THAT BOUTIQUE-Y GIN COMPANY

Z Rabarbaru już nie tylko kisiel czy kompot. Bylina zielna cieszy się odrodzeniem popularności nie tylko w świecie kulinarnym - niesamowity posmak rabarbaru znajduje swoje miejsce w świecie gorzałki! Tak narodził się Rhubarb Triangle Gin. Rabarbar pozyskiwany wyłącznie ze słynnego trójkąta rabarbarowego utworzonego przez miasta Bradford, Leeds i Wakefield.

Aromat: aromatyczny, chrupiący rabarbar z cytrynowym ciastkiem.

Smak: zmysłowa konsystencja silnych nut rabarbaru i cytrusów, złożona i świeża. Szczypta przypraw, a potem niepowtarzalny wytrawny smak jałowca.

Finisz: wyrafinowane i trwałe nuty rabarbarowej kruszonki, budyniu rabarbarowego, ciasta.

Doskonała porcja: świeży, mętny sok jabłkowy.

THAT BOUTIQUE-Y GIN COMPANY

Zdumiewająco dekadencki trunek z ginem truskawkowym i balsamico. Klasyczna baza ginu działa jak płótno do dodawania destylatów ze świeżych truskawek i czarnego pieprzu oraz najdoskonalszego octu balsamicznego, jaki można kupić - Aceto di Balsamico tradizionale di Modena DOP, dojrzewający w wieku od 12 do 25 lat w beczkach z kasztanów, wiśni, dębu, morwy, jesionu i jałowca. 

Aromat: ciemnoczerwone owoce - wiśnia, truskawka i żurawina - zmieszane z bogatą i tajemniczą ciemnością balsamu, tworzą bogatą czekoladowo-melasową nutę.

Smak: zachwycająca równowaga między soczystymi truskawkami a octem balsamicznym, który zapewnia trochę drzewności, odrobinę wyrafinowanej goryczki i minimalną kwasowość.

Finisz: toffi i słodycz truskawki.

Idealna porcja: soda kremowa.

THAT BOUTIQUE-Y GIN COMPANY

Każdy gram składników roślinnych użytych do produkcji tego ginu został wysłany w pobliże kosmosu (ponad 24 km) i wystawiony na ciśnienie powietrza mniejsze niż 1/100 tego na poziomie morza! Do produkcji użyto jałowca, kolendry, kwiatów rumianku, świeżej skórki cytryny, kardamonu, suszonej skórki gorzkiej pomarańczy, cynamonu, pieprzu, korzenia lukrecji i arcydzięgla. Aha, i Moon Rock. Oczywiście. Po powrocie na ziemię destylowaliśmy je próżniowo w temperaturze pokojowej, aby uzyskać świeżość i elegancję.

Aromat: ciasto kolendrowo-cytrynowe z dodatkiem subtelnego pieprzu dodającego głębi.

Smak: jałowiec, oleo-saccharum cytrusowa dobroć i równoważąca przyprawa.

Finisz: gorzka cytryna i mandarynka.

Idealna porcja: soda jabłkowa i rabarbarowa.

THAT BOUTIQUE-Y GIN COMPANY

Popularny w latach dwudziestych XX wieku, ale dawno zapomniany, gin ananasowy powraca w XXI wieku. Całość piecze się na rożnie z cukrem Demerara, aż dojdzie do pięknej karmelizacji. Następnie ananas łączy się z odważnym i jasnym ginem. Wynik? Szczyt dekadencji i chciwości, których trzeba posmakować, aby uwierzyć.

Aromat: placek z ananasa - soczysty, z nutą pikantności i lekkiego karmelu. Smak: rozkoszna harmonia smaków witająca język: piękna mieszanka słodko-kwaśnego ananasa i bogatego, słodkiego karmelu. Finisz: słodki ananas i wytrawna, rześka świeżość ginu.

Idealna porcja: piwo imbirowo-limonkowe.

THAT BOUTIQUE-Y GIN COMPANY

Cucamelon to wspaniały owoc pochodzący z Meksyku i Ameryki Środkowej, który wygląda jak mały arbuz, ale smakuje podobnie do ogórka maczanego w limonce. I z tego też owocu zrobiony został ten gin!

W zapachu olejek pomarańczowy, pikantny jałowiec z nutą kandyzowanej skórki, anyż i odrobina miętówek. W tle doza kminku. Smak: kremowa wanilia, odrobina goryczki i subtelna cierpkość cytrusów, z nutą arcydzięgla, jaśminu i goździków. Na finiszu utrzymuje się spora doza jałowca, anyż staje się syropowaty i wysublimowany, do tego dochodzą nuty marcepanu.

