbardziej "żytni" aromat z wszystkich bourbonów. Basil Hayden's należy do kolekcji "Small batch whiskey", stworzonej przez Bookera Noe, wnuka Jima Beama. Komponowana jest ze specjalnie wyselekcjonowanych destylatów, starzonych w nowych beczkach przez co najmniej 8 lat.

Maker?s Mark Straight Bourbon jest wyjątkowym trunkiem, który od pokoleń wytwarzany jest z według tradycyjnych metod produkcyjnych słynnej rodziny Samuels. W recepturze obok kukurydzy i słodu jęczmiennego użyta została pszenica zamiast żyta, nadająca całości zdecydowanie łagodniejszego charakteru. W smaku wyczuwalna wanilia z brzoskwinią oblana została zdecydowaną nutą miodu z leciutkim akcentem tytoniu. Aksamitny, długi finisz odkrywa na podniebieniu potyczkę dębu i karmelu.

Whiskey destylowana przez rodzinę Wathen Medley od ośmiu pokoleń. Gorzelnia mieści się w Owensboro w stanie Kentucky. Składniki użyte do produkcji pozostają niezmienione od lat oraz sposób wytwarzania whiskey. Trunek dojrzewa w nowych wypalonych beczkach z białego dębu. Rozlewana jest do charakterystycznych kwadratowych butelek.

Phil Prichard , przedstawiciel piątej już generacji , wskrzesił tradycję rodzimej produkcji whiskey, którą rozpoczął 50 lat przed narodzinami Jacka Danielsa jego przodek Benjamin Prichard z hrabstwa Dawidson w Tennessee. Początki jej produkcji były bowiem odmienne od obecnych, gdzie produkcja na skalę przemysłową i ilość sprzedanych rocznie butelek są jedynym wyznacznikiem. Prawdziwa whiskey z Tennessee produkowana była z białej kukurydzy, w tradycyjnych miedzianych alembikach, jedna partia dziś, kolejna dnia następnego, jakże inaczej od dzisiejszej, w której umiejętności i doświadczenia Master Distiller zostały zastąpione kolumnami destylacyjnymi.

Bourbon Rebel Yell powstaje z ręcznie wyselekcjonowanych destylatów, dojrzewających w najlepszych miejscach magazynu. Komponowany jest z destylatów starzonych około 6 lat w nowych, wypalonych beczkach.

Edycja została wyprodukowana przez Glenora Inn & Distillery w Kanadzie. Destylarnia zbudowana została w latach 1988-1990. Roczna wydajność gorzelni wynosi około 250 000 litrów whisky.

Bulleit 10YO to bourbon, który spędził 10 lat w dębowych beczkach. W jego skład wchodzi 68% kukurydzy, 28% żyta i 4% słodu jęczmiennego, aby uzyskać bogatą równowagę smaku i przypraw. Charakteryzuje się bogatym aromatem suszonych owoców, tostów, dębu z kremową wanilią oraz bursztynowym kolorem. Smak jest gładki z wyczuwalną nutą wanilii i suszonych owoców, a zwłaszcza moreli. Posiada trwały finisz o lekko zadymionym wyrazie.

Jack Daniel?s Sinatra Select to wyjątkowa edycja dobrze znanej Tennessee Whiskey. Swoją bogatą postać, 45% whiskey, uzyskała dzięki dojrzewaniu w specjalnie spreparowanych beczkach zwanych ?Sinatra Barrels?, które po wewnętrznej stronie posiadają ręcznie wykonane głębokie rowki. Naraża to trunek na kontakt z dodatkowymi warstwami dębu, które nadają intensywny bursztynowy kolor i odważny charakter.W smaku delikatne zadymienie idealnie komponuje się z gładkim waniliowym finiszem, które śmiało oddają charakter samego Franka Sinatry.

Jim Beam Double OAK Twice Barreled to bourbon, który zawdzięcza swój niepowtarzalny smak podwójnemu dojrzewaniu w beczkach. Na początku dojrzewa w zwęglonej beczce z białego amerykańskiego dębu, a następnie przelewany jest do innej świeżo zwęglonej beczki, gdzie dojrzewa po raz drugi. Dzięki temu bourbon jest bardzo intensywny i gładki w smaku. Charakteryzuje się aromatem karmelu, toffi, świeżych tostów oraz wanilii z lekkimi przyprawami.

Amerykańska żytnia whiskey od manufakturowego producenta z Tennessee - destylarni Prichard's. Ta whiskey produkowana jest z zacieru żyta (70%), kukurydzy (15%) oraz słodowego jęczmienia (15%). Dojrzewa w małych opalanych beczkach z dębu amerykańskiego od 3 do 5 lat. Uwodzi przyjemnym aromatem waniliowo-tytoniowym. W smaku dominuje tu głównie czekolada oraz karmel. Długi i krągły finisz z nutą cynamonową wieńczy doskonałą całość.

Whiskey ta jest destylowana i butelkowana w Three Oaks w stanie Michigan. Produkowana małymi partiami (small batch), ręcznie butelkowana, każda z butelek posiada numer kolejnej edycji na etykiecie. Posiada aromaty miodu, wanilii, tytoniu, skóry, w smaku - gdyby nie wysoka moc, przypominałaby coca colę.