Idealna porcja: soda ogórkowo-arbuzowa z kawałkiem limonki.

Na podstawie oryginalnej receptury z rodzinnego archiwum Jana de Willuma w Amsterdamie pochodzi mała partia Tranquebar Colonial Gin. Mimo, że jest destylowany w Holandii, stosowane środki botaniczne pochodzą z Tranquebar, nadmorskiego miasta w Indiach, które przez ponad 200 lat znajdowało się pod duńskim dowództwem. Ciepły, pełny smak z pikantnym akcentem jałowca, kardamonem i cynamonem, plusk herbaty darjeeling ze świeżymi nutami cytrusowymi.

Crafty Distillery, z południowo zachodniej Szkocji, położona w pobliżu wzgórz Galloway. Naturalna spiżarnia pobliskiej, dzikiej przyrody dostarcza niemalże wszystkich składników potrzebnych do jego produkcji: roślin, wody i ziaren pszenicy. Hills & Harbour Gin urzeka nietypowym dla ginu smakiem. Zdecydowany prym wiodą cytrusy, egzotyczna słodycz mango, ananasa, morskiej soli.

400 lat temu, bez użycia siły, w 1620 roku Dania kupiła małą kolonię na wschodnim wybrzeżu Indii, w Tharangambadi. Nazwa wkrótce została zmieniona na brzmiącą bardziej po duńsku Tranquebar. Dla uczczenia tej okrągłej rocznicy wydano limitowaną edycję ginu, destylowanego w Holandii, w recepturze którego znajdziemy wiele egzotycznych przypraw: wanilię, gałkę muszkatołową, kardamon, cynamon, anyżek, kolendrę i dziką, tropikalną żurawinę. Gin, który przeniesie nas z rodzinnych stron na południowy wschód Indii, tuż nad wodami Oceanu Indyjskiego.

Wykonany z 10 roślin botanicznych z posiadłości Highclere Castle, wielokrotnie nagradzany London Dry Gin. Klarowny, aromat odzwierciedla cytrusy z kwiatami w tle. Na podniebieniu rześki i wytrawny, z nutami cytrusów (pomarańczy z wiktoriańskiej oranżerii, kwiat limonki) i jałowcem oraz delikatnymi przyprawami (kardamon) a także słynny owies Highclere's. Finisz jest gładki i kremowy.

Caorunn to szkocki gin z regionu Speyside. Produkowany według unikalnej receptury z czystego zbożowego spirytusu, wody oraz 11 botanicznych składników. Do wytworzenia ginu użyto jarzębinę, woskownicę europejską, pędy wrzosów, jabłka oraz mniszka lekarskiego wraz z jałowcem, skórką pomarańczy oraz czterema innymi tradycyjnymi roślinami dodawanymi do ginu, których mieszanka nadaje mu unikalny charakter. Caorunn produkowany jest w małych partiach, zgodnie z ręczną technologią produkcji. Każda strona pięciokątnej butelki reprezentuje jeden z kluczowych celtyckich składników roślinnych i posiada pięciokątną gwiazdkę, znak marki, zainspirowany podstawą jarzębiny. Charakteryzuje się świeżym, kwiatowo-cytrusowym aromatem oraz delikatną pikanterią. W smaku słodko-ostry i orzeźwiający.

Hills & Harbour Gin urzeka nietypowym dla ginu smakiem, w którym jałowiec jest tylko jednym z elementów całej układanki. Nie dominuje nad resztą, nie jest myślą przewodnią, nie przeszkadza, jest delikatnie ukryty. Zamiast niego, zdecydowany prym wiodą cytrusy, egzotyczna słodycz mango, może ananasa, z muśnięciem morskiej soli i potpourri.

Gin Da Hong Pao Roasted Oolong Tea, wykorzystuje w recepturze najdroższą z herbat, uprawianą na zboczach gór Wuyi w południowych Chinach. Naturalny kolor, wysoka moc 51,8% oraz zaskakująco słodki smak.

Gin Buss 509 w wersji malinowej charakteryzuje się przepiękną, klarowną barwą i adekwatnym do niej słodkim aromatem płatków róż i delikatnych ziół. Smak zaskakuje dużą wytrawnością - delikatna, owocowa słodycz jest doskonale zrównoważona przez ziołową goryczkę. Finisz długi i odpowiednio wyważony.

Wersja Persian Peach to zestawienie najlepszej jakości ginu Buss ze smakiem soczystej brzoskwini. To niestandardowe połączenie jest świetną inspiracją do tworzenia drinków z tonikiem i cząstkami owoców oraz liśćmi mięty.

Gin Hendrick?s jest alkoholem, wytwarzanym w bardzo małych partiach, dzięki czemu Master Distiller ma jeszcze większą kontrolę nad jego produkcją. To trunek destylowany w szkockiej prowincji Ayrshire. Podczas tego procesu otrzymywana jest mieszanka alkoholowa, która połączona zostaje z naparami z płatków róży, jałowca oraz ogórka.W 2003 roku Hendrick?s, został okrzykniętym najlepszym ginem na świecie. Natomiast podczas Międzynarodowego Konkursu Alkoholi w San Francisco, otrzymał on dwa podwójne złote medale oraz trzy srebrne w latach 2005 i 2012.Gin Hendrick?s to niesamowity smak, który zadowoli prawdziwych koneserów.Gin można podawać z tonikiem na lodzie przyozdabiając go świeżym ogórkiem, co jeszcze bardziej podkreśli jego delikatny niesamowity ogórkowy posmak.

KI NO BI (The Beauty of the Season - Piękno Pór Roku) jest inspirowany Japońską tradycją, a każdy etap produkcji (maceracja, destylacja, blending, butelkowanie) odbywa się w Kyoto. Gin ma wyraźny wytrawny styl z jednoczesnym wyraźnym japońskim akcentem. KI NO BI Kyoto Dry Gin jest stworzony na bazie oryginalnych japońskich botaników takich jak owoc Yuzu z północnych części prefektury Kyoto, herbaty gyokuro z Uji oraz zielonych jagód sansho. KI NO BI rozlewany i butelkowany jest o zawartości alkoholu 45,7% a do produkcji używamy spirytusu ryżowego oraz krystalicznej wody z Fushimi czyli regionu słynnego z produkcji sake. Wielokrotnie nagradzany, nie filtrowany na zimno, naturalne japońskie botaniki oraz lokalny spirytus ryżowy.

Hendrick’s rozszerzył spektrum smaków, wprowadzając na rynek nowy eksperymentalny gin znany jako Orbium. Gin w wydaniu Hendrick’s jest zakropiony ekstraktami z chininy, piołunu i kwiatu niebieskiego lotosu. Orbium to smak skomponowany przez Lesley Gracie. Lesley użyła takich botaników jak m.in.: rumianek, jałowiec, korzeń irysa, nasiona kolendry czy kminku. Gin zawiera te same destylaty co Hendrick’s oraz smaki tradycyjnie kojarzone z klasycznym ginem, czyli chinina, znana w toniku (G&T), i piołun kojarzony z wermutem, tworzą wytrawny mariaż. Dodatek niebieskiego kwiatu lotosu znakomicie równoważy smaki, a wszystkie trzy aromaty łączą się, tworząc gin o zaskakującej jasności i niezwykle długim finiszu.

KI NO BI SEI jest produkowany weług tradycyjnej wersji Navy Strength i butelkowany o mocy 54,5% lecz nie jest to jedynie klasyczny Ki No Bi o większej zawartości alkoholu. Proces produkcji jest taki jak w przypadku ginu Ki No Bi - 11 botaników zgrupowanych w 6 elementów według smaku i aromatu, następnie te elementy są indywidualnie destylowane, a w kolejnym etapie mieszane z wodą Fushimi. To co odróżnia te dwa giny to ilości poszczególnych botaników, dzięki którym utrzymujemy odpowiednio pożądany balans. Ta większa obecność i koncentracja botaników zapewnia większą intensywność z której SEI czerpie swoją nazwę. Intensywny, mocny gin SEI który to został nagrodzony przez IWSC medalem "Outstanding Gold Medal", może być z powodzeniem używany w koktajlach a w szczególności jako Gin&Tonic.

W wyniku wielu degustacji tzw. dekonstrukcji 6 elementów Ki No Bi, okazało się, że dla wielu Japońskich barmanów element Herbaty jest tym najważniejszym. Rezultatem tych testów i opinii jest nasz KI NO BI Tea - inspirowany właśnie herbatą. Horii Shichimeien jest hodowcą herbaty od 140 lat i stworzył unikalną mieszankę Gyokuro i Tencha specjalnie na potrzeby The Kyoto Distillery. Efektem jest gin o słodkawej i kremowej nucie smakowej. Ki No Tea posiada opakowanie zaprojektowane z nowej hengi specjalnie stworzone dla ginu przez Kira Karacho